這家位於中山路的大腸蚵仔麵線(連鎖店),吃過不少次,卻都沒有留下
隻字片語;今天心血來潮,特地跑去拍了相片,留個回味吧!!

以前~也忘了多久以前,超愛吃麵線的,會特別留意火車站站前那家小攤,
他生意之好,經常需要排隊站著等上十幾二十分,為了美食【等】是值得的。
很懷念他獨特的辣椒醬料(超辣),也很懷念他自製的酥肉;他家的麵線羹,
除了有大腸、蚵仔、還有炸過的酥肉,味道好、口感佳,每次去幾乎都會
連吃兩碗才過癮;曾幾何時....物換星移.....傳承給了下一代;服務態度變了
(愛理不搭)味道不道地,就連價格也連三跳,更令人生氣的是>>想開店就開,
不想開鐵門拉下,害我經常撲個空....
接連受挫後,我竟然將最喜歡的小吃[麵線羹]從我的記憶版圖中抹去,
好多年不再去吃任何一家的麵線,直到.....

 
 
第一次看見門口放著這塊招牌,覺得頗有趣味【不好吃免錢】
哈哈~好大的口氣,或許,就是衝著這各挑臖意味十足的看板,
打破自己的禁忌,即使不小心踩到地雷,就當作來吃霸王餐唄!

也看過不少來往的行人,都是因為這個招牌進來的,生意人
的頭腦>>出奇招有效ㄜ。

 
 高高聳立的招牌,很有古早人的氣味,大腸+蚵仔很有招攬
生意的噱頭,好像是吃到賺到之意的延伸....

 
這家鋪子是麵線專賣店,除了麵線>大碗55元,小碗35元,真的沒有
其他項目,最初的感覺好像單調了些,少說該有個甜不辣什麼的.....
這好像是一般麵線攤該有的基本配備。


 
我和友人點了兩份大碗,吃小碗已經無法滿足口腹之慾了。
老闆香菜灑得不少,右上角的蒜泥也狠狠舀了一匙,這兩味
還都是我喜歡的調味必需品;尤其是香菜,這可是中醫書裡的極品。


香菜(芫荽)性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。
香菜營養豐富,香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,
同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、
蘋果酸鉀等。(擷取自中醫藥網)

 
 
 古早味的蚵仔,有裹上一層太白粉,這樣不但能讓蚵仔看上去碩大肥美,
 蚵仔穿上一層保護膜,還不容易破裂,吃起來特別新嫩滑潤。

 
 
  滷大腸的口感,我覺得還差強人意,滷的很透味道稍感重鹹,搭配
 麵線融入其中的味道,有60分在及格邊緣。
 大腸是許多饕客的最愛,大常要滷得好吃,除了味道,嚼勁更是不
 可忽視的,如果少了嚼勁,軟爛就乏味;沒滷透或時間拿捏不夠,
 味同嚼橡皮筋,吞嚥無奈...棄之不甘。
 古早味的滷大腸,有點滷過頭,其味自成一格,並沒有貫穿靈魂。


香菜要特別嘉許的是>>新鮮、脆度十足;尤其是香菜梗,更有畫龍點睛
之感,好吃到幾乎快要變成主角。嚼得到香菜該有的氣味,還有纖維質
脆嫩的驚喜。

這等好吃的香菜,應該是店家精選的;有加分作用ㄜ。
知道有不少人不喜歡吃辛香料,殊不知上帝造物都有祂奇妙的用意,
下回當您吃到這家麵線時,不妨品味一下香菜帶來的好口感。
 
 
 
 
 

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