【卯金刀抄手舖】老闆的手藝傳承自四川抄手老師傅,學得正宗川味抄手,以年輕人
的創意,研發各式創意抄手,開業六年來深受客戶喜愛,目前已擁有延吉、微風廣場
及大遠百三家分店;地理位置優秀,搭乘捷運或自行開車,大樓停車位都很方便。
櫥窗內的模擬食材相當逼真,完全和實物大小、內容一致,給食客很好的選擇方向。
 
店家獨家推薦的[招牌餐點],相當貼心的另加少許KO .KO,就當作套餐(小菜、飲料)
讓顧客有聰明的選擇。
 
整個地下B1美食街餐廳林立,整齊劃一的裝潢設計和格局,美食選擇多樣化,
乾淨、清新、光亮、整齊的大廳,有不少服務人員負責清理善後,桌面隨時
保持清潔,給人好印象。
 
友善餐廳】須具備「有平有聚」的友感服務!
 1.門口要平坦-微風廣場整棟大樓設計,都是按照建築規範,電梯出入口均方便輪椅族群。
 2.走道要平順-進了餐廳,走道空間絕對寬敞,保持暢通。
 3.桌椅要平穩-木桌、木椅、四平八穩,間隔空間大,不擾人 。
 4.服務要平等-依點餐順序發號碼牌,像在銀行存取款一樣,看著燈號或手上的燈號機
                       會顯示,無須站著乾等,坐著閒聊看花花美食街的風情。
 
    對評友而言,『友善餐廳』卯金刀抄手舖,具備了毋須提前電話預約,可直接前往
    兌換,這是對我們喜愛美食的朋友,最感欣慰的事。
 
 
小小的門面,也會聚集排隊人潮,店東雖只有兩位,服務功能仍不減,依序點餐、
叫號、備料,該有的服務都不會少,等候時間大約在5~10分鐘左右,算快速的。
 
小巧的櫃台也照樣擺放得整齊有序,廚房內場一人,外場櫃台一人,動線設計得當,
簡單俐落動作快速,是業者在美食街生存的必備條件;這裡競爭激烈,沒有特色,
沒有主顧客,很自然地就會被淘汰。
 

◎體驗內容

卯金刀抄手舖(微風店):正宗川味、傳承創新好味,雙人免費體驗!

內容包含:
品項數量
卯金刀藏寶麵  (V) 1份
川味擔擔麵 2選1
招牌炸醬麵 (附湯)      (V)
紅油抄手   (V) 1份
當日精選小菜 ※依當日店家提供為主(V) 2選1
麻辣豬血糕    (V)
純釀烏梅汁    (V) 2杯
 
以雙人餐來說,的確是夠豐盛的,輪到我們取餐時,兩大餐盤排滿滿,
今晚又是五臟廟歡喜雀躍的時候。
其實小菜和豬血糕是2選1,當我還在猶豫不決時,豪氣大方的漂亮店長
不忍看我難以取捨的表情,直接了當說:[兩樣都給] 太爽快啦! 還沒進餐
就已經嚐到了甜頭,真是何其【友善】呀!
店長笑容可掬,讓我們心花朵朵開,簡易式的自助服務,親切的口氣和
微笑就是最好的服務。
 
這盤裝有-招牌炸醬麵(附湯)、紅油抄手、麻辣豬血糕、純釀烏梅汁
 
店長很貼心地幫我準備了一小碟紅油辣椒,可讓我隨時添加,愛吃多辣就加多辣。
 
這盤有[卯金刀藏寶麵],完全和我所吃過的牛肉麵大不相同;所謂寶藏麵,用筷子翻撥
牛肉湯裡看得到牛肉、抄手、青菜、Q彈的麵條還有最特殊的-現打蓬鬆蛋花,大堆頭
融和交織的滋味,令人不時有火花。 牛腩燉煮得香噴噴夠軟爛;抄手有札實的肉餡,
皮薄餡多在湯裡像花朵般顯風姿,有視覺上的美感。邊緣圍繞著不少的蛋花,飽吸牛肉
湯汁吃著很有滿足感;麻辣豬血糕會剩下不少花生粉,用麵條乾拌著吃,加上辣椒油,
歐一系~~
 
招牌炸醬麵(附紫菜蛋花湯) $85
店家使用微辣的現炒炸醬製作,有黑豆瓣、豆鼓及私房香料等多重風味,不少純瘦豬絞肉,
經攪拌過後,醬料濃郁清香,有別於一般店使用的重鹹口味炸醬,黑嘛嘛的加很多豆乾丁,
看不見肥豬肉,讓我心花怒放,不必費工挑出肥膩膩的讓我省心不少。
 
 
紅油抄手 $75
[卯金刀抄手舖]的抄手是以溫體豬後腿肉現打、現包,食材新鮮、模樣挺立乖巧;
店內辣油、紅油、芝麻醬、炸醬等皆是自家製作,獨家的酌料與配方,口味有別於
台灣的傳統風味;塊頭比一般抄手挺拔,皮薄餡多可矗立;裹上了辣醬汁,微麻、
微辣、微酸的口感,的確很不同。
 
 
【麻辣豬血糕】$45.是每桌必點的熱門餐點,店家以自行研發的麻辣醬搭配Q彈豬血糕,
撒上迷人的花生粉和香菜屑,呈現出豪邁大器的星級滋味,是老顧客的最愛;連我這
從來不吃豬血糕的阿嬤,一吃就上癮,再吃一口就感動,店家很貼心地將豬血糕分切成
八塊,用筷子夾著吃,軟而不爛的口感值得嘉許,花生粉和香菜就是錦上添花,讚!
 
 
美味可口的[三色小菜],有艷紅的蜜番茄、翠綠的焗豆莢、嫩紅的香辣筍。
連小菜都能配搭得如此嬌美,色、香、味均霑,怎不惹人心曠神怡,抄手鋪也能
風起雲湧,勇於創新求變,正是時下年輕人創業的規範、準則,能在創意求變中
殺出一條活路,就得靠真才實學,能在微風廣場美食街屹立不搖,除了[友善餐廳]
必備條件,可口味美、量多實在才是饕客的最終目標。
 
 
我吃故我在,凡吃過必留下痕跡,牛肉麵再下一城,
越吃越有心得;感謝【卯金刀抄手舖】的大方招待,
受惠良多。
目前三家分店都推出集點卡優惠活動,集滿六點就送
抄手一份;延吉店另有晚上五點後用餐滿百送10元的
折價活動,想嚐鮮的您,動作要快ㄜ!

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