全站熱搜
- Aug 04 Wed 2010 17:06
黃昏市場最夯的排隊人氣攤位
留言列表
留言列表發表留言
月曆
牡丹愛分享
牡丹的行動餐車
世界趴趴走 (14)
世界趴趴走 (14) 台灣觀光景點 (4)
傳媒推文 (7)
魂縈舊夢 (6)
美食 (6)
網路精選佳作 (6)
編織.珠串.手作 (4)
養生保健 (6)
變臉的大自然 (4)
職場照妖鏡 (6)
我的最愛 (16)
知識 (2)
- {{ article.user_name }}
- {{ article.timestamp * 1000 | date:'MMM.dd.y.hh.mm' }}
{{ article.title }}- {{ article.content }}
{{ article.title }}
牡丹回憶錄精選
牡丹麻吉
愛分享
眾裡尋他千百回
文章搜尋
有朋自遠方來
掌聲響起
- 本日人氣：
- 累積人氣：
經常在黃昏市場穿梭，卻從沒注意到這一攤，因為已經固定
所需買菜的店家，習慣成自然了，所以沒有刻意閒逛。
直到去年中元普渡時，鳳姑各買了兩盤送到公司來，請大家分享，
我才知道好料原來就近在眼前而不自知。
實在因為平時沒有拜拜的習慣，家裡吃雞肉的方式，也多半是
紅燒或清燉，要不就是麻辣涼拌，鮮少在外面買現成的來吃。
這盤就是甘蔗雞，半隻150元，不算貴。
甘蔗雞>>
烤爐下放置燒熱的木炭、甘蔗皮、甘蔗頭，再把雞肉吊掛在上面，
燻烤至金黃色。產生出特有的甘甜香。
雞肉多汁、鮮嫩、甘甜、皮薄，肉質細緻好咬，
不乾澀，這款風味，很快就席捲多數人的味蕾。
放眼望去，現在許多傳統市場都有這種連鎖甘蔗雞供應，
而且生意都長紅，也因為口感一致，讓消費者吃上癮了，
自然而然的就形成一種趨勢；一個傳一個.....生意越來越好。
看老闆忙著剁雞，俐落的身手，不一會形成的排隊人龍，就在
左右攤位羨慕的眼神中，十大箱的雞隻，很快就被傾售一空。
大約兩個多小時的光景，晚一點去(晚上6點以後)
就只能看見攤位清潔溜溜，店家人去攤位空的景象，好誇張ㄟ。
甘蔗雞燻烤得十分漂亮，香味撲鼻大小適中，油而不膩；
皮下脂肪的油膩，幾乎都被烤得將汁液融入雞肉中，所以吃起來
雞肉才會有彈性，很容易撕咬咀嚼，也容易吞嚥，吃這款甘蔗雞
較不費力，臼齒也特別的輕鬆省事。
看上去每一塊都很多汁細嫩哦。
這雞腿部位，應該是大多數人最愛吃的地方。
瞧那肉質層層分明，還夾雜著油花，大咬一口還會噴汁哩!
店家幫調味達到大眾化的口味，鹹淡適中；另外還附一包椒鹽，
重口味的可自行添加。我就依原來的味道吃，就感覺很對味了。
這包雞肝是前面排隊(1～30)的顧客，每人贈送一包。還是燒滾滾ㄟ。
難怪會有那麼多人去排隊，這也是店家聰明促銷法之ㄧ。
盛裝在盤內，還可以當作一道菜來吃。雖說內臟吃多了對身體不好，
但偶而為之，打打牙祭，也還不錯吃啦!粉嫩粉嫩的，質感綿密。
這盤是塩水雞，我也是好奇寶寶，各買半隻吃吃看，感覺口感
哪一款較對味?
塩水雞就顯得更普通的料理了，沒有特別值得大力推廣之處，
不過味道還算是OK的啦!
老闆的剁刀功力，還真不是普通的厲害。換做是我來抄刀，
剁完一隻，手就已經無法動彈了；看他每天要剁上百隻的雞，
這也得訓練有素，否則>>皮肉相連，骨肉不散.....也會讓人為之卻步。
這一攤已成為黃昏市場的活招牌，暑假、7月這都是供不應求
的好時機，要吃上一盤，還得趁早，以免向隅。店家可是不
等人的。好吃有口碑，難怪會天天有人排隊。