松葉牡丹

【歐嬤烏蘇拉】已開業19個年頭，開枝散葉有三家分店，

兩家烘焙坊，一家專業外燴；業者希望能讓更多台灣人，

不用出國也能品嘗德國美食的異國風味。

餐廳是一、二樓層建築，裝潢雅致，設計精美，典雅素淨的壁紙，

不同區有畫作、相片、人偶、掛飾；連餐桌椅、餐巾紙都很不一般，

就想好好的觀察、欣賞、探索....一個人來也不會寂寞的~~

今晚[歐嬤烏蘇拉]給了我難忘的回憶；我喜歡它精緻大方，富有

生命力的外貌和蘊育古典幽靜的內涵。[歐嬤烏蘇拉]的感恩故事，

有異國通婚的美麗佳話，和最難修的學分-[婆媳相處之道]。

[歐嬤烏蘇拉]也有漂亮的陽台式庭院用餐區，不少年輕人

喜歡來這感受異國情調之美；拍照時發現工作人員在剪

薄荷葉，做點綴餐點之用；園內植株青蔥茂盛翠嫩多姿，

還有迷迭香等多款香草，都長得好美、好鮮嫩。

德國麵包店家選擇的麵包切片，不管抹上甜、鹹、抹醬或

夾起士、肉片、火腿、香腸等，則是他們日常習慣的吃法。

大部份的德國麵包，均無油、無糖、無蛋、無奶、高纖，

利用天然酵母進行發酵，更加營養、有健身概念。

先送上套餐附屬的湯品、麵包和抹醬，讓我驚豔的是

麵包還有堅果粒；湯品好有內涵，真的很不一樣~

[洋蔥橄欖麵包]，師傅是將洋蔥切碎攪和在麵團裡，初

嘗頗有料的德國麵包，有韌性、有嚼感、有些許辛辣味，

吃得到果粒的甜蜜，心中有千百個欣喜~~OEC~~

湯品我選了[蔬菜肉排湯]，湯頭清甜味道好，洋蔥、胡蘿蔔

烹煮夠味釋放出的甘美。丫頭點[酸菜豬腳湯]，湯裡有濃郁

的燻豬腳香氣，先感受到豬腳肉的緊密札實感，酸菜引發出

的酸奶味兒，有提味的效益。附帶三味抹醬有香草起司醬、

青醬、黑森林燻火腿醬，好貼心的備份~醬醬甜美。

沙拉是我喜歡的[蜂蜜芥末]，有核桃顆粒，我喜歡香酥脆口；

下層是[水果優格沙拉] ，有蔓越莓果乾的酸甜味兒，挺符合

[每日五蔬果病痛遠離我]的養生哲學，吃到新鮮蔬果的脆甜。

主餐上桌-第一道是[蘇黎世白酒蘑菇燴小牛肉]

牛肉及新鮮蘑菇切片後略煎，添加香醇的奶油白酒、醬汁烹調，

搭配馬鈴薯塊，主廚特調的醬汁，濃郁香醇有咖哩的風味；鮮嫩

的蘑菇和綿密的馬鈴薯，細嫩的小牛肉，嚼著豪不費力氣，令人

驚喜的是毫不起眼的馬鈴薯，也能躍身一變，有料夠味，配角

也能出頭天，吃過這道[蘇黎世白酒蘑菇燴小牛肉] 也會有感而發。

 [德國香烤啤酒豬腳大餐] 豪邁上桌，佐酸菜與馬鈴薯沙拉，

聽說製作流程很耗時費工，香料醃漬三天，烤前先淋上啤酒，

豬腳需烤二小時，皆用香烤完成；豬腳外皮烤得十分酥脆，

早已把多餘的油脂給通通逼出來，吃起來當然不油膩，還能

保有豬腳最值得稱許的韌度和細膩的肉質感。

這款[咖啡巧克力香蕉派]-酥脆的派皮底，加上香甜的巧克力，

整層新鮮鬆軟的香蕉搭配略帶苦味的卡布奇諾，4種不同風味

口感緊密結合，能品嘗到各種層次的滋味；搭配不加糖的義式

咖啡，香濃甜蜜的好滋味皆在咖啡裡昇華~

[特製青蘋果蛋糕]，能吃到脆口的青蘋果甜，下層的海綿蛋糕和

頂層的派皮融合，吃一口令人驚喜的脆感，好吃又耐人尋味~

店裡銷路極好的義式甜點，搭配蔓越梅醋飲的酸甜，適合多變的

味蕾，隨著心情的起伏而飛躍，想念它的好，想念它的味道~~