上圖是鴻喜菇。
好菇道的鴻喜菇質地細嫩,渾厚圓潤、易嚼不塞牙;
雪白菇細緻甘甜,滑嫩鮮脆的口感,完全能享用菇類的纖維質,
和辜類的柔韌度,還很好做食材上的搭配色澤,絕對加分的配料。

菇類的主要成份為多醣體,富含膳食纖維和維生素B群,還屬
低脂肪、低熱量等優點,也是容易取得的健康食品。



好菇道HOKTO的鴻喜菇和雪白菇,是我平常就愛購買的食蔬,
反正是菇類的食材,無論煎、煮、炒、炸,都十分好吃又開胃。
好菇道的菇類,也比市場便宜很多,我在南門市場買一包要價60元,
現在好菇道的價格約在$29~39間,超便宜的。



好菇道的菇類,都生長得飽滿鮮嫩、外觀乾淨清爽的模樣,
讓人看了就討喜;在加上處理過後的包裝,輕巧好用,大約一包
的份量(100g),剛好可以炒一盤菜,非常實用;最重要的是,
只要把底端切除,像金針菇一樣,好洗、好切、好整理,
好處是清脆、纖維質多、有韌性、口感好、賣相佳。


今天晚餐的佳餚>>清蒸福壽魚。材料有>>
鴻喜菇20g     雪白辜20g     福壽魚 1尾 莧菜少許

醬料>>醬油、低鈉鹽、米酒、沙茶一匙、蒜頭2粒、辣椒醬

作法>>
將魚洗淨劃刀花,旁邊放置洗淨的鴻喜菇和雪白菇,蒜頭拍碎,
加上所有醬料>先淋上酒,灑上鹽,再加入醬油、沙茶和辣椒醬,
不需要醃漬,等鍋裡的水滾熱後放入即可。

今天冰箱裡的青蔥用盡,就用莧菜來取代吧! 反正是自己食用,
又不是請客,好吃最重要,好看是一時。

用中火蒸15分鐘即可關火,鍋蓋不急著揭開,微燜幾分鐘,
讓魚肚最厚實的部分整個熟透,水蒸氣和醬料的湯汁會融在
一起,食用時攪拌一下,就十足有五星級的豪華美味啦!!

莧菜不宜久蒸,顏色整個泛黃,大大的扣分,但是>>完全吸收
了湯汁,味美無比。
鴻喜菇和雪白辜晶瑩剔透,滑嫩順溜,菇類的傘頭部份,特別
鮮嫩,根部有嚼勁,易嚼易吞嚥,又很容易入味,可真是好用
的食材配料。

福壽魚是我超喜歡食用的魚類,肉質細嫩不說,重要的是>>沒有小刺。
各種醬料都適時的發揮作用,完全不需要再添加任何調味,
我的廚藝已達到>>出神入化的境界~哈哈~老王又想來賣瓜啦!!
瞧瞧!!福壽魚的肉質多麼的鮮嫩,今天買的這尾魚,完全沒有土味,
從小吃魚吃太多,魚肉的鮮美度,一入嘴就知道好壞。

別看這不起眼的清蒸福壽魚,美味指數破表,多一分太鹹,少一分
又太淡,廚娘該拿捏的分寸,就是完全憑經驗囉!!。

您不妨試試看,輕鬆料理好味道,你也可以滴。



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