今晚二訪【徠一咖啡】，和老同學結伴走進安和路109巷，
左轉向前行不多遠即步入捷運站，今晚風悽悽、雨稀稀，
冷颼颼的有些折磨人，味了美食仍要奮勇向前行~~
在路上淋得唏哩嘩啦，進入[徠一咖啡]，整個人就
溫暖起來，頻頻向老闆示意，像老朋友般的熟稔~
牆面上各個角落，都張貼著老闆各國旅遊的攝影圖片，無論
風景、建築物、大自然，其取景的角度，都有特別的意深度；
老闆以前在香港曾經在學校任職，教學攝影方面的理論和技巧，
牆上每一張都拍得傳神又出色。
餐廳的格局隨興而製，有居家的感覺。餐廳屬長條形，分成
前、後兩段，前段可容納4桌客人，後段是會議室的長餐桌，
與收藏古董相機的櫥櫃在同一處，一般是不開放的。
開放式的料理區，老闆娘擺放得乾乾淨淨，整齊有序，
她很愛乾淨，無論再怎麼忙碌，料理區仍是有條不紊。
我們剛坐下，老闆娘立馬端上一鍋【竹笙海鮮湯】，幫我們
驅寒暖胃，湯裡有不少中藥材，還有吃起來有肉感、味香的
猴頭菇；營養豐富的食用菌-竹笙；具有養心安神，補益氣血，
止咳平喘的靈芝。
【鱈魚肝沙拉】鮮嫩的美生菜用油醋醬調味，清脆可口；
鱈魚肝綿密香醇，口感滑嫩，在嘴裡用舌頭一抿即化，
是我吃過極佳的冷盤。
【蝦兵蟹將鴛鴦卷】超可愛的擺盤，老闆設計得十分逗趣，
蝦蟹、 干貝在嬉戲搶珠的畫面；用牛角麵包來裹蝦；越南
米紙包蟹肉，老闆匠心獨具，走過無數國家，吃過各國料理，
他喜歡結合各國美食，將其融會貫通，再加以自由發揮，
就自成一道創意料理。
牛角酥蝦包是吃了還想再吃的美食，很難想像香酥脆的牛角
麵包裡，包夾著兩尾肥軟Q嫩的大蝦，老闆將蝦殼已剔除，
留著蝦尾，鑽進形體相似的牛角麵包裡，吃著超有驚喜感，
口感一級棒，真該發揚光大，讓更多愛蝦饕客趨之若鶩。
這道是香濃味美的【蒜香蒸粉絲大赤米】
今晚的口福不淺，上回老闆問我特別喜歡吃哪種肉食類?
我回說特愛吃海鮮，老板又問:敢不敢吃海參，我說:超愛滴~
蝦肉仍保持其應有的鮮美，用筷子輕輕一撥，殼、肉
立即分離，雙手都不用沾汙，吃得好省事；蝦殼內的
蝦膏，用刀叉就能處理，食用不費心。
老板將粉絲用蒸的，若能改以油炸過的金黃色系來搭橋，
想必會有不同的風情。
我期待的【百花釀寮參】上桌，一人一尾這也太豪邁了吧!!
海參屬於溫補食材，可補血補身；海參富含膠質，有助筋骨
有益，是我很愛的海鮮，以前只有宴席上才能吃到海參，
現在逢年過節，家中的餐桌上，也不時會出現的珍味。
海參裡包的餡料，老闆是用干貝、花枝、鹹豬肉、蘆筍絞碎後
加生抽調味，將形狀固定好再蒸，型態特別豐潤光滑，美到不行...
佐以韭菜花鑲邊，用刀叉美美的分切、食用，不但有漂亮的切面，
彈性和口感都屬唯美，一整個的稱心、舒暢、幸福百分百。
老闆的大器和用心良苦，從每道餐點所花費的心思，不難理解。
用貝殼盛裝的【大澳海鮮炒飯】食材好豐盛，有蝦仁、花枝...
乾貨瀨尿蝦、干貝和蘆筍，飯粒顆顆分明、粒粒香氛，口口
吃得到海鮮味，蘆筍丁的甘甜脆口，更有畫龍點睛之妙。
老板娘的精心傑作【港式格仔餅】，非一般鬆餅可媲美，
這款格仔餅屬硬式脆口餅乾型，咬起來鏗鏘有聲，酥脆
有感，這款若擺在下午茶，更能討好那一干挑剔的嘴，
不但嚼感足還十分爽口哩!!
世界趴趴走 (14)
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