這段時日努力瘦身中,嘴饞得不得了,還是要忌口;想了兩全其美的
辦法,能滿足食慾又不至於讓自己有罪惡感,改成素食會讓自己好過些。
我還真的不愛吃素,標準的(三日無肉.面目可憎),偶而為之倒也無妨啦!!
少油、沒肉、不油膩;五色蔬菜來代替,決定好了就來試試唄!

上圖就是完成品,蔬菜佔了很大的比例,不過>>呵呵呵>>確實好呷。

 
素炒米粉(4人份)的食材有>>
米粉一包>>58元 (只需要1/3)。算20元
先用水將乾米粉泡軟,再切成約15CM的長度;用手扯斷也可。
米粉在水中浸泡大約15~20分鐘即可;不宜過久。

 
準備的蔬菜有>>
高麗菜一小顆~5元
胡蘿蔔一條~4元(3條10元)
洋蔥半個~6元(一個12元)
豆干4片~6元(一斤25元)
木耳4朵~5元(一斤30元)
這都是在批發市場(永和市場)採購的。
家裡冰箱這幾樣食蔬,幾乎不會斷;因為不但容易存放,還很好搭配料理,
最要緊的是對身體有益,又能配色達到畫龍點睛的效果。
養生專家不是常對大家說:[每日五蔬果,病痛遠離我]。
多吃蔬菜、水果,不但能幫助消化,還能養顏、美容,順暢消化
系統,吃得健康就是福啦!!

 
做法如下>>
1。先起油鍋,食用油不要過量,將豆干先下鍋爆香。
還記得以前去友人家中作客吃拜拜的時候,一定會有炒米粉,
或許是量多,都用大量的油,吃起來好膩口,吃多了連胃都會不舒服。
有了許多次不愉快的經驗,我自己炒米粉時,盡量少油、少鹽,
顧全自己的胃和健康才重要。

 
2。放入洋蔥進去爆香,快速拌炒幾下即可。
 
3。將其他切成絲的蔬菜,一起放入拌炒;這樣也會有香味ㄜ。
 
4。最後放入高麗菜,哇!!滿滿一大鍋,光是蔬菜就佔去一大半鍋面,
沒進過廚房的別擔心,有很多蔬菜。。。都會釋放水份出來的,
多炒兩下受熱之後,就會濃縮成三分之ㄧ啦!!灑些鹽巴會更快速。


 
瞧瞧唄!!就是這樣啦!! 高麗菜和胡蘿蔔不需要炒過久,
會影響口感的脆度。


 
5。將泡過的米粉瀝乾,放進去和蔬菜拌炒,此時需要加入
  一大碗水,一匙低鈉鹽,喜歡重口味的也能加入沙茶、醬油、
  胡椒粉等調味料,視個人口味添加均可。
  等水收乾完全融入米粉中,此刻就可以盛盤開動啦!

 
  說了要節制的,禁不起好吃的誘惑,一盤不消十幾分鐘,就已清潔溜溜,
這可是續盤。。。。特別多挑了些蔬菜來佐著吃;
等會兒>上班時要多爬幾層樓梯,來消耗一下今天貪嘴的結果。
最近上班走樓梯,成了我運動的最佳時機;商業大樓的樓梯間特別乾淨,
空間大又高挑,第一天才走到4樓,就想遁入電梯,卻不得其門而入,
4F以上全部反鎖。。。。上氣不接下氣的苟延殘喘,總算挨過啦!
爬樓梯也需要持之以恆,相信我的努力,不會白費心思。

素炒米粉,沒有肉片,沒有滷肉汁,也是那麼滴爽口,多麼的經濟實惠呀!
 
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