龜山美食-慶生歡送9月9在[老天味小館]－松葉牡丹

座落於龜山大街，看上去很台式的餐館，窗明几淨給人的第一印象
很不錯；店裡的招牌菜都強打貼在門外，好讓食客有明快的抉擇。
丫丫早在計劃中決定，孝順貼心的她，在她即將返德的前夕，讓陪伴
她媽咪的親朋好友，大家聚聚聊聊，提前幫胡伯伯歡度88歲大壽，
這家餐館也就是胡伯伯提議他老人家喜歡的口味；經常讚不絕口。

店內陳設大多是古樸景緻，沒有華麗的裝潢，沒有炫麗的燈飾，簡單、
潔淨、掛了不少鄉親送的匾額和捲軸；我們訂桌是六點，剛好是晚餐
吃飯時間，碰巧今天有新人辦喜慶婚宴，增加不少愉悅的氣氛。

88歲的胡伯伯，很精神的騎著他的電動車最早抵達；38年來台灣的同鄉，
在眷村裡已經是屈指可數啦!!人活到這把年紀還能吃、能動、打牌，真是
子孫的福氣。鄰座的孔媽媽也有84歲了，除了能燒得一手好菜，說故事
可是孔媽媽的絕活，孔媽媽的麵食花樣(水餃、蔥油餅、包子.....)，都是
我們鄰居小孩爭相愛吃的餐點。
從小我就喜歡搬著小板凳，在月光下聽孔媽媽說故事，百聽不厭....

丫丫讓大家盡量點菜，每人點一道，集結成【十全十美】，
希望大家凡事都能順心如意。
第一道[脆皮醉雞](180元)，味道很清淡不油膩，底層鋪著高麗菜絲，
冰冰涼涼的，當作開胃前菜；幾位老人家都還咬得動。

第二道[鐵板牛柳](220元)，這道菜是嘉茜首選，味道還不錯，
牛柳小了些像肉絲，色彩上清淡了些缺了點綠；口味重的菜，
還蠻受大家歡迎的，因為下飯啦!!

第三道[麻婆豆腐](100元)，孔媽媽欽點滴，我也超愛這個味，
這可是超吸胃口的，每人用湯匙舀著和飯，很快的就盤底朝天。

第四道上菜的[金沙蝦球](200元)，這是我的錯誤選擇，別以為
這盤菜是被吃過的，端上桌就是這個樣，很不討喜。
沒有金沙巧克力的貴氣裝扮，也沒有蝦球的團圓飽滿，好油....
吃了一口就不會再動筷子的.....好可惜呀!!我是最愛吃蝦的。

第五道菜[宮保雞丁](140元)，第一次吃過這種烹調法，雞皮都被
油炸得捲縮成膠皮，韌性超強咬不動，味道還可以，口感卻不理想。

第六道[油條皮蛋](140元)，是我點來嘗鮮的。
外國人最不愛吃的皮蛋，可是台灣人最愛的食材，皮蛋料理怎麼
弄都好吃，再加上我偏愛的油條，滿心期待這盤菜能給我新契機。
油條夠酥脆，皮蛋油炸過顯得多餘，卻給了我靈感，這一味的確是
省時省力又開胃的菜色，中秋節的食譜，多了這味來添色。

第七道[豆酥鱈魚](280元)，這是丫丫問過大家的意見決定的；
還記得素娟結婚時，在台北雲南餐館的豆酥鱈魚，好吃的讓我
事隔30年後還念念不忘；鱈魚味美豆酥香，每每到任何餐廳
都會記得點這道菜，卻再也吃不到那種美味。

料理是要用心做，食材也要夠好,才能讓人回味無窮滴。

第八道[蒜香地瓜葉](80元)，很家常菜卻沒有特色，最大遺憾
是葉菜不夠嫩，若用燙的再拌蒜香醬料，應該更受歡迎的。

第九道[酥炸鮮蚵](140元)，沒注意擺盤，沒在意外衣的炸料，
炸物的外皮一定要酥脆，才能擄獲味蕾。

第十道[翡翠海鮮羹](280元)，材料不少卻顯得華而不實，有蝦仁、
海蔘不少海鮮食材，卻鋪陳不出翡翠該有的菁華。

言談間十道菜色一一上桌，上菜還算快速，氣氛還算祥和，大家的胃口還
不是普通的小，桌上菜還剩下不少，索取來的辣椒醬料，我還一口未嚐。
菜色是大家耳熟能詳的，食材也是居家都能看到的，烹飪是一門藝術，
同樣的食材料理出來的口味卻不盡相同，這也是料理有趣的地方。
有這次聚餐讓我認識了皮蛋新吃法，這也是很好的收穫，美味的評價
個人心中都有把尺，我不喜歡的他人或許給個讚，喜好是沒有絕對的，
相聚愉悅才是重要的關鍵。