- Nov 10 Tue 2009 12:56
20元的喜悅~【彩色蛋】
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一個人想要吃得精簡又養生，飽口腹之慾又不想長太多的贅肉，
考慮這款彩色蛋，經濟實惠又簡單快速，熱量低，口味清淡，
色澤豐富五彩繽紛～呵呵>彩色蛋ㄌ。
材料就是:葫蘿蔔(蒸熟的少許)，芹菜少許，雞蛋2粒。
調味料:鹽巴少許，食用油兩湯匙。
將所有食材放在碗裡，加少許低鈉鹽攪拌，光看漂亮的色澤，
就冀望會美味可口啦!
我沒放太多油，差不多2湯匙的量。
油熱之後將蛋糊倒入，火不能大，很容易燒焦，不但會破壞口感，
蛋液中間也不易熟。(上面可以撒點綠色芹菜葉)，增加其顏色度和香氣。
加入蔥花就更佳。經常聽老師傅說，多吃芹菜能降血壓，以前都會將芹菜
葉丟棄，只用芹菜梗；看過我婆婆每天都用芹菜熬煮湯汁來喝(梗葉一起)，
不加任何調味料，她老人家超高的血壓(230左右)....90年如一日，不也是
穩定過著正常的生活。
煎出來的彩色蛋可配飯，做三明治、漢堡的內餡，都是很好的搭配；
省時、省錢、省力，還能讓挑嘴的小朋友，喜歡它而不排斥葫蘿蔔。
幼兒多有偏食的習慣，稍微用點巧思，將青菜切成碎丁，和雞蛋一起
烘炒，都能達到多方面吸收的效果。
我試過很管用ㄜ。你家裡若有不愛吃青菜的小朋友，也來試著做吧!
若喜歡加點肉末，烹煮的時間就要再加長，還需要加水燜....