【旬味食堂】位於板南線捷運-市政府站1號出口迴轉,步行約3~5分鐘的路程,
  來去十分方便。
 這是一家日式創意料理,今天品嘗了較少見的味噌黃瓜、明太子馬鈴薯煎餅、
  鮮牛尾湯;挺喜歡老闆千挑百選的客製化茶杯;店裡豐盈熱鬧的裝飾和擺設;
  餐廳不大,卻很精緻;餐具古樸,大方實用;主廚嚴謹,製作餐點用心認真,
 與師父近距離接觸,看得到新鮮、乾淨、衛生,用餐心情格外舒爽。
『旬味食堂』有很日式風格的門面,大紅燈籠看起來很格外親切。
特大號的menu擺放在門口;門旁的手寫黑板有季節菜單、常態菜單;
主廚說[:店裡的餐點,隨時會更換、創新、讓顧客都能常是美味的料理]。
進門就能看見ㄑ 型的木質吧台,厚重的木質長板凳,比高腳椅穩當多啦!!
我挑選了可直接面對主廚的方位;吧檯前輕鬆寬敞,可坐十人次。

吧檯裡的杯盤、刀具、魚貨、時蔬、醬料林林總總,主廚的勢力範圍,依然
乾乾淨淨、有條不紊;點菜單就依序擺放著檯前,看著主廚一張張的製作、
刀工、炙燒、擺盤的手法,有如看秀般的精采...
這是店裡的兩間包廂,有4人/2000,6~8人/3000 ,以最低消費來計價。
店裡有wi-fi 可上網 , 加10%服務費,小家庭用餐,好友聯誼都是不錯的選擇。
 
餐廳的menu 好多元化,有時下很風行的手寫黑板;
也有簡潔、清晰的制式分類,都能挑選到你喜愛的餐點。
服務員表示;老闆每天都會自市場選購新鮮的漁護,做為當天的料理,
選擇食材的唯一原則,就是必須可以生食條件的魚貨。
店內的雞肉都是嚴選過後的廠商,當天現宰後直送店內,確保絕對的新鮮美味。
 
每位顧客的吧檯前,都有碗、盤、筷子、紙巾、熱水壺、濕紙巾
的擺放裝置;櫃台裡的洗手台,是師傅專用的,不時會看見師傅
來清潔雙手,這是日式料理的基本態度。

◎體驗內容

旬味食堂:秉持新鮮食材為本!日式料理雙人免費體驗
共計有  開胃前菜、珍味、沙拉炸物、一品、烤物、食事、湯品;
 八道餐點,好豐富的晚餐。
 
從陌生到相互言談,坐在吧檯前,還能認識(左鄰右舍),增加用餐的愉悅感。
許師父說:[ 這款茶杯是開店前精挑細選的,沒想到會成為店裡的特色]。
他說花紋有海鮮、花卉、壽司...很多種,一個買價200元(不便宜ㄟ),
不過能得到大家的共鳴和喜歡,這也是店家的品味。
每桌前都有一壺熱茶,清清淡淡的茶韻,喝著挺舒服滴。
開胃前菜-[味噌黃瓜] 是我嚐鮮的理由,對於沒吃過的菜色,我會特別鍾情。
【味噌黃瓜】店家選用日本進口的金山寺味增,可看見黃豔豔的清晰米粒,
和蔭瓜混搭,挖一小撮搭配小黃瓜,可襯托出味噌的口感,也保留著味噌的
香氣,是一道清新爽口的下酒小菜。
 
珍味-[ 蛤蠣佃煮]
先將去殼的蛤蠣肉,用味醂去亨煮,佐以綿密細緻的蘿蔔泥,最上面舖少許辣椒絲、
蔥花和白芝麻增色添香, 蛤蠣肉質細嫩唯美又豐潤,有點被寵壞的奢侈感。
沙拉-[軟殼蟹沙拉]
有漂亮的擺盤,多彩的食蔬,酥炸地瓜絲擺在最頂端,小蕃茄紅得美艷;生菜翠綠
可口、加上店家的特調沙拉醬料,清爽中自有甘甜,軟殼蟹炸得酥香脆口,特別味美,
嚼得連渣末均可吞嚥,口味很特別的沙拉。
炸物-[花枝唐揚]
分量給得不少,酥炸麵衣吃起來香酥脆口,花枝札實、QQQ、口感彈性有佳,
嚼勁十足;沾點椒鹽可提味添香;擠上檸檬汁趁熱吃,百吃不厭。
一品-[明太子馬鈴薯煎餅] 
 剛擺在桌前時,柴魚片、海苔絲還歡欣鼓舞地在跳動,許師傅告知:[煎餅是北海道
 的家常菜,將馬鈴薯磨成粉後加上牛奶、秘密武器來煎,吃起來有麻糬的Q軟口感,
 有時還能吃到馬鈴薯的顆粒,口感大不同,像好吃的鹹麻糬,不黏嘴、不沾牙。yes
烤物-[土雞翅鹽燒]
業主嚴選的半土雞,以三節翅鹽燒而成,許師傅相當貼心,將帶骨部位的筋段切開,
烤得雞皮焦黃肉質嬌嫩,師傅建議我們直接用手抓著吃,不但好咬、好撕扯、擠上
檸檬汁吃起來,鹹淡合宜、表皮酥脆、肉嫩細滑,口感確是優秀。
許師傅還適時遞上濕紙巾給我們擦手,感動ㄟ....
 

認真的男人最有魅力,吧檯裡的生魚片,每一盤都用保鮮膜包覆著,許師傅
拿進拿出,工序可沒省著,就是確保魚貨的新鮮原味。
 
食事-【海鮮丼】
五顏六色的海鮮丼,底層鋪著旬味食堂的特製醋飯,面上
鋪滿了當季新鮮海味,有鮪魚、鮭魚、鰹魚、白旗等生魚片,
許師傅說:[生魚片是隨著季節來變換,最重要的是-新鮮。]
還有玉子燒、紅心地瓜、小黃瓜等。
滿滿豐富的食材,讓人食指大動,生魚片多鮮嫩厚實,令我
回味再三;好喜歡紅心地瓜的綿密質感,香甜美味得厲害;
醋飯Q軟合口,連玉子燒的層次都顯得濃密;料多夠實在。
湯品-[鮮牛尾湯]
師父說:鮮牛尾湯使用大量蔬果與牛骨下去熬製,得花費3~4個小時燉煮,牛尾已熬煮到
很容易就將骨肉分離的地步;白蘿蔔片是用燙的,方能保有蘿蔔的脆度,又能去除蘿蔔
的辛辣味;湯頭喝起來濃郁醇香,肉質鬆軟好咬,怎麼喝都不膩口。
 
[柚香土雞湯] 是美蘭姊喜歡的口味,有幾片綠葉點綴,看上去挺可口滴!
湯頭很清爽,還有兩塊有料的土雞肉,肉質滑嫩,博得美蘭姊的好口彩!
好康報報>>
【旬味食堂】業者堅持使用最高檔、最新鮮的食材來吸引顧客,
就是要讓一般大眾,都能夠享用高級食材做出的美味料理。
◎店家資訊
地       址: 台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號
電       話: 02-2765-5520
營業時間: 週一至週日,11:30~14:30,18:00~22:30
※每月第二、第四個週一公休
官方臉書: 旬味食堂

松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()