眷村長大的孩子,多數都吃過涼麵,在夏日炎炎的夜晚,挑燈夜賣的涼麵攤,是我們好姊妹
經常聚會之所;村子裡有賴家涼麵、朱家涼麵、光頭涼麵,雖各有山頭,幸福的眷村風味,
仍陪伴著我們的思路,綿延不絕。
涼麵好吃重要的是麵條要彈牙爽口,芝麻醬料要酸甜適中,川味涼麵更是大家百吃不厭的
極品,因為口味重、蒜味香、麻辣味過癮,經常是吃一盤不夠,但阮囊羞澀,只能望麵攤
興嘆啦!  小時候有機會吃盤涼麵,是很奢侈的,因為那不算正餐,都當消夜囉!
 
龜山陸光新城這個月初,新增添一家【妞妞川味涼麵】的電話預約熱線,喜歡吃正宗
四川涼麵的饕客,可循線追緝,新開張優惠中,買十送一(電話預約才有喔)。
很幸運的是我中午回娘家時,桌上就放著好幾盒,見獵心喜.大快人心,今年可是初嘗
涼麵好滋味,就遇到正宗四川涼麵來敲門,可真算是他鄉遇故知,踏破鐵鞋無覓處,
得來全不費工夫呀! 今年夏天可開心又開胃呀!
 
店家精選的四川熟油辣椒,紅通通、既麻又辣,辣椒籽嚼著香噴噴,不是一般辣椒粉
可比凝的。從小看媽咪製作辣椒粉,這味我們四川人最熟悉不過了。
 
涼麵的麵條挑選得很有咬勁,條條分明不糾結,不軟爛,是我喜歡的口感。
 
芝麻醬是涼麵的[靈魂之窗],若醬料調得不夠入味,就整個失去水平。
最好吃最精華的部分,都得靠淋在麵體上的芝麻醬料。
別小看這鍋醬料,可是業者精心調配(獨門秘方)而成,除了芝麻醬,
還有蒜茸、糖水、醬油、醋...必須攪拌均勻,多ㄧ分過鹹,少ㄧ分
味淡,不是行家很難拿捏得準頭,這是需要經驗的累積。
 
一盒涼麵大約4兩重(四十元),內附芝麻醬調味包、熟油辣椒包,還有我特愛的小黃瓜;
光用看的就要流口水啦! 脆綠清甜的小黃瓜絲,是我們四川涼麵的重要角色,不但脆口
還養顏助消化哩!

中午吃了一盒半,才算解饞,這ㄧ大盤滿足了我的口腹之慾,懷念這道地的眷村涼麵,
懷念這正宗的四川口味,麵條絲絲入口,夾雜著濃濃的家鄉味,清脆爽口的小黃瓜,
早已被芝麻醬料俘虜,也同樣佔據我味蕾的偏愛;芝麻醬的香氣,瀰漫在唇齒間~~
業者醬料調得頗佳,好夠味、好入味。真開心,又能吃到眷村口味的正宗四川涼麵。
 
【妞妞川味涼麵】,在幸福的陸光新城,幸福的眷村居民,今夏有好吃的涼麵,可陪伴
 村民度過炎炎夏日,希望能清涼一夏,記得要先電話預約ㄜ.
 
  預約專線: 0928131820   【妞妞川味涼麵】  買十送一  
 
【妞妞川味涼麵】是手工製品,數量有限 ,想吃˙請先來電
 

文章標籤

創作者介紹
創作者 松葉牡丹 的頭像
松葉牡丹

松葉牡丹

松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()