媽咪親手調配的【辣椒香腸和醬臘肉】,怎麼吃都香噴噴,煎、炒、蒸、煮,都有夠味的口感。

幾乎每一年都會有的滷味,今年有滷牛腱、牛筋、蜂巢肚、鴨胗,小妹的拿手菜,老魯汁ㄧ成不變
的味道,抓住每一張挑剔的饕嘴。即使抓著當零嘴吃,也不會感覺味道太重。

媽咪的拿手絕活【去骨麻辣雞】,這味可是喜慶宴客不可或缺的名菜。凡吃過必留下回憶。

【滷味拼盤】~滷蛋、豆干、素几、花生~~~這些不易入味的食材,都是浸放在滷鍋中,一整個晚上
的浸泡,才能完全入味的好味道。

年菜的吉祥如意典範>>【炒滑肉】。非常普通的食材,幾乎每個家庭都會烹調的一道菜;卻在
我家發揚光大。理由不外乎我們用了泡嫩薑和泡辣椒。就是這兩種泡過的材料,讓這道菜大加分,
凡是在我家吃過這道菜的,都會念念難忘;太對味了,絕佳的搭配。

【芹菜鴨胗】。今天的芹菜不但嫩脆爽口,還有自然的甘甜和香氣;我平時就超愛吃芹菜梗,不但能
降血壓,還有豐富的纖維質,容易幫助消化。小妹的拿手菜,越來越有大廚的賞味。

【金玉滿堂】也是一道討吉祥的年菜。簡單的碗豆和絞肉,就能讓大珠小珠落玉盤的經典辭藻,
呈現在大年夜的餐桌上。打油水的烹調法,讓碗豆吸飽了湯汁,釋出甘甜的原味,是小朋友和
老人家的最愛;完全不用費力的咀嚼,就能輕易入喉。(這道菜微甜)

彩繪三鮮】蹄筋、海蔘、鮮蝦、葫蘿蔔、卦菜仁、香菇;這道菜是我的最愛。裡面所有生鮮食蔬,
都是我所喜歡的佳餚;還沒上桌前,就被我偷吃得差不多了。

【紅燒牛雜】這道菜可是媽咪的精心傑作,媽咪最近經常烹煮牛肉,越燒越有心得。味道超好的,
佐飯拌麵都是絕佳的搭配。這道菜可是大年初一,雜菜麵不可少的一味。

【辣椒肉絲】這也是平時餐桌上,經常出現的菜色,今天回家團圓的人多,多炒一道也無妨。

【紅燒福壽魚】還很難得看見這麼大尾的福壽魚,有2斤重;先煎後燒,這也是咱家小妹的拿手菜。

【香菇雞湯】我家的年夜飯,雞湯都是整隻雞下鍋,慢火墩煮,耗時熬出未來的,而且是完全不放
任何添加物,頂多放些香菇,大多時就是基之而已,清淡順口回甘的滋味,只有正宗川菜的湯品,
才有這個味。原汁原味~~~加了鹽,還吃不慣。

【芋頭排骨】這道是國隆的精心傑作,平時就屬很會料理的高手;今年提供了兩道拿手菜,
讓我們家的餐桌上,也增添了上海味,異省風格。芋頭蒸得透爛,整個融入排骨中,味道像極了
茶樓裡的蒸排骨,蒸透得連骨頭都酥軟了。如果在加一點五香調味,會更合我的口味。

餐桌上塞得滿滿的....家裡好一陣子沒有這樣的盛況了。老爸在世時,逢年過節幾乎都是兩大滿桌....
好期待熱鬧歡騰,大家說說笑笑,爭相訴說著屬於自己的心情故事。
曾幾何時~~~歡笑聲~淡了;歡樂沸騰的景象~遠離了;菜色依舊在,人兒各自飛。

上圖年夜飯>>有媽咪、二哥、小弟.面對著滿桌的菜餚。

大年初二>>由左至右。二哥、媽咪、笠維(我兒子)、雅欣、小妹、雅琴(大哥的倆個寶貝丫頭)。
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