今晚二訪【徠一咖啡】,和老同學結伴走進安和路109巷,

左轉向前行不多遠即步入捷運站,今晚風悽悽、雨稀稀, 

冷颼颼的有些折磨人,味了美食仍要奮勇向前行~~


 

在路上淋得唏哩嘩啦,進入[徠一咖啡],整個人就

溫暖起來,頻頻向老闆示意,像老朋友般的熟稔~

 

直到老闆拿出這張今晚的菜單,我被感動的不知所以~~

貼心的老板竟從我的FB中,用我的名字來提點菜單,

香港人的心思縝密、真誠用心,我將以同理心來回報。

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無菜單料理的消費方式:每人低消800元up,依個人需求搭配

請先給老闆一個主題;比方說我今天想吃"海鮮",

人數有六位(最少須4位),不敢吃啥?

其他的就讓老闆來發揮 ,保證給你不一樣的驚艷。

 

 

牆面上各個角落,都張貼著老闆各國旅遊的攝影圖片,無論

風景、建築物、大自然,其取景的角度,都有特別的意深度;

老闆以前在香港曾經在學校任職,教學攝影方面的理論和技巧,

牆上每一張都拍得傳神又出色。

 

 

餐廳的格局隨興而製,有居家的感覺。餐廳屬長條形,分成

前、後兩段,前段可容納4桌客人,後段是會議室的長餐桌,

與收藏古董相機的櫥櫃在同一處,一般是不開放的。

 

 

開放式的料理區,老闆娘擺放得乾乾淨淨,整齊有序,

她很愛乾淨,無論再怎麼忙碌,料理區仍是有條不紊。

 

 

我們剛坐下,老闆娘立馬端上一鍋【竹笙海鮮湯】,幫我們

驅寒暖胃,湯裡有不少中藥材,還有吃起來有肉感、味香的

猴頭菇;營養豐富的食用菌-竹笙;具有養心安神,補益氣血,

止咳平喘的靈芝。

 

 

【鱈魚肝沙拉】鮮嫩的美生菜用油醋醬調味,清脆可口;

 鱈魚肝綿密香醇,口感滑嫩,在嘴裡用舌頭一抿即化,

 是我吃過極佳的冷盤。


 

【蝦兵蟹將鴛鴦卷】超可愛的擺盤,老闆設計得十分逗趣,

蝦蟹、 干貝在嬉戲搶珠的畫面;用牛角麵包來裹蝦;越南

米紙包蟹肉,老闆匠心獨具,走過無數國家,吃過各國料理,

他喜歡結合各國美食,將其融會貫通,再加以自由發揮,

就自成一道創意料理。

 

 

牛角酥蝦包是吃了還想再吃的美食,很難想像香酥脆的牛角

麵包裡,包夾著兩尾肥軟Q嫩的大蝦,老闆將蝦殼已剔除,

留著蝦尾,鑽進形體相似的牛角麵包裡,吃著超有驚喜感,

口感一級棒,真該發揚光大,讓更多愛蝦饕客趨之若鶩。

 

這道是香濃味美的【蒜香蒸粉絲大赤米】

今晚的口福不淺,上回老闆問我特別喜歡吃哪種肉食類?

我回說特愛吃海鮮,老板又問:敢不敢吃海參,我說:超愛滴~

 

蝦肉仍保持其應有的鮮美,用筷子輕輕一撥,殼、肉

立即分離,雙手都不用沾汙,吃得好省事;蝦殼內的

蝦膏,用刀叉就能處理,食用不費心。

老板將粉絲用蒸的,若能改以油炸過的金黃色系來搭橋,

想必會有不同的風情。

 

 

我期待的【百花釀寮參】上桌,一人一尾這也太豪邁了吧!!

海參屬於溫補食材,可補血補身;海參富含膠質,有助筋骨

有益,是我很愛的海鮮,以前只有宴席上才能吃到海參,

現在逢年過節,家中的餐桌上,也不時會出現的珍味。

 

 

海參裡包的餡料,老闆是用干貝、花枝、鹹豬肉、蘆筍絞碎後

加生抽調味,將形狀固定好再蒸,型態特別豐潤光滑,美到不行...

佐以韭菜花鑲邊,用刀叉美美的分切、食用,不但有漂亮的切面,

彈性和口感都屬唯美,一整個的稱心、舒暢、幸福百分百。

 

 

老闆的大器和用心良苦,從每道餐點所花費的心思,不難理解。

用貝殼盛裝的【大澳海鮮炒飯】食材好豐盛,有蝦仁、花枝...

 

 

乾貨瀨尿蝦、干貝和蘆筍,飯粒顆顆分明、粒粒香氛,口口

得到海鮮味,蘆筍丁的甘甜脆口,更有畫龍點睛之妙。

 

 

老板娘的精心傑作【港式格仔餅】,非一般鬆餅可媲美,

這款格仔餅屬硬式脆口餅乾型,咬起來鏗鏘有聲,酥脆

有感,這款若擺在下午茶,更能討好那一干挑剔的嘴,

不但嚼感足還十分爽口哩!!

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