[綠園渡假飯店]-歡樂愉悅的烤乳豬營火晚會 (ipeen 原文)

 
這趟旅遊的重頭戲就在眼前,團裡很多人都和我一樣,
下了遊覽車後就直奔-烤乳豬,那股迷人的香氣夾雜著
炭火燒出了煙霧瀰漫.....營火晚會的氣氛已經在醞釀....
 
 
前幾年也曾在往南庄老街的街上,看見過賣烤乳豬的,
也是遊客圍著聞香而來;今晚能親嘗(烤乳豬)牠很大隻ㄟ;
團員們都很興奮,紛紛拿起相機,記錄這難得的畫面。
八十餘人都吃不完啦!!
 
 
趁火候旺時先烤皮的部分,將炭火先移到頭尾兩邊燒烤,
等表皮部分開始呈咖啡色的時候,表皮的部分會起水泡,
可用刀子去戳破,再把炭火平鋪,表皮就會爆香成脆皮..
 
 
看老闆用刀子去切割第一層表皮時,聞香隊的都
忍不住口水直流,瞧瞧~切割得多漂亮又俐落。
 
 
切掉第一層外皮後,繼續再上架燒烤,
讓每一層的肉都能考得香酥。
 
 
一層一層的燒烤至肉質完美,肉片切得有如
大拇指的長寬度,片片厚實令人垂涎~
 
 
團員越聚越多,大家已經忍不住要嘗鮮了...
經過主廚的允許,大夥兒直接現切線吃,現場
還準備了椒鹽佐味沾食。
 

豬的肉質好札實,還有特別的香氣 ;我特別鍾情
於脆皮部位,吃在嘴裡真是妙不可言,肥肉不油膩、
表皮是甘鮮酥脆爽口到位;瘦肉有咬勁現吃不甘澀,
有股滑腴鬆軟的口感~
(烤豬一定得趁熱現吃才是極品)
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