端午佳節還沒聞到粽香味,純米釀玉泉台灣之美,酒先飄香。因為酒精濃度
只有15%,是用自家培養酵母釀製而成,淡淡的酒香,清純的色澤,1800ml
超大瓶裝,感受到送禮者的人情味濃,怡情宜興雙方受惠。
 
 
嚴選台灣東部後山蓬萊米為原料,特優飽滿的穀粒,經高度精白至6成以下,
收取珍珠米心,嚴格控制低溫條件,選吟釀級米麴及酵母菌發酵,長時間
釀製而成,每年是採限量發售的。
 
 
以低精米率及低溫長期醱酵方式,塑造出大吟釀酒特有的濃郁香氣,
清淡微甜不嗆的口感,有潤喉、舒暢的餘韻,舌尖留存著清爽的芳香。
 
 
台灣之美釀酒的水,左右清酒品質,傳統製法引用地下水
或山泉水,近年來多直接使用清澈的自來水,再經軟水
處理後,成為製程水,以增進清酒純度與品質 。(官網)
 
 
來自自然豐饒的台灣之美,色澤清透帶點微蘊的魚肚白,完全以上等蓬萊米純釀造,製程中不添加酒精,
淡雅、甘醇充滿清香的水果味,口感圓潤、飽滿、層次佳,適合冰涼後細細品味。
 
 
特選吟釀級米麴及酵母菌,發酵自然產生吟釀香成分,嚴格控制低溫條件,長時間緩慢釀製而成。
有美味蘋果與成熟西洋梨般的吟釀香氣,風味圓潤爽口,餘味持久不散,令人心曠神怡的好氣味。
 
 
 
蒸米與冷卻
為清酒釀製過程中最重要的步驟,蒸好的米飯要外硬內軟、含適量的水分,
澱粉必須完全α化,以供微生物利用。
 
每晚餐前小酌一杯,花生米、小魚乾、蠶豆酥...都是我最喜歡的下酒小點,
冰涼後飲用,風味更佳。
 
 
色澤淡雅、氣味清新、溫潤順口、口感醇柔,冰過的更好喝;一人飲酒獨樂樂,
兩人共歡話家常,三人同樂聊天地,喝了不容易醉人的純米吟釀,有酒的芳香,
有飲酒作樂的氣氛,是聚餐、宴會的不錯選擇。

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