冷藏包裝食品-好吃的[周氏蝦捲]網購還要排隊等候－松葉牡丹

台南府城頗有盛名的[周氏蝦捲]，１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，
以新鮮蝦仁做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主。
五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。
蝦捲的內餡以每公斤一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、
蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜（台語俗稱：網西）包裹後，
再裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。

周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯，
亦都是顧客經常點選的熱門料理。

拜網購便利所賜，在家也能吃到各地美味。
[周氏蝦捲]曾獲選為2006年府城十大伴手禮第一名的殊榮。每盒裡除了
蝦捲10隻，還有調味包和油炸粉包，在家學著炸來吃，一樣有好味道。
現在團購證夯，大約排隊等候了一個多月才拿到產品。

精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，
肉質鮮嫩多汁，「周氏蝦捲」大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量
足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。
成分：蝦仁、豬肉、芹菜、蔥、豬腹膜、調味料

周氏蝦捲(老店)：好吃的[周氏蝦捲]自己炸

作法>>取一粒雞蛋打散，酥炸粉一包先到入碗內，準備小半碗水和炸粉。

雞蛋液調和酥炸粉液成均勻狀即可。

用炒菜鍋先將郭預熱，加入適量植物油，火溫控制大小要注意，
油炸物不可用大火，很容易外皮蕉黑後內餡還未熟。

要炸至兩面呈大麥金黃色，大約4~5分鐘的時間即可。

在餐盤上鋪一張吸油紙巾，可將多餘的炸油除去。

另用一小碟，將附送的沾醬>>醬油膏和哇沙咪擠出來，各取所需。

炸好的蝦捲，先擱置在吸油紙巾上，吃飯時就不會感覺油膩，外衣相當酥脆，
內餡飽滿札實嫩Q的蝦，有韌性的花枝味道合宜，沾醬有哇沙米和甜醬膏，
挑自己喜歡的來吃；我比較不愛哇沙米，太嗆又銃鼻，沾沾甜辣醬也不錯。

整體上來說，算是家居生活不賴的點綴；請客招待親友，也是能應急的菜色，
方便又省事，還能得到掌聲；家庭主婦在節慶為料理煩惱時，可選用團購
口碑不錯可增添餐桌上的美味，偶而換點花樣，也能增加生活上的樂趣。