韭菜盒子輕鬆做 @ 松葉牡丹

滿意度：

美味度：非常好環境氣氛：很好

一個人的午餐，韭菜盒子輕鬆做，便宜又省錢，美味又衛生；
吃得札實且開胃，小韭菜讓齒頰生香，豆干潤口，豆皮酥香，
冬粉綿密，絞肉有勁，大咬一口...口口妙滋味，幸福的味道
就是自己動手做來吃。一個韭菜盒子..就吃得飽飽飽~~~

外皮香酥有點脆，內餡飽滿札實好多料，真的好好吃ㄡ。
想吃的朋友>>卡緊來呦，以免向隅。

材料>>豬絞一斤、小韭菜一斤4兩、冬粉2陀、蝦皮小半碗、
豆干10兩、油炸豆皮4片
調味料:
蔴油1大匙、鹽2茶匙、胡椒粉半茶匙、豬油2茶匙
(調味料視個人口味斟酌)

昨天去逛永和大市場，看見老農夫在賣自家種的小韭菜，
好久好久沒吃過這味了，喜不自勝...買了3把大約一斤多；
心裡就想著做韭菜盒子，反正還有好多免費麵粉哩!!

內餡作法>
1.先將韭菜洗淨瀝乾，再切成蔥花狀。
2.將豆干、豆皮均切成小丁。
3.蝦皮用水洗淨瀝乾備用。
4.冬粉用水泡過柔軟後，再切成小指寬段狀。
5.將所有食材放入小鍋中，加入絞肉及調味料混合攪拌均勻即可

麵皮作法:
材料:
中筋麵粉一大碗，熱開水一大杯，鹽半茶匙

作法:
1.將麵粉放入盆中，將熱水全部倒入，使用做蛋糕用的塑膠刀
   來攪拌，待成為結塊狀即可。再用手來揉成均勻的麵團，
   至表面呈光滑度。
2.麵團上鋪蓋一層潔淨的濕紙毛巾，讓麵糰靜置約半個鐘頭
   後方可用。

1.先將桌面清乾淨後，灑一些乾粉，將靜置過的麵團放上
2.將麵團搓成長條狀，依等分大小揪成圓陀狀，看家裡有幾人
要吃??麵皮大小可視成員多寡而調整。
3.用掌腕部先將麵團壓扁，再用橄麵杖將麵團桿成中間厚邊緣薄
的圓形大水餃片，不規則的部份，可用盤子倒切，壓出一個弧形，
多餘部分輕輕一拉即可。
(桌面上要灑些生粉，不要讓餅皮沾黏桌面而破皮)