【春天素食餐廳】的經營理念-(老闆自己會吃的，才能端上桌)。與在地有機農產配合，
堅持以過濾水洗淨蔬果並親自試吃，嚴謹的品管程序全都是為了提升餐廳的品質，
要將最新鮮的美味呈現在餐點上，舉凡吃過【春天素食餐廳】的顧客，必留下深刻
印象，往往一吃之後，也就自然成為老主顧啦!
離板橋捷運、火車站，從西門出口，往新府路銜接區運路，與遠百遙遙相望，
大約5分鐘的路程，輕鬆步行就能抵達，外觀獨棟式建築，餐廳在B1，拾階
而下，就能看到熱忱親切的櫃姐，迎賓式的開門迎接。
餐廳裡的裝潢很有(春天)味，大型花卉圖片當作牆面，燈光打得
好柔和，木質桌軟墊椅搭配淡色系柔質桌巾，緞面桌布，典雅且
莊重。喜慶婚宴、生日聚餐、尾牙聯誼都很理想的場地；桌次
間隔適宜，進出方便又順暢；有團圓桌、小家庭桌、情人桌，
餐廳相當寬敞，可容納結婚喜宴的訂桌。午餐時間是中午11:45
開始營業，14:00結束，兩個多小時的時間，可以精心品嘗。
◎體驗內容
春天素食餐廳：每日創新美味、道道用心準備，歐式蔬食午餐吃到飽雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 歐式午餐自助吧 | 以當日現場提供菜色為主 | 2人 |
曾經在總店(長春路)用過餐，印象十分之好，知道歐式蔬食自助餐
的美味精緻度。
生菜沙拉區非常講究，店家嚴選有機生菜，許多芽菜都是平時沒見過的；
有蕎麥苗、紅高麗苗、蘿蔔嬰、葫蘆巴豆、葵花苗、紅扁豆、再加上
葡萄乾、葵瓜子、杏仁片、白、黑芝麻、右手邊的五味調醬，很不一般。
這一區蒸物，有蒸餃、燒賣、珍珠丸子、沙皇包，第一輪我就挑選了4款，
麵食蒸得熱騰騰的，要趁熱吃才鬆軟有味；店家在蒸物區用直接蒸熱方式，
隨時取物都是熱的，店裡的其它熟食，湯鍋、菜鍋底下，都有電池爐保溫著，
好貼心的設計。
冷盤區的【蜜番薯】是我最愛的甜蜜蜜，近幾年可取代米飯的養生地瓜，不但是
抗癌美食，還有減肥的作用；甘甜不膩、綿密如蛋黃，入口後齒頰甜美，有精艷
的歡呼。 [有機泡菜]酸甜味佳，口感爽脆，聲聲悅耳；[涼拌木耳]有果醋的酸甜，
低卡路里有降血壓的功效，軟嫩有餘滑潤有佳，營養又好吃。
有十種之多，我挑選了特愛吃的炸四季豆，清甜香酥超級對味，不過菜色太多，
不能只取一物食，淺嚐即止最美。炸香菇外酥內柔軟多汁；月亮蝦餅還OK，
第一次嘗試沒有蝦肉的月亮蝦餅，當然無法滿足我愛蝦的渴求；小春捲內餡
豐富，外衣香酥脆口，也稱得上好料。盤中還有長得像長螺絲的珍貴冬蟲，
這玩意兒也是我首次嘗試，感覺口感像花生米般的酥脆，很美好的經驗。
【熱湯區】是今天非常受歡迎的區塊，甜鹹皆美。
甜湯有杏仁湯、紅棗桂圓湯、可加起司條增添風味；鹹湯有何首烏湯、有機酸菜筍片湯、
香菇湯裡還有新鮮腰果，口感極佳，菇多味鮮，服務員說要趁熱喝，另外又多附一壺，
此湯可比香菇雞湯、心靈雞湯，潤喉養肺好甘美。
現煮區我點了餛飩湯，不多時就由服務員端送上桌，餛飩內餡飽滿，
皮薄菜多，湯清無油，清淡爽口很不錯吃。
現煮區只要用桌上附的桌號小夾子，夾在餐檯立牌上，煮好了服務員
就會送過來，春天素食餐廳的服務，非常到位。
熱食區有兩區塊，除了這兒還有在蛋糕區對面餐檯上，這區的麻辣臭豆腐可圈可點，
味道浸透透十分有勁香辣夠味；[花生豆腦]像湯圓般的豆腐腦，滑嫩又嬌潤，入口
即化；東坡肉做得維妙維肖，連口感都仿得神似，真可謂一絕。
這六道菜都是現點現做的，我最喜歡的是[蘆筍杏鮑菇]集香、嫩、韌、滑口於一盤，
纖維質多、柔潤度佳、蘆筍脆口好讚呀! 接著第二味美就是手卷，芽菜放得多，
蘆筍夠清甜，裡面的沙拉酸甜醬讓味蕾好開心，瞬間被融化。
平時吃蛋糕時，都會配一杯咖啡或飲料，今天菜色太多，
已無心力品嘗，等下次來吃下午茶，再慢慢享受吧!
這裡是愛吃甜點的美味現場，甜點多得眼花撩亂，多款乳酪蛋糕
還有包夾著豆沙餡，不但外觀亮眼，好看又好吃，我添加了些許
堅果片來增強脆口度，滿足自己愛吃的慾望。
水果區和飲料區放在隔鄰，有百香果、火龍果、哈密瓜、芭樂、紅地球、品質
都不錯，甜度也夠，只是眼大肚皮小，吃到這裡，胃已經容納不下囉!
meiji 冰淇淋，蛋捲杯，我只能望它興嘆，因天氣太冷
不敢吃；再者胃容量超標，不勝負荷；其實心裡好想吃。
今天的確是享用一頓幸福優雅的午餐，[春天素食餐廳]的桌邊服務，真的需要
豎起大拇指給個【讚】，她們推著餐車穿梭，有時送熱湯、有時現榨熱豆漿、
有時還有鮮榨果汁、蜂蜜葡萄醋和酥皮濃湯，餐點送得勤，用過的碗盤收得快，
讓桌面隨時都保持著乾淨、整齊、心情自然開朗愉悅。感謝店家的招待，
素食一成不便的傳統概念，早該翻盤，店家在料理上的推陳出新，求新求變，
讓素食也能媲美葷宴，吃出養生、健康、環保的新概念。
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