內壢美食【老克明蔥神派】手工水餃~OEC~    (ipeen 原文)
 
【老克明】距內壢火車站徒步只有950公尺,
途經福德路和大華路,十三分鐘就能抵達。
開車的朋友,這裡路邊停車就很方便(免停車費)
【老克明】秉著求真、求善、求美的信念,
願意用最好的、最實在的,百分百嚴選新鮮食材,
不添加對人體有害的香料和防腐劑,就是希望能
將父親傳承的好味道,一脈相傳-永續經營。
 
 
老克明的蔥餅,特別讓我著迷,選用質地最佳的宜蘭蔥。
【蔥神派】(多層次餅皮)(180±10g)
成份: 青蔥、麵粉、(自製生鮮)豬油、鹽、(熟)芝麻。
規格: 5片/包 (封口夾鏈包裝)
保存期限: 12個月 冷凍庫-18℃保存。
 
 
老克明的任一產品,包裝袋上都有烹調的教戰守則,
按照步驟去做,決定不會失敗滴。
 
 
用手持平底鍋乾烙就可以,完全不需要放油,
因為蔥神派裡,老闆在製作時,就將油麵糰
置入,兩面煎的時間,大約只需5~6分鐘~
不但能吃得精飽,煎的時間也不長,用乾烙的就行。
 
 
煎好了起鍋切片,在菜板上就能感受到香、酥、脆
的聲響,一股熱氣冒出,蔥香味迎面直撲,吃起來
一點也不油膩,酥脆的口感在唇齒間傳送~~
一片蔥神派我只吃了兩小片,就能填飽肚子,非常
厚重、札實;屬香酥味美的速食餐點。
 
 
店家自製的豬油,是實實在在100%純豬油,無任何添加物,
防腐劑,檢測過的試紙酸價低於1(酸價<1);符合食用豬油
(自製豬油)食管法衛生標準,請顧客安心食用。
 
 
隔天我試著用家裡的烤箱來烤蔥神派,上下火力在180度,
時間設在12分鐘,接著就去做其他瑣事;聽到【噹】時間到
OK的聲音,哇!!兩面都烤得酥黃勻透,比煎的還要省事。
 
 
看到剖面一層又一層,酥香味十足,每一寸餅皮都受熱均勻,
真的是一口一香酥,烤的比煎得更有味,更酥香~~
 
 
[招牌蔥肉水餃]
成份: 麵粉、鹽、胡椒粉、豬肉、豬大骨、薑、青蔥
重量: 每顆22g±2g,每包750g(±)(1斤4兩)

 
 
餡料是採用現採宜蘭蔥,嚴選溫體黑毛豬肉,
用原味大骨高湯攪拌,調味完全適合大眾口味,
皮薄餡料多,好煮不會露餡,像這款大小,
我一餐大約吃八個就很飽足;喜歡吃辣的家人,
加點蔥花、蒜粒、醬油、香油拌著吃,真的是
>>好吃不過餃子啦!!
 
 
[高麗菜水餃] 店家選用現採台灣深山高麗菜、
加上宜蘭青蔥,溫體黑毛豬肉,原味大骨高湯,
煮出來的水餃,各個飽滿圓潤,口感吃得到哥麗菜
的甘美爽脆,鮮嫩多汁;業者調味適度,不沾醬料
都很好吃。
 
 
[手工韭菜豬肉水餃]採用大溪香甜韭菜,
嚴選溫體黑毛豬肉,原味大骨高湯。
我喜歡韭菜香濃的好滋味,飽滿札實的內餡,
口感Q綿的水餃皮,讓人吃過就很難忘~~
 

好吃的麵食類手工產品,就在[老克明],
愛吃水餃、蔥油餅的顧客,不妨來做個比較,
好壞立馬見真章。

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