志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵

 
[志明牛肉麵館]曾榮獲2010年台北市牛肉麵節季軍,清爽的牛肉湯頭,掩不住牛肉散發出的
香氣。這次團購卷$75元,就能品嚐一碗單價最高150元的清燉三寶麵,外加一疊30元小菜(小黃瓜)
偏愛麵食的我,被這則團購好康給吸引,忍不住就預訂了兩張,想說來一趟台北不容易,
請好友作陪,一次就享用兩種口味,卷已經買了快一個月,總算找到願意陪我一起去吃
牛肉麵的夥伴。 想吃的慾望,就是會找一堆理由,來滿足自己的口腹之慾。 
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵

因為參加ㄌ台北牛肉麵節,曾榮獲料理王廚藝大賽第三名,就此打開其知名度。
位於龍江路車水馬龍的大街上,附近賣吃食的店家不少,沿路找過來聞到牛肉湯
的濃香,就知道差不多到位啦!!
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵

晚餐時間差不多有八成的食客,有學生、上班族、外帶、家庭成員、還有像我這樣的外來客,
和一般牛肉麵館的裝潢相去不遠。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
小菜櫃內也差不多的滷味、豆皮、海帶拼盤等。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
團購卷的附贈小菜,就是小黃瓜和高麗菜,沒多餘的可挑選。看起來還挺新鮮的...
小黃瓜沒入味;高麗菜醋酸味太重,兩樣小菜都不和我們的口味;生意太好..忙不過來吧!!
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
廚房作業就擺放在進門處,這樣很容易吸引饕客上門;香氣會引嗅覺靈敏的;
熱氣騰騰的滷味和牛肉湯,更容易讓飢腸轆轆的食客,自然就上門,因為視覺、
嗅覺都很順從心意的。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
還有其它涼拌小菜,還待價而沽。 第一次看見有涼拌蕃茄,很好奇....
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
兩鍋滷湯裝滿了蘭花干和油豆腐,這些小菜都是小吃攤永不敗的長青樹;
物美價廉很討好。 稍微切兩刀,灑點蔥花,淋點醬汁,就相當可口。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
志明牛肉麵館的價目表,牛肉分成清燉跟紅燒兩種,還有其他品項,種類還不少。
紅燒類和清燉類,都有細分牛肉、牛筋、半筋半肉、牛雜、三寶、牛肉細粉這幾種。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
每一張桌上,都準備好的調味醬料,辣椒有兩罐>>辣椒醬和辣椒油。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
這碗是我點的[清燉半筋半肉拉麵],份量算不少,筋肉各半給的份量不嫌小氣;
湯頭味道很清爽,還算甘甜,不會油膩,肉質好咬易吞嚥,牛筋超滑嫩的,
可以說入口即化,煮得軟爛好入口。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
半筋半肉麵一端上桌,先拍照存證之後,再喝一口清湯,嚐是不加辣椒的原汁原味;
湯頭的味道還算鮮美,搭配上彈牙滑順的麵條,(麵條用的是拉麵,吃起來比較有口感)
湯喝起來不油膩,麵條Q彈有咬勁,牛肉軟爛適中,添加紅油辣椒後,色澤變得更紅潤,
味到感覺更合口。算是還不錯吃的牛肉麵,第一次嚐試沒有踩雷就不錯啦!
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
這是好友點的[紅燒三寶麵],有牛肚的韌與腱子肉的嫩,再夾雜著滑嫩的牛筋,
鮮嫩多汁的牛肉在嘴裡越嚼越香,彈牙的牛肚與潤口的牛筋,好友形容美味又滿足!
牛肉不會太老,也不會軟爛到無嚼感,就是剛剛到位,特選以上等麵粉製程的手工拉麵,
保水度與彈Q度都挺不錯的,整體上相當滿意。
 
志明牛肉麵館:團購卷32-志明牛肉麵
 
紅燒類的湯頭,加入桂枝、八角、花椒...中藥包,還有炒香豆拌辣醬,醇厚溫潤的口感
帶著些微香辣的滋味,既濃郁又散發出中藥特有的氣味,喝一口濃湯,和清燉的爽口清新
卻有不同。碗麵的份量對我們來說,是算量多有大碗的樣貌。至少讓我們看了很滿意。
團購卷能用半價品嚐,當然是件樂事,好吃的美食也不會寂寞的,品質和新鮮度的把關
很重要,想要留得住客人,繼續保持原汁原味,不取巧、不參假,消費者的味蕾像雷達,
不得不謹慎。

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