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豬肋排是我偏愛的美食,在台灣已經嘗過不少知名餐廳,就喜歡
啃食肋骨周邊的肉質,細嫩好咬,少油膩汁味美,只要聽說哪裡
有好吃的豬肋排,一定會找機會去吃個痛快。
 
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來到峇厘島烏布,找尋豬肋排的名店是首要任務,丫頭請了一位當地導遊
當一日嚮導。烏布分布的範圍廣泛,沒有像庫塔、塞米亞克林立的商店、
夜店,不過烏布有一種寧靜特殊氛圍(藝術家的氣息)。
烤排骨,是烏布地區非常著名的燒烤店,據說經常都要大排長龍;今天非常
幸運,從庫塔沿路開來,一路遊玩了幾個知名景點,傍晚時分是吃晚餐的時候。
 
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丫頭來峇厘島之前,聽好朋友說過,這家淘氣諾莉小吃店Naughty Nuri’s Warung
燒烤類的美味度,大力推薦者眾,既來之則試之,百聞不如一吃,見證比較實在。
店裡此刻的吃客較少,連服務生都打不起精神癱坐著....
 
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Nuris Warung豬肋排是我喜愛的這類;肉質雖不很肥厚,支骨細長肉質緊密,絕對是
我的菜。店家的一只不鏽鋼大鍋,將豬肋排醃漬在醬料中,堆疊得滿出鍋面,揭開鍋蓋
就能聞到醬肉的香氣,氣味的濃香真不是蓋的。
 
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一份豬肋排的價格為RP35,OOO ,特地跑這一趟,當然一人一份,來兩份才過癮。
看著豬肋排BBQ Spare Ribs,經醃漬浸泡過的豬肋排,除了醬汁味美之外,肋排肉質
的緊密相扣也是重點。
 
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工作人員正在燒烤肉架上塗料炭烤,煙燻的站在烤爐旁,氣味雖香,眼睛被薰的卻不是
滋味;我們不可避免的要承受這些煙霧,想看被燻著也無話可說,好奇心的驅使,瞧這
名氣之大,意味著肋骨被烤到完美。
 
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完美的炭烤豬肋排,必須是肉質微燒焦的感覺,塗一種特調
的燒烤醬,這是店家的獨門醬料,還有現擠的檸檬汁,讓
豬肋排更是無與倫比的!
 
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店裡沒有什麼裝潢、擺飾,只有掛在牆上的一些海報與老舊照片,連座椅都是老舊
鄉下的長板凳,充滿了鄉下復古小吃店的趣味性。 
 
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就這麼個簡單的小吃店,門口一個大烤爐,淘氣諾莉小吃店Naughty Nuri’s Warung的
知名佳餚,就是從這些烤爐中所烤出來的美味;已經烤成這個份,醬料都以烤出
香味兒,大功告成啦!
 
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沿路請導遊幫我們買了兩碗牛肉丸子,一碗RP10,000元,丸子有十幾粒,
還有綠豆芽、香菜,味道還不錯的,挺大碗的很超值。
 
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回到飯店房間,迫不及待地攤開豬肋排,用撕扯的方式就將豬肋排迅速分解開,
烤香、肉香加上飢腸轆轆,早已顧不得淑女應有的端莊,直接練就當地人徒手
抓來吃的方式,有原野風味,吃將起來,豪邁痛快,感覺特別有味。
 一份豬肋排的量相當札實,兩個人分享綽綽有餘,貪心的我們點了兩份,只好
先擱著放涼吧!
 
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食客陸陸續續增加,吃燒烤喝啤酒,感覺超對味的,豬肋排的味道,醬料中帶甜
很開胃,肉質滑嫩好咬又好啃,相當滿意,沒有踩到雷是因為有人引介,做功課
還是必須的。
 
 
 

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