信義安和站美食【徠一咖啡】量身打造˙獨一無二˙[彩霞妙齡海鮮餐]  (原文)

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2015.11.15 二訪【徠一咖啡】,明明在今年8月5日首訪,回去時和
老同學結伴走進安和路109巷,左轉向前行不多遠即步入捷運站,
今晚風悽悽、雨稀稀,彷彿鬼打牆似的....          最近換的新手機
丫頭教我用導航(明明5分鐘就能抵達徠一咖啡,我們卻被導航耍得團團轉),
硬是走了五十分鐘才到位... (丫頭今天感染風寒,身體很不舒服ㄟ)
(話說-金啪勢~~還是老板娘循著路線(電話追蹤),從後方發現兩位迷途羔羊,
撐著傘、有氣無力在找路....此時恍若荒漠中的甘泉,我們有救啦 !!crying)
首訪日誌
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在路上淋得唏哩嘩啦,進入徠一咖啡,整個人溫暖起來,
頻頻向老闆陪禮,讓夫妻檔等這麼久,我沒遲到的經驗,
滿臉羞愧....
直到老闆拿出這張今晚的菜單,我被感動的不知所以~~
貼心的老板竟從我的FB中,用我的名字來提點菜單,
香港人的心思縝密、真誠用心,我將以同理心來回報。
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無菜單料理的消費方式:每人低消800元up,依個人需求搭配
請先給老闆一個主題;比方說我今天想吃"海鮮",
人數有六位(最少須4位),不敢吃啥?
其他的就讓老闆來發揮 ,保證給你不一樣的驚艷。
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牆面上各個角落,張貼著老闆各國旅遊的攝影圖片,無論風景、建築物、
大自然,其取景的角度,都有特別的意深度;老闆以前在香港曾經在
學校任職,教學攝影方面的理論和技巧,牆上每一張都拍得傳神又出色。
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餐廳的格局隨興而製,有居家的感覺。餐廳屬長條形,分成前、後兩段,
前段可容納4桌客人,後段是會議室的長餐桌,與收藏古董相機的櫥櫃在
同一處,一般是不開放的。
開放式的料理區,老闆娘擺放得乾乾淨淨,整齊有序,老闆娘很愛乾淨,
無論再怎麼忙碌,料理區仍是有條不紊。
鄰牆的飲水機,是商業午餐提供的飲品,也是自己動手隨意拿取盡情享用。
 
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[徠一咖啡]有濃濃的港式風格,從店裡的擺設、規劃,空間充分利用,
物小空間大用途,物多而不凌亂,每一個牆面,每一個角落,都能
體會出夫妻倆的率性和不拘泥,將客人當成朋友般的溫馨接待。
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老闆曾執教於香港,是攝影愛好者,因興趣而結識不少同好;『徠一咖啡』
也是以相機為主題的咖啡館。櫥櫃裡擺放著老闆收藏品,有重量級的古董
相機,對徠卡相機迷來說,來到店裡會有尋寶的樂趣。
 
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今晚老闆娘準備的餐具、水杯都好精巧,為了找尋我們,連生意都沒做。
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我們剛坐下,老闆娘立馬端上一鍋【竹笙海鮮湯】,幫我們驅寒暖胃,
湯裡有不少中藥材,還有吃起來有肉感、味香的猴頭菇;營養豐富的
食用菌-竹笙;具有養心安神,補益氣血,止咳平喘的靈芝。
老板娘說:[剛在外面淋了雨,走了好多的路,又急又累,該補一下啦!]
好溫暖的補品,燙燙的端在手上好暖心,喝在嘴裡、暖在心裡....
我和丫頭相對倆無語,好滋潤養生的補品,來自於食材的自然鹹香,
喝了一碗又一碗,整個身體都暖和起來;眼眶中不由自主的泛著淚光,
這是一種感恩的心,在變天的台北街頭,來自[徠一咖啡]給予的溫暖。
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【鱈魚肝沙拉】鮮嫩的美生菜用油醋醬調味,清脆可口;
 鱈魚肝綿密香醇,口感滑嫩,在嘴裡用舌頭一抿即化,
 是我吃過極佳的冷盤。
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【蝦兵蟹將鴛鴦卷】超可愛的擺盤,老闆設計得十分逗趣,蝦、蟹、
  干貝在嬉戲搶珠的畫面;用牛角麵包來裹蝦;以越南米紙包蟹肉,
  老闆匠心獨具,走過無數國家,吃過各國料理,他喜歡結合各國美食
  將其融會貫通,再加以自由發揮,就自成一道創意料理。
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牛角酥蝦包是吃了還想再吃的美食,很難想像香酥脆的牛角麵包裡,
包夾著兩尾肥軟Q嫩的大蝦,老闆將蝦殼已剔除,留著蝦尾,鑽進
形體相似的牛角麵包裡,吃著超有驚喜感,口感一級棒,真該將它
發揚光大,讓更多愛蝦饕客趨之若鶩。
越南米紙包著的蟹肉,也有異曲同工之妙,有港式河粉的味道。
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這道是香濃味美的【蒜香蒸粉絲大赤米】
今晚的口福不淺,上回老闆問我特別喜歡吃哪種肉食類?
我回說特愛吃海鮮,老板又問:敢不敢吃海參,我說:超愛,
就這樣,促成了今晚的[彩霞妙齡海鮮餐]。
老板將粉絲用蒸的,若能改以油炸過的金黃色系來搭橋,
想必會有不同的風情。
蘆筍蒸過頭了回軟,有點可惜,失去了該有的青嫩脆甜;
(這是老闆苦等我們一個小時,再加熱的結果..我的錯!)
蝦肉仍保持其應有的鮮美,用筷子輕輕一撥,殼、肉立即
分離,雙手都不用沾汙,吃得好省事;蝦殼內的蝦膏,
用刀叉就能處理,食用不費心。
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我期待的【百花釀寮參】上桌,一人一尾這也太豪邁了吧!!
海參屬於溫補食材,可補血補身;海參富含膠質,有助筋骨有益,
是我很愛的海鮮,以前只有宴席上才能吃到海參,現在逢年過節,
家中的餐桌上,也不時會出現的珍味。
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海參裡包的餡料,老闆是用干貝、花枝、鹹豬肉、蘆筍絞碎後加生抽
調味,將形狀固定好再蒸,型態特別豐潤光滑,美到不行...
佐以韭菜花鑲邊,用刀叉美美的分切、食用,不但有漂亮的切面,
彈性和口感都屬唯美,一整個的稱心、舒暢、幸福百分百。
 
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老闆的大器和用心良苦,從每道餐點所花費的心思,不難理解。
用貝殼盛裝的【大澳海鮮炒飯】食材好豐盛,有蝦仁、花枝、
乾貨瀨尿蝦、干貝和蘆筍,飯粒顆顆分明、粒粒香氛,口口吃得到
海鮮味,蘆筍丁的甘甜脆口,更有畫龍點睛之妙。
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老板娘現做的甜點,正在做最後衝刺,鬆餅的香烤氣味,已經瀰漫滿室香~~
 
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老板娘的精心傑作【港式格仔餅】,非一般
鬆餅可媲美,這款格仔餅屬硬式脆口餅乾型,
咬起來鏗鏘有聲,酥脆有感,這款若擺在
下午茶,更能討好那一干挑剔的嘴,嚼感足、
十分爽口。
整晚和兩夫妻閒話家常,聊得很投契,也期待
來日,邀請兩位來我家作客,嚐嚐川味料理的
辣到最高點,希望以後也能讓老闆,擦撞出
不一樣的火花!!!!   

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