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天氣漸漸轉涼,吃火鍋的時候到了,熱騰騰還在冒煙的湯鍋,讓人有無限暖意和園滿之感;羊肉爐、
薑母鴨、臭臭鍋這類餐飲,又匯集了不少人氣。
今天去大賣場看見有辦試吃的攤位,嚐了一下,切成小小丁的羊肉湯頭還不錯,隨手拿了ㄧ包,
晚上就靠這包解饞囉!!
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業者以「堅持品質領先、創新技術與發展、誠實經營與做事」的經營理念,藉專業
的冷凍技術跨入冷凍食品及熟食產業,選定冬季進補大宗的羊肉爐研發生產,精選
純淨無污染帶皮小山羊,以多種上等中藥材及獨家配方精燉調理出濃郁湯頭,為了
讓消費者吃出鮮嫩口感羊肉,嚴選食材,嚴格衛生品管 讓人永遠嚐到驚奇,深獲
消費者認同及喜愛,打響雅方羊肉爐的 知名度及口碑。(資料擷取自官網)
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調理方法:

1、將調裡包撕開倒入鍋內,不須解凍,加入1 ~ 2 碗水煮沸後即可食。
2、可依個人喜好加入高麗菜、凍豆腐、豆皮、貢丸、鴨血、香菇、
       香菜、活青蒜絲少許,或其他火鍋料等一起食用。
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打開包裝盒,就是雅方食品的特級紅燒羊肉爐冷凍包裝 羊肉爐專用調醬ㄧ包。

商品成份:精選羊肉、薑、麻油、醬油、精鹽、黃豆、辣椒、高鮮味精、
                當歸、肉桂、甘草、枸杞

營養標示:
(每100公克本包裝含10份)
熱量 115.24大卡
蛋白質 8.19公克
脂肪 8.88公克
飽和脂肪 0.3公克
碳水化合物 0.64公克
鈉 411.51毫克

*內附沾醬可依喜愛斟酌沾食,口味更佳。


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這ㄧ簍是我準備的食材~有自製凍豆腐、海瑞貢丸、豆皮、海帶結、大白菜。
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用現成的紅燒羊肉爐冷凍包,非常的經濟又實惠,大約總計二十分鐘即可上桌,
是相當快速又省事的料理方法。
首先用兩大碗清水,我先加入ㄧ些些蝦米和筍片提味。
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依食材的快慢熟成度,陸續加入。我喜歡將凍豆腐煮到透,能飽吸湯汁中的精華,
才能入味好吃。
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接著海帶結、大白菜放入,將炒菜鍋以經放到快滿溢狀態,即可將鍋蓋闔上。
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用大火燒滾後,再繼續放進貢丸、豆皮類熟食品。
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接下來再將冷凍包羊肉爐統統放入,感覺羊肉塊寥寥可數,還不夠塞牙縫啦~~~~
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即忙將冰箱冷凍室內的三層肉取出,切了六大片...聊表心意~~至少看起來肉好多之貌
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大約多煮了十來分鐘,香氣早已從鍋蓋的縫隙中滲出,羊肉爐的氣味濃縮著中藥材,
加上火鍋料、青菜、凍豆腐混合料,著實讓唾液生津,嘴饞到不行。
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圖右邊的是羊肉爐搭配的沾醬;圖左是我自製的四川沾醬。
朝天椒(特辣)三條、蒜頭六瓣、香蜜豆腐乳六分之ㄧ塊,加入少許香油、紅油、
紅油辣椒、還有好友小晴贈送的缸底松露醬油,這小碗的沾醬才是畫龍點睛之鑰。
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剛開始吃第一碗時,ㄧ定要先試試羊肉爐的特製沾醬,味道濃稠過鹹,感覺沒有
夜市排隊羊肉爐的醬料好吃,很遜ㄟ。
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還是自製的沾醬最適合我的口味,鹹中帶微甜,夠辛辣、夠香味;當紅油辣椒碰上
生切朝天椒時,那種互相輝映,彼此彰顯的催化作用昇華,讓極簡單的辣椒,可以
媲美任何高檔XO醬料,毫不遜色。
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超級比一比,這下羊肉爐的特製醬料已無人問津啦!!
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 這包羊肉爐的羊肉塊,大概就如圖片這麼大,有貢丸般的狀態,ㄧ包大約12~14塊
平常帶筋的肉塊是最受歡迎的,只可惜這部分沒有特別煮更久一點,筋肉部分,咬到
嘴軟還是嚥不下,有金部分應該單獨挑出來,再多煮半個鐘頭左右,才能吃起來不費事,
可惜了半筋半肉的好區塊。
 
 不過整體來說,是相當方便又省事的火鍋料裡,對小家庭和個人鍋來說,都是不錯
的選擇;下次記得先挑出有筋肉的,和凍豆腐或最先起鍋的材料一起入鍋烹煮,就能
解決這小小的遺憾了。
 
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