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桃園美食.飄香一甲子的老店美食[四川味牛肉麵] 老味道˙忘不了
從聖保祿醫院看診出來,適逢午餐時段,二話不說丫頭的最佳
選擇,就是大廟附近的四川味牛肉麵館,她也是一吃成主顧,
和我們以前的心態差不多。
記得每次來都點的差不多,習慣性的會點蹄花湯、炸醬麵、
和兩碟小菜,也因為店家的選項不多,已經吃習慣啦!!
店裡的小菜固定有幾款>豆乾、滷蛋、泡菜、牛肉拼盤等等。
我很愛吃店家的豆干和泡菜(一盤 30元),十分夠味。
泡菜酸甜度適中,脆度拿捏恰如其分,賣相佳頗得我心~~
滷蛋+豆干切盤(30元),無論吃了多少次,固定就是這個味兒,
從高中吃到現在,店家都已換了兩代東家掌廚啦!!
今天非假日,店裡仍有五成顧客在用餐,還記得六零年代時,
店裡經常是一位難求,學生都排隊來吃湯麵,盛況仍在腦海
中徘迴,印象深植於心中~~
大約等待十分鐘的光景,所點的午餐都全部上齊,母女倆每次
來幾乎都大同小異,我們心目中的招牌餐點-就是這些~~
每次來都會點的-蹄花湯$100元,一碗有四塊豬蹄,店家煮得
軟嫩適中,不但湯頭鮮美、豬蹄味道很夠味軟嫩適口~~
蹄筋煮透了晶瑩剔透,Q彈有勁,能讓我回味再三呀!!
老人家即使牙口不好的也不用擔心,皮好咬、肉好嚼、也很
容易吞嚥;皮Q肉軟嫩、讓齒頰留香..餘味猶存。
店家的炸醬麵就是吃不膩;也是我們喜歡的口感;麵條的軟硬
總是恰到好處;老闆炸醬的份量都很大方,加上店家自製辣椒,
好吃又入味,每次都能會一掃而空~
一碗雜醬麵,能讓我吃了還想再吃,一甲子的功夫的確深不
可測,這也是店家能屹立開店許多年,好主顧仍不會流失的
重要關鍵。
