純手工製作的客家粄條,不但紮實、滑嫩Q彈還帶有濃醇米香的口感,
料裡的方式多樣化,煮湯、拌炒、乾挑、清蒸後再淋上肉燥和蔥花,
滑嫩彈Q在嘴裡.....咕溜咕溜的潤喉,著實耐人尋味。

這樸實無華的台灣土產,像極了廣式河粉,但價格上卻便宜許多,
十分親民大眾化,也更具家鄉味。崇尚自然、傳統、歸真的飲食。

台灣的粄條以南˙美濃 (口感彈Q顏色透明) ,北˙新埔(口感滑潤)為代表。


 
自從發現[南門市場]這家[超便宜雜貨店],有固定攤位,每逢週二
才有得賣,知道的人逐漸多了,所以若去睌了,只有望攤空嘆的份;
好吃的粄條柔軟有韌性,滑潤且Q彈;我也買過一般粄條,摸起來
的質感就有點硬,煮起來易斷,吃著味同嚼蠟,不易入味。

發現它就像發現新大陸一般,每週二我都會定點報到,因為料好
實在又便宜,一條才賣20元。
減肥期間,一條我可分成5次來料理,平時3或4次看配料而定,就能
吃得飽足又滿意;比吃切麵還要划算,烹煮時間更短。


 包裝上也都有詳細的標示和註明。
 
 
今天我準備的材料有>>版調1/5份、葫蘿蔔絲少許、木耳絲少許、
金針菇少許、鮮蝦3隻、蔥花少許、海鮮濃湯一包。
鮮蝦去殼,蔬菜都切絲待用。
粄條切成手指寬即可。

 
這包就是[海鮮百匯麥片],味道非常鮮美,裡面有許多乾燥蔬菜,
一包大約沖泡250CC的水容量,味道就正合適;這款比許多包裝式
的濃湯,更加有濃郁的海鮮味道。

 
在雪平鍋內放兩小碗水,水煮開之後將蝦頭和葫蘿蔔絲、木耳絲、
金針菇、粄條先一起放入,這些都屬易熟食材,大火煮
3分鐘左右即可將剝殼蝦仁放入,蝦仁顏色變紅就可起鍋。

 
先將多餘的湯汁倒入盤內,將海鮮百匯麥片攪拌均勻;經過滾燙的
湯汁洗禮,脫水蔬菜會慢慢顯現出來,看得到實在物體ㄜ。

 
續將剩餘在鍋內的粄條料理,統統裝進盤內,淋上香油,灑下蔥花,
喜歡重口味的,還可灑點胡椒鹽或醬油、辣椒等醬料。
短短從準備食材到盛盤上桌,差不多5、6分鐘就大功告成;湯濃味美
粄條滑潤,不油膩;清淡中抑見可口香甜;省時、省工、省錢的好料理。

忙碌的家庭主婦和上班族,有興趣試試看,你也會變成時尚主廚滴。

 
 
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