嘴饞得不得了
平時若想在豬肉攤買幾條豬尾巴;
簡直是比登天還難～可不誇張ㄜ
好不容易輾轉買到了5斤不很[優秀]的豬尾
說牠不優秀一點都沒冤枉牠
粗粗短短..肥得有些油膩
唉!嫌歸嫌.....燒出來的美味比較重要
買了一斤的豆腐干和素雞搭配
泡了一斤筍乾備用
*******
蒜頭約12粒,微火爆香
5片厚薑片下鍋併炒
豬尾巴切塊下鍋將多餘的肥油逼出...
淋一些米酒除腥
加上醬油''辣椒醬炒到香味涘出
倒入兩大碗的高湯快煮
約莫半個鐘點,將配料齊下
先用大火煮滾後,再用小火慢燜....
不要忘記三不五時要用鏟子翻動一下
以免鍋底缺水時,會起鍋粑....變苦;就完蛋啦!
微火慢燉約30分鐘,就回聞到撲鼻的肉香...
香味傳遍整座大樓
QQ的豬尾巴,滑嫩的口感,加上筍乾的清香..
我真是太佩服和滿意自己的廚藝啦
超好吃又超想吃的美味
紅燒筍乾豬尾巴～成功
全站熱搜
留言列表
世界趴趴走 (14)
{{ article.title }}
