簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]
中壢夜市有家超有盛名的排隊名店,就是【簡師傅麻辣臭豆腐】,饕客總是多到要拿
號碼牌(麻將號碼),而且經常要等半小時以上,慕名而來的早也習以為常,鄰近店家
無不羨煞心底。從攤位挪移到現在新明路101號的店址,舊愛新歡絡繹不絕。
知道這家好吃夠辣的麻將臭豆腐,已有十五年之久,以前在大舞場跳晚場散場後,
經常會繞過來打牙祭,無論夏、冬,行情都一樣,或許冬天的人氣更旺。

大部分的饕客拿了號碼牌後,都會去夜市逛逛,增加不少消費能力,中壢夜市需要
靠這些知名的攤店,來招攬更多的人潮。
簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]

[簡師傅麻辣臭豆腐]的餐檯上,三個大湯鍋一直燒滾滾沒停歇,看大師傅熟練快速的
裝、舀、排列、灑蔥花、淋辣油的固定動作,熱氣、嗆辣氣、好像都沒有太多閒暇的
力氣拭汗,看著圍滿不斷的人潮,再辛苦都是值得的。
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麻辣臭豆腐(中辣) NT.70。
不敢吃辣就點原味,能吃一點的就點微辣,稍有膽量的
就嚐中辣,厲害點的就來個大辣。我是每次都和師傅說,幫我弄個超辣,大師傅就
用湯勺,給我加了5勺的辣椒,還說不夠再加。

經常在店內用餐時,都會引起隔壁桌客人或剛進來的食客側目。
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麻辣臭豆腐(超辣) .NT.70元。內裝有兩塊臭豆腐,還有一些碎肉末,蔥花和濃湯。
麻辣湯頭喝起來超重口味,辛辣、香醇、味甘、後勁足,加上中藥香氣,使湯頭
辣中帶點甘甜,重鹹確又愛不釋口。

簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]

簡師傅麻辣臭豆腐墩煮夠味,臭豆腐厚實、大塊,煮的時候先切花刀,更容易讓湯汁
融入;有一堆辛香料夾雜著碎肉末的味道,香濃撲鼻,一點都不會有臭的感覺。
辣油、絞肉、大骨是熬湯汁用的.,臭豆腐湯汁越熬煮越香濃。簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]

厚厚的豆腐有兩大塊,化刀花煮透透成蜂窩狀,煮成這款臭豆腐,才是最夠味又道地
的好滋味。
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臭豆腐Q、Q、Q,有彈性很紮實,有很多蜂窩狀吸滿著香濃湯汁,一口咬下會
噴湯汁,湯裡的肉燥不時的帶來嚼勁,增添味道的層次感。
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就是因為排隊人潮多,已經等了15分鐘,還在候位....外頭冷颼颼,索性改成外帶,
三分鐘即打包成行;拎著臭豆腐,我們找藥燉排骨溫暖的地方避風。
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十全土虱湯藥燉排骨店,也是一個熱鬧到不行的人氣店,現成的桌次已滿座,店員又在
走道尾端添加一張折疊桌,不少全家聚餐的畫面。
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店裡的招牌商品不少,土虱湯、藥燉排骨、藥膳羊肉、竹筍排骨湯、麻油麵線、雞絲飯、
炒米粉等。店裡的服務人員不少,瞧他們忙著不停的雙手,各司其職分工合作,
老店該有的服務品質確實很有規律。
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餐檯上這些熱賣的食材,熱氣直冒,香氣迎人,讓門口排隊的食客,等得有些飢餓感
等會多點餐的機率會更高。
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店裡主打的招牌小吃,幾乎我都嘗試過,冬天吃都好適合。
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店裡、店外都是人潮,人潮就是錢潮,人多的地方就感覺新鮮、好滋味。
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店家準備的醬料,有辣椒醬、豆腐乳汁。
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天氣冷時,特愛吃藥燉排骨,不但具有促進身體氣血循環功效,還會有固筋骨.強腰腿.
健脾胃.補元氣的多重好處。

肋排的肉質還挺滑嫩,有撕裂啃食的快感,肉質不會太乾澀,緊密纖維絲絲入扣,
藥膳味不算太重,湯頭很適中,鹹淡適宜不錯喝。
簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]
醬料區還算清潔、乾淨,店家自製的腐乳汁,很夠味。

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晚上天氣冷颼颼,來一碗熱呼呼的藥燉排骨,喝口熱湯讓人全身都暖和起來!
簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]
藥燉排骨裡有豬支骨、豬肋骨、豬被骨,各個部位均有人喜愛;我特別喜歡啃食
豬肋骨,此位肉質細嫩好咬。
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店家將排骨已煮道骨、肉很容易就能清易分離,只要用筷子固定一端,輕輕一擠壓,
整條包覆的肋肉就被支離取出。
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沾著腐乳汁和著辣椒醬沾食,其味濃郁,肉質細嫩不沾牙。
簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]
我們的食量也算不小,兩樣加起來一起吃,確實有點過飽,每次逛夜市都會有這種
顧慮,總讓貪吃的嘴得逞。
中壢夜市有不少排隊店家,我大都有過跟著排隊的經驗,確很少會寫PO文,今天
恰好帶著相機,有補捉到畫面,吃過不下數十次的好料,終於能夠好好收藏在部落
格裡;美食就是能讓人開心的引子,民以食為天,能吃就是福。



中壢夜市[十全土虱湯˙藥燉排骨]

地址:
園縣中壢市新明路119號簡師傅麻辣臭豆腐:中壢夜市發燒星[簡師傅麻辣臭豆腐]˙[十全土虱湯藥燉排骨]





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