鍋底是老闆親赴中國習得的道地口味，由於製程繁複，初期一天最多只能烹調20鍋而得名。
店裡火鍋均一價275元，除主餐外副菜盤，另有麵、飯、寬粉及現場暢飲歡樂吧、霜淇淋
皆為無限量供應。【20鍋】位於捷運[大安森林公園站]6號出口，左轉約60公尺處，就能
看見醒目的招牌高高掛。
以純淨的白色色系為裝潢基底，對映著磚紅色，整體感更顯明亮寬敞，沒有任何空間
壓力，走道寬敞，桌次間距合宜，讓顧客走動頗為方便。晚上六點半樓下已客滿，2F
正準備著迎接來客，工作人員正在加緊準備中。
自助吧檯飲料機有5種口味，雪碧、雀巢茶飲、可樂、芬達、美粒果鮮果汁，
特別推薦[客惟您霜淇淋]，飲料機旁有蛋捲杯；我就坐在最靠近機桌前。
瞧瞧這走道多麼乾淨、整齊，右手邊是廚房備菜區，我前去參觀過，一樣整齊有序。
走道頂上的吊燈，非常有可看性，一樣是磚紅色系列，搭配相得益彰，別具風格。
店家的menu，入座前服務員就已經先擱置餘桌前，將點餐單和原子筆備妥，
當顧客坐定，會立刻跟進解說和推薦，年輕人不但熱忱動作還十分敏捷、俐落。
◎體驗內容
20鍋：全新味蕾感受『風味小火鍋』雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 黃燜雞 | 任選2 |
| 干鍋牛 | |
| 干鍋羊 | |
| 干鍋牛肚 | |
| 酸湯魚 | |
| 酸湯蝦 | |
| 胡辣魚 | |
| 胡辣蝦 | |
| 地瓜雞 | |
| 附菜盤2份；另麵、飯、寬冬粉及現場暢飲歡樂吧、霜淇淋皆為無限量供應 | |
幸好我們有事先預約，下班後匆匆趕到，已見門外有三組在候位；
樓下已客滿。和櫃檯打了招呼說明來意，服務員立馬將我們帶引
入座；感恩ㄟ。
這裡是無限享用區，有白飯、寬粉、王子麵、米粉、普洱茶飲料和火鍋湯底+各式醬料。
服務員的上菜速度快捷，沒等多久主餐、菜盤全到。在等候的時間，剛好適合拍照，
一點都不會耽誤。
帥哥店長過來幫我調整爐火，剛開始他開足火力，最強15。尚朋堂的火鍋設計精巧，
旋扭轉著很輕便，好使、方便又無油煙，操作很容易。
【20鍋】櫃台準備的醬料，見獵心喜，好想幫店家拍拍手，
鼓勵一下；都是小盤盛裝，隨時添補，看得到新鮮，看得見
濃郁，更看得到乾淨、清潔和衛生，我喜歡這樣的用心。
大部分的火鍋店，都用整缸、整桶來裝，深不見底，有點
眼不見為淨的錯覺，吃到肚裡心驚驚，不知道店家有沒有
汰舊換新??
這裡的醬料新鮮是一眼瞧見，蔥是翠綠；蒜是純白，辣椒醬
是火紅，蒜味醬油膏質地純正，烏醋清澈可喜；雖只有四樣，
卻已足夠，是我見過最佳、最有誠意的醬料區。
這是我點選的[干鍋牛]
[干鍋]相傳是貴州山寨的寨民使用的一種烹調方式，將食物放至於鐵鍋內加上辣椒、油
等香料拌炒而成，而【二十鍋】的干鍋則是改良做法，以花椒、八角、小茴香等香料
加上油精製成為料理基底，加上取自麻辣鍋湯火鍋的概念，配上醃漬數天的牛肉，
保留著少許湯汁，就是20鍋【干鍋牛】醇鮮味濃的湯底，還有不少的黃豆芽墊底。
辣味帶有中藥材，富含層次。食材吸取湯頭還有肉汁，鮮味會被提升，湯內隱約沉底
的牛肉有七~八塊之多，著實夠意思的大塊頭、有份量，吃、嚼起來特爽快。
一人鍋的份量對我來說，相當超值、札實，除了主角牛肉外，菜盤裡的配料也搶盡風頭；
大都是我喜愛的食材，有油豆腐、貢丸、百頁、燕餃、魚板、蛋餃、鑫鑫腸、魚餃、
超級鮮嫩水噹噹的高麗菜和金針菇、青江菜、玉米等；現今高麗菜貴得離譜，還能有這種
高檔品質和份量，實屬難能可貴呀!
經過特製紅油香炒後的牛肉，散發出醉人的香氣，紅撲撲的牛肉湯，稍帶點微辣的口味，
是普羅大眾都能接受的辣度，辣而不嗆是最高境界，不傷腸胃、不傷口唇，對我而言
再用醬料來加強，才是我想要的辣味。
吃完主食材後，再加入少許高湯，又成為一鍋甘甜香辣的湯鍋，搭配著一包冬粉，
用冬粉去吸收香濃的湯汁，想著自己大胃王的稱號，就不免要克制一下高漲的食慾；
這一鍋不但能吃飽飽，又能享受干鍋的美味(頭一次嘗試干鍋味兒)，在自己生涯裡，
再一次紀錄了美食版圖的擴展，為自己能分享更多美味而喝彩。
丫頭這幾天感冒，想吃清淡點的，服務員推薦了酸湯系列，點了【酸湯魚】。
天然穀物經過自然發酵，用以製作成店家招牌的「酸湯」系列，與一般店家
不同的酸香感，為台灣鍋物市場注入嶄新的美食新勢力。
湯底有高麗菜、芹菜、洋蔥、蕃茄、金針菇等蔬菜，看上去就清新可喜。
冷凍魚肉片給得不少，大小切的厚度也挺合適，不需要煮太久之貌。
吃完大部分食材後，丫頭加入一包王子麵，瞧她吃得舒服勁兒，感冒已經好了個大半，
食慾才會這麼好；她不停地誇讚湯頭讚! 我分食了魚肉和青菜，果不出其然，和我想像
大有出入；酸不侵牙齦、不打哆唢，酸中帶著蔬菜的清甜，著實地味美多鮮，經由
酸湯魚煮出來的青菜和餃類，味道真的很不一樣，可比我的干鍋牛味更勝一籌。
牛肉帶筋軟嫩好咬，肉質滑潤可圈可點；酸魚湯中微煮大約半分鐘，魚肉清甜細嫩
美味無敵。餃類、甜不辣、豆腐類無一不味美，酸湯魚是出乎我意料之好吃，因感冒
而意外收穫到的絕佳口味，下次再來要嘗試酸湯蝦，好期待呀~~
在這裡來來去去的顧客不乏有兩次以上，大家都是充滿好奇心
先來試試，上手之後頗有成就感，吃過之後滿臉喜悅，再接再厲
接龍、旋轉、拉高表演，就在我眼前不停放送。我不敢糟蹋糧食
看見蛋捲杯就想來嚐嚐看，話說蛋捲酥脆，霜淇淋細膩香濃，
和一般霜淇淋專賣店沒啥兩樣，甚有過之而無不及，吃到就是
賺到，難怪接二連三來報到者，不計其數，這比冰淇淋還要
討好，還能讓自己小試身手，樂趣無窮。
感謝【20鍋】的熱忱招待，服務親切、招呼熱絡沒話說，
讓我留下深刻的好印象。
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