強調以天然香料入味，不使用任何中藥材在燜烤過程中，以龍眼木為
炭火材，將甕窯燒到一定溫度，先以低溫燜烤至一定程度後，提出
降溫再行以高溫烘烤...
 
 
 
大馬路上招牌最大、最閃亮，香煙裊繞非他莫屬，號稱全國烤雞第一品牌，
看著店家的規模和架式，的確名不虛傳呀!!
 
 
店面相當寬敞，可供應幾百位顧客一起用餐，我們兩台遊覽車，也才占
餐廳的三分之一!!廳內熱鬧搶搶滾，大門口外帶排長龍的也不遑多讓~~.
 
 
這區就是免費享用的窯焢脆筍湯，大家都能享用；味道清淡、不油膩，
普通口味..招待[蜜棗]很大粒，一桌八人，各取所需~
 
 
[海葡萄]$200元，晶瑩剔透的連珠成串可沾醋醬油食用，是沖繩的特產；
屬於蕨藻類，鹹鹹的海滋味，有海藻的獨特味道，有特殊的爽脆口感。
 
 
[開陽白菜]$400元
開陽白菜也是我們俗稱的滷白菜或白菜滷，
面上鋪滿了肥滋滋的白蝦，葷素並濟風味佳。
 
 
 
[川脆岩耳]$200元
岩耳為生長在懸崖峭壁岩縫中的地衣植物，其型似耳，因而得名。
川味岩耳，Q滑香嫩，小辣適口，美味又低卡！
 
 
 
[溫泉空心菜]$130元，不能錯過的在地美食，利用溫泉水所栽培的
空心菜，是礁溪鄉獨有的農產品，長度比一般空心菜長，炒後葉莖
不易變黑，以當地碳酸泉灌溉種植而成，為礁溪的名菜，清脆爽口~ 
 
 
 
[清燉臭豆腐]#230元
墊底的脆筍，軟綿入味，擺盤的三塊清燉臭豆腐，
香氣迎人，熱騰騰的好合口為。
 
 
招牌【甕窯雞】$650元，盤內已備妥棉布手套再套上免洗手套，
這樣就可以放心的用雙手來撕扯， 就不會燙手；皮脆肉嫩又多汁，
有咬勁、夠緊實，不愧有台灣古早味甕窯雞的美名。
 
 
[什錦綜合菇]$200元
綜合了白玉菇、杏鮑菇、金針菇、草菇、鴻喜菇，
添加了辣醬，攪拌或沾時都很可口。
 
 
 
[清炒貓耳]$200元  又稱碧螺藻，我第一次嘗鮮，Q彈爽脆，口感妙、
味道不俗，這家餐廳今晚出了幾道鲜見的食材，非常特別~~
 
 
 
[控窯蹄膀]$400元，整塊滷到透的豬蹄膀，豬皮炸得QQQ，肥肉滷得
相當軟爛，有入口即化的fu；脆竹筍有加分~~
 
 
 
[三星炒蔥]$170元用鮮甜的三星蔥來當主菜，這也是礁溪人的驕傲，
爽脆口感清甜鮮嫩，印證三星蔥的美味，香菇、乾蝦仁反成了陪襯~~
 
 
 
[炒綠竹筍]$200元鹹蛋黃巧遇綠竹筍，金銀搭配完美無瑕，
綠竹筍可是脆嫩鮮甜呀!!.
 
 
 
[清炒野薑花]$200元
野薑花春夏季開花，常被民眾摘採回家當花材，香氣迎人；
花冠與嫩葉均可食用，清炒雞蛋清脆爽口，有特殊的風味。
 
 
[晚香百合苞]$200元，是季節限定菜色，口感與風味與蘆筍近似,
不過晚香百合苞口感更為爽脆，相當難得，今晚吃了好幾道平日
完全沒吃過的蔬食，讓我們大開眼界和口福。
 
 
 
古早味甕窯雞就在大馬路邊，交通還算方便的!
餐廳除了主打招牌甕窯雞之外，各式山產野菜也值得
推薦；有-清炒野薑花、晚香百合苞、溫泉空心菜、海葡萄、
三星炒蔥，都是平日很難吃到的菜色，很不錯有特色的餐廳。
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