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以日式、西式的元素結合-【匠太郎創作日本料理】,保留了日式風味,
以星級餐廳的擺盤效果,來呈現出視覺享受。
[匠太郎]提供單點、套餐,定食等,價位在180元~380元,即享有豐盛主食,
還有七八十道各式餐點可選,來感受一下新開幕日式創作料理的氛圍吧! 
 
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匠太郎創作日本料理』離台北火車站不遠,下車後跟著站內地圖循線找方向,
從M1地下街出口漫步,往Y1方向行進,沿途都是店家,冷氣超強的很消暑,
至Y5出口往承德路方向再右轉,[匠太郎]超大型的招牌,霸氣的在向我們招手,
漫步地下街不到十分鐘的路程,賞心悅目很舒暢。
 
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『 匠太郎 - 創作日本料理的誕生』
聚集廚師群幾十年餐飲經驗,創造一個能發輝廚藝的新舞台,讓我們
不侷限於傳統日本料理做法,結合西方料理手法來表現出『新日本料理』
定義。讓顧客品嘗到視覺、味覺都呈現不同風味的新日本料理,結合更
健康的食材元素及精緻化的排盤風格,這就是匠太郎創作料理的精神。
~ 創意、精緻、健康化 ~          (FB 官網資料)
 
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晚上用餐時間,一樓早已客滿,服務員親切的招呼著,幫我們引領至2F。
一樓座位不多,有大家喜愛的吧檯,我最喜歡坐在這一區,看主廚專業的
料理和技法,只可惜位置滿座。(這張是已吃飽後回家時的留影)。
 
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[匠太郎]的menu,設計得精彩花俏,看上去秀色可餐,每道餐點都想點來吃吃看。
 
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一、二樓的轉角銜接處,貼了不少日本國寶相撲的精彩畫面;登上2F放眼望去,
有大半的食客,還有貴氣的包廂和整齊、乾淨的桌椅。
 
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餐廳的裝潢,以木質地板、淡黃色系的牆面和大紅座椅相互輝映,喜氣十足
新開幕的好彩頭。角落擺放著櫻花盆栽,牆角高掛著日式燈籠;牆面上的
日式圖片、餐點廣告、都很有看頭。 
 
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內容包含:
選項組合內容數量
A、B組合
2選1
 
我選  A
精選雙人套餐
A
價值NT.1290
生干貝佐海膽  1份
酸梅蒓菜凍飲  2份
創作生魚片 昆布鮭魚卷佐芥末塔塔
3選1
我選鮪魚
紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋
輕炙旗魚佐義式紅酒醋
鮭魚火焰壽司卷 1份
韓式炸雞  1份
鮮魚味噌湯  2碗
日式麻糬  1份
 
無論A、B組合,都是令人滿意的美味餐點。
剛坐定後,工作人員就幫忙斟上熱麥茶,笑咪咪的送上menu,很貼心
的招呼,整個氣氛感覺溫暖又融洽。(即使餐廳的冷房效果很強)。
 
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【生干貝佐海膽】是一道冷前開胃菜,有北海道生干貝、馬糞海膽、鮭魚卵三層組合,
這道餐點是以匙計價,尊貴的1茶匙/110元,搭配主廚特製醬汁,三種海味用湯匙呈現。
 
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服務員建議(一整匙放入口中食用);一口裝滿著鮮美,慢慢品味食材的口感,
脆嫩、鹹香、鮮嫩、有爆破聲自嘴裡炸開,我特喜愛這股勁的鮮美呈現。
用紅碟盛裝著的[山藥細麵],這真是鬼斧神工,神乎其技的厲害,絲絲相連
綿延不絕;清淡爽口的調味,就為了冷處理海膽在口中味覺的淡化。
 
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[酸梅蒓菜凍飲] 
這盤飾有小兵立大功之神妙,這款日本蒓菜,新鮮採取時色澤有如翡翠,
葉子捲起來呈橢圓形,若橄欖般長,首次嘗鮮特別中意。
 
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嫩莖含有一種粘液,富有大量膠原蛋白,喝起來有種沁入心肺的
清新感,酸甘甜的爽口滋味,很能引發食慾。
這一小杯才55元,煞是賞心悅目,久久捨不得撤離。
 
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[鮭魚火焰壽司卷]-主廚選用鮭魚油質最豐潤的腹部,用自調沙拉與松葉蟹肉調味,
做為壽司飯內餡,是一道耗時又費工的手工料理。
 
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炙燒過的鮭魚釋放出油質,和醃漬過的小黃瓜片、嫩煎蛋、包製成
的鮪魚捲,淋上自製黃芥末沙拉醬和秘密武器調味醬,最上層點上
(黑珍珠)魚子醬,周邊圍著爽脆可口的生菜沙拉,一個入口軟嫩好咬,
爽口生香,搭配著適時送來的[鮮魚味噌湯],此刻的滿足,心情與
餐廳放送的輕柔音樂交融,真是美妙。
 
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[鮮魚味噌湯]食材豐富,味道濃郁,蔥花多多令我好開心,有大塊
魚肉、豆腐、海帶芽,很有誠意的湯品,或許是好湯沉甕底,
喝起來味道偏濃,清淡點較適合我。
 
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 [ 韓式炸雞]自我在『Fanier 費尼餐廳-竹北店』吃過這道餐點後,
就對它念念不忘。
業者用去骨雞腿肉塊+自製醬料醃製,很適合大眾口味,對我來說
有想念就會做比較;吃不到那種酥脆又滑嫩,鬆軟且彈牙的口感,
的確有點小失落;肉質乾了點,味道鹹了點,不過雞皮是精華,
脆口香酥有嚼感。
 
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【紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋】鮪魚漂亮的切工,耗時的費工的包裝,呈現出精美
別緻的創意生魚片;選用東港新鮮黃鰭鮪魚,搭配蘿蔔薄片與紫蘇葉緊密結合。
 
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端上桌時服務員提醒著我們,主廚特調義大利油醋汁,要淋上去味道才鮮美。
紫蘇的香氣提升出鮪魚的鮮美,特具層次的口感,來自脆嫩的白蘿蔔+氣味
特異的紫蘇葉+鮮嫩柔軟的鮪魚,在口中漸層次的展開....                                             
 
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[日式麻糬]是道美妙的終結,很難想像有不沾牙、不膩口的甜點,吃了還想再吃....
 
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店家創新研發,用吐司與鮮奶+煉乳泡製,經冷凍
成型後切割,以高溫快速油炸至表面呈金黃色,
沾上自製香濃花生糖粉,嚼起來外酥香內鬆軟,
不油、不膩、不黏牙,好合口呀!
 
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店家沒有無線Wi-FI,但有獎勵打卡附圖,贈送精美小菜的好康活動,
來用餐的朋友可別放棄這福利呦!
 
【匠太郎創作日本料理】於七月底新開幕,位置就在台北京站百貨
一樓側門的正對面,兩樓空間有近百個座位,是聚餐聯誼好去處,
 
好康報報!
.104年7月29日(三) 全 新 開 幕~
一、 試賣期間 全面商品 88折(7月29日至8月9日止)    
         線上訂位 送日式甜品乙份。       
二、開幕期間 全面商品 95折(8月10日 至 8月30日止)
三、來店用餐打卡,贈送 『日式小菜 乙份』
四、父親節 8月8日、8月9日 『來電訂位8位以上』贈送獨家商
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