嘴饞得不得了

平時若想在豬肉攤買幾條豬尾巴;

簡直是比登天還難~可不誇張ㄜ

好不容易輾轉買到了5斤不很[優秀]的豬尾

說牠不優秀一點都沒冤枉牠

粗粗短短..肥得有些油膩

唉!嫌歸嫌.....燒出來的美味比較重要

買了一斤的豆腐干和素雞搭配

泡了一斤筍乾備用

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蒜頭約12粒,微火爆香

5片厚薑片下鍋併炒

豬尾巴切塊下鍋將多餘的肥油逼出...

淋一些米酒除腥

加上醬油''辣椒醬炒到香味涘出

倒入兩大碗的高湯快煮

約莫半個鐘點,將配料齊下

先用大火煮滾後,再用小火慢燜....

不要忘記三不五時要用鏟子翻動一下

以免鍋底缺水時,會起鍋粑....變苦;就完蛋啦!

微火慢燉約30分鐘,就回聞到撲鼻的肉香...

香味傳遍整座大樓

QQ的豬尾巴,滑嫩的口感,加上筍乾的清香..

我真是太佩服和滿意自己的廚藝啦

超好吃又超想吃的美味

紅燒筍乾豬尾巴~成功

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