三餐缺不了辣椒的我,索性自己來種植。
在陽台添購幾個花檯,專門來種植辣椒;有朝天椒、有糯米椒(不辣的)
有大辣椒(甜椒)五花八門,沒有刻意去買種子,只是將平時切辣椒時的
辣椒籽埋在土壤哩,不多時,就長出這些東東來。
開了花結了果,才知道是什麼品種。

我家的辣椒料理,可以變出一桌的菜色,而且是百吃不厭的。

這些花檯幾乎沒斷過,種了又歇,往生了再種,辣椒這植物,
還很容易存活。
差不多2個月左右,就能結果啦!!若多加施肥,一個半月也能
有好果子吃。
看著青嫩肥美的葉片,不少小強都爭先搶食。


這一株長出的辣椒,很適合煎來吃,當作素煎香魚,用糖醋來佐料。


切成細片狀的青辣椒,要先在炒菜鍋裡先炕過。
炕到有些回軟,嗆味釋出即可。


或將辣椒切成細絲來炒肉絲,也是很不錯的下飯菜。


有時結的辣椒不多,只有7.8根,也能摘下洗淨,放在電鍋裡,
和米飯同蒸,蒸好了再切碎,放在碗裡加入醬油、香油、蒜頭,
也是很好的下飯菜。


青辣椒任他在枝頭逍遙幾天,它會自然而然的變色,變得通紅時
再將他摘下,切成絲狀調味增色,都是非常方便的盆栽蔬果。


在燕巢觀音山的早市購買的糯米辣椒,雖然模樣不討喜,歪歪扭扭滴
還鬆鬆垮垮,但是肉質甜美營養不差;最重要的是比起北部要便宜
很多;目前辣椒的喊價,一斤差不多70~100元,這兒;只賣一斤40元,
真是賺到啦!可惜的是量少沒得挑,比較"醜"哩!

這一盤可是半斤的量,煎出來水份去掉縮起來,所剩無幾.....
就是要耐心的用小火乾煸,不急不徐,像煎魚一樣的兩面煎成微暗黃
起鍋後,加入花生油微炒,灑些鹽+醬油+糖+醋拌勻後,即可裝盤。

這道菜最好涼了再吃,才會入味。剛起鍋時糖還不會完全溶解,味道
和口感都不行,所以建議大家,千萬別忘了~放涼了再吃。以我的
經驗,還沒人說不好吃的,連老外都[愛不釋口]。
因為不辣,味道屬於糖醋類,特別下飯;比葷食還來得討好。


看著一碗紅通通、亮亮的辣椒拌著香蒜,肯定今天的食欲會大開
食材都是自家種的>>紅辣椒6隻、青蔥1根、蒜頭6粒;切成丁狀。
加入醬油香油攪拌好,就是美味無敵的下飯良伴啦!!

平時不管是吃麵或炒飯,這味料理都是不錯的下飯菜;或許有些人
不敢吃,怕太辛辣又擔心食後會口氣不好,但味蕾挑剔的我,
卻非常對味。它可勝過許多的鮮蝦魚肉ㄜ....吃吃看就知道啦!

 

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