豆干這食材太美妙了,除了價廉物美,變化繁多,容易取得,相當入口之外;它還是美食調理的最佳
配角,缺了它...肯定妳的美食就不夠完美。
豆乾煎、煮、炒、炸、滷、醃、拌、烤、燴,好像還沒啥不能的.
今天就來個辣拌豆干~還沒完成哩,嘴裡就唾液翻騰啦!
準備的食材有:主角~豆干、配角~蔥、嫩薑、蒜頭、紅辣椒.(材料還不到20元)

所有食材全部切丁,豆干不易入味,所以我都剖半再切;將切好的丁狀料,置於容器中方便攪拌。
今天的份量不到半斤,所以只需加入少許低鈉鹽、少許醬油、幾滴香油、一小撮砂糖來提味。
若喜歡糖醋味,就可酌量調整,加入半粒檸檬汁,糖也要調量,等比例才好吃。

調好拌料要浸泡過,才能完全吸收入味,也才會上色,達到色、香、味的標準。時間約4小時.

醃漬過的豆干,取出之後,就會有迫不及待先入為口之念頭。
此味無論佐餐、下酒、搭配麵點,都是最佳拍檔。
有興趣~不妨一試。
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