天冷...好想吃熱騰騰的火鍋,人丁單薄,總感覺怎麼吃都不香。有點感冒,還是喝點麻辣的熱湯好了。
翻著冰箱的冷凍室,有豬小腸、花枝丸、香菇丸、貢丸、甜不辣、肉羹、五花肉、凍豆腐...這些就夠當配料了。
冷藏室有芥菜、酸菜、蘿蔔、香菇、高麗菜、青江菜、葫蘿蔔、洋蔥選個兩三樣也就夠啦!.....

從愛買購物回來,買了一塊鴨血和臭豆腐,雖然是熟食,但還不夠入味,等會兒一起加進去。

先將所用食材清洗乾淨。豬小腸和五花肉要先川燙。
用數粒蒜頭和朝天椒,切成段用熱油爆香,起湯鍋後放些八角、五香料、花椒粒、加點酒,薑片,讓豬小腸和
五花肉(整塊)先滾燙;等聞到香味之後,再放芥菜、酸菜、蘿蔔、凍豆腐(我喜歡吃起空花的才入味)。
用文火慢燉,約半個鐘頭後,再加入鴨血和臭豆腐和各類丸子、肉羹。

煮透的香氣和辣味,瀰漫著整個房間,讓我不禁蠢蠢欲動,食慾大開啦!


這樣一碗的麻辣大鍋菜,就可飽足整晚的精氣神囉!
丫頭~上菜啦!
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