連續下了幾天的雨，特別想吃鍋物來暖胃，『小肥牛蒙古鍋(中壢店)』才從
中北路遷移至熱鬧的中山路，附近除了路邊停車格，還有立體收費停車場，
離中壢火車站也不遠，交通挺方便的，最吸引我的就是(小肥牛蒙古鍋)，有
酒粕鍋、吟釀鍋，這兩款可是愛嚐鮮的我沒吃滴....
【小肥牛蒙古鍋(中壢店)】業者嘗試將日式輕工業融合復古，餐廳裡的懷舊裝潢，
輕工業的風格確實讓我耳目一新；走進店門迎賓曲是會噹噹作響-1960年代鐵路
平交道警鈴儀控的踏切器，清脆響亮能發思古之情，在這燈光暈黃有古早味的
氛圍中，壁面未加修飾的磚牆，隱約散發出中古世紀的貴族氣息，好特別的感受。
餐廳裡特製的爐具好寫意，木質餐桌搭配著金屬厚重的靠背椅，坐著穩重
又安全，桌次間隔的距離不會影響隔鄰，走道很寬敞、進出頗便利。
鍋物店裡沒有設醬料區，這點也是前所未見的新招。
牆壁上的裝飾，都是價值不斐的古董腳踏車，業者整理、保養
得相當好，牆上掛著一部部日治時代經典的腳踏車，都是老闆
多年蒐藏的精品，每一部都訴說著一段獨特的歷史故事；下方
還有圖解、文字說明；有相同嗜好的玩家，可來這挖寶呀!
店老闆最愛的一部古董車，1943年美國製的，現在是可是台灣
獨一無二的珍品，還能騎上街的老古董車。
餐廳的menu好講究，用了三國語言來介紹，圖文並茂還附解說，店家想得真周全。
湯底有4種選擇，分別是吟釀麻辣鍋、酒粕香辣鍋、酸白酒粕鍋和膠原吟釀鍋；
不同風味突顯不同層次與甘醇；還有素食套餐、特惠價雙人套餐、招牌套餐
等優惠好康。
◎體驗內容
小肥牛蒙古鍋(中壢店)：精緻、澎湃880套餐，雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 鍋底 | A.膠原吟釀鍋(附凍豆腐) | 任選1 |
| B.酸白酒粕鍋(附酸白菜) | ||
| C.吟釀麻辣鍋(附豆腐及鴨血) | ||
| D.酒粕香辣鍋(附豆腐及鴨血) | ||
| V 鴛鴦湯底(ABCD任選2種湯底) | ||
| 依照選擇之鍋底「凍豆腐、酸白菜、豆腐、鴨血」皆可無限續加 | ||
| 肉類 | 頂級去骨肥牛肉+紐澳特選牛肉+MIT梅花豬肉 | 任選1 |
| 極品小羔羊肉+大草原羊捲肉+MIT梅花豬肉 | ||
| 頂級去骨肥牛肉+大草原羊捲肉+MIT梅花豬肉 | ||
| 海鮮類 | 海鮮拼盤 (內含：嚴選鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒) |
1份 |
| 丸類 | 創意手工丸拼 (內含：手作川丸子、金黃蟹王包、手工滑類) |
1份 |
| 蔬菜類 | 綜合蔬果拼盤 | 1份 |
| 燒烤類 | 羊肉串燒 | 任選1 |
| 牛肉串燒 | ||
| 雞肉串燒 | ||
| 豬肉串燒 | ||
| 雞翅串燒 | ||
| 飽腹類 | 白飯 | 任選2 |
| 海藻綠烏龍麵 | ||
| 甜點類 | 養生甜湯 | 2份 |
| 飲品類 | 酸梅汁 | 2份 |
聰明的點選鴛鴦鍋，才能一次品嘗兩款未曾嘗試的鍋物；
餐廳將鍋物之寶「凍豆腐、酸白菜、豆腐、鴨血」無限放送，
的確太令人感動啦!
【小肥牛蒙古鍋(中壢店)】880元的套餐組合，感情好沒得挑，食材精緻、
份量十足：4種湯底可任選二種，再加上肉類、海鮮拼盤、手工丸子、串燒、
甜點和飲品等多樣性組合，還附送了整碗鮮嫩的蔥花、和酸白酒粕鍋才贈送
的腐乳醬汁。肉品我選了牛、羊、豬三味；海鮮拼盤包括有鮮蝦、主廚蝦仁、
蟹肉棒和捲成玫瑰花瓣的鯛魚片、創意手工丸類也是經典，一份套餐有多重
享受，不但吃得飽也能吃得巧。
餐廳的正中央有一間超拉風的透明包廂，可容納10位賓客，餐廳中的焦點，
也有鬧中取靜的優勢。全區共有130席次，適合各類聚餐，用餐空間寬敞、
活動便利；臨窗的位置也是顧客喜愛的選擇。
這道[川味酸辣涼粉]，是菜單上還沒有的冷盤，業者先試水溫，
目前凡來餐廳用餐的賓客，每桌都會招待一盤。
調味夠辣、夠酸、涼粉夠軟Q，加上花生米、香菜的加持，
香酥味在齒頰留香，業者好有誠意的招待，一開始就有驚喜。
這小杯的酒粕精華露，是點酒粕鍋、吟釀鍋的秘密武器，是日本大吟釀清酒粕原汁，
酒香迎人、氣味馨香。以日本清酒大吟釀等級的酒粕入鍋，味道清香、甘醇且富含
多種胺基酸、維生素等營養成分I。山東大白菜在自然的乳酸菌與酒粕菁華露的酵母菌
作用下，讓白菜慢慢發酵漬透並散發出淡淡的果香，所以湯喝起來一點也不會嗆。
服務員的桌邊服務很專業，一邊擺放一邊解說，並叮囑食材的擺放相關事宜，微笑
是他們的標誌，熱忱是工作的態度，隨時都能發現在不遠處，默默地在旁邊守候著，
接受顧客的招喚。
接受顧客的招喚。
[綜合蔬果拼盤]店家準備得很澎湃，好大一缽，除了鍋物的基本款高麗菜、
芋頭、美生菜、玉米、還有香菇、絲瓜、大黃瓜、南瓜、金針菇、花椰菜、
和我最最想念的老油條。
起火後先加入需久煮才會入味、好吃的玉米、高麗菜、芋頭、南瓜，其他
想吃的再順序而下。
待湯鍋滾開時，大而超薄的牛肉片，就是三秒鐘即可送入口的解饞美味，
湯底味道好，完全無需醬料，我愛吃蔥花，夾一撮捲著牛肉吃，~OEC~
油花分布勻稱，不敢吃肥肉的我也感受不到油膩。成
羊肉捲煮到透，色澤呈粉嫩狀即可；羊肉的羶味全無，咀嚼無慮。
梅花豬將圓片展開，我放入酸白酒粕鍋中川燙數秒後，初嚐不同口味的
湯頭，立馬就能接受它的清淡、自然的果酸味，和以前曾吃過的酸菜
白肉鍋相差勝遠，那種酸得讓牙齦都發軟的不好記憶，瞬間消失於無形。
小肥牛以不沾醬的獨門湯底，征服了許多饕客的味蕾，鮮美濃郁的湯頭是精選
老母雞歷經七十二小時的熬燉而成，再綜合滲入多種草本植物，呈現出自然而
多層次的口感。麻辣鍋用了10多種中藥材，炒過再發酵是順喉的關鍵。
金皇蟹王丸由鱈魚漿包豬肉及蟹黃餡，口感豐富會噴漿，吃時請小心燙口。
滑類的蝦燕、花枝丸，是餃類中的極品，吃得到花枝和蝦仁，口感和質地都
稱得上高檔，緊密札實Q彈有勁。
辣味鍋鍋底的辣椒、辣油等，是經過五小時以上的炒製後才加入湯頭中，
而辣椒由於是長時間的炒製，所以具有辣味的層次感，微辣而不辣喉；
相當溫和不嗆口，連平時少吃辣的丫頭都讚不絕口。
主廚蝦仁的確是鍋物中的極品，鮮美豐潤的口感，讓我的味蕾讚賞不已。
鯛魚片放在麻辣鍋中肉質鮮嫩可口；放在酸白酒粕鍋中，細嫩依舊，多了
一份清甜；嗜辣成痴的我，以前除了麻辣鍋，從不曾點過白鍋，這次的
鴛鴦鍋體驗，讓我深深體會出酒粕的醇香味濃。
店家準備的烤物[雞肉串]中段時刻登場，讓口感變換一下孜然風味，
切得若骰子雞肉般的大小，一口一個咬得順口，肉香撲鼻，吃鍋物
配串燒美味齊發，另一種愜意的饗宴。
我的夢中逸品-老油條，甜姐兒服務員好心地過來洽詢，以為我不愛此物，
並教我最誜嘴的吃法，放入鍋中浸泡三秒鐘，能吸到湯汁的美味，酥脆中
自有麻辣；我告訴她說:[好物沉甕底，我愛吃軟爛的那種]；這次兩種都作
嘗試，各有各的美妙，仍是我心目中的最佳鍋物食材。
豆腐、鴨血可無限續加，這簡直和吃到飽沒啥差別；豆腐也是我的最愛，
小肥牛的豆腐滷製到狀如蜂巢，味道盡收，軟Q中有厚實襯底，咀嚼時
有豆香的口感，完全入味無可挑剔。
店家準備的白飯和海藻綠烏龍麵，丫頭說白飯香Q，吃得精光；
我最後將海藻綠烏龍麵全倒入麻辣湯鍋裡，並將酸白酒粕湯底，
一碗接著一碗的喝，此刻感受到所有食材融入湯汁後的精華，
是如此的豐富美妙，酸梅汁已被擱淺，白湯變成我的飲料-好合口。
海藻烏龍麵起鍋時，已是十分飽足的局面，高麗菜猶若老油條般
好呷，烏龍麵條Q中帶勁；業者準備的【精緻、澎湃880套雙人餐】，
實在是太豐盛啦!
店家準備的【養生甜湯】好幾味中藥材沁涼心窩，淡淡的清甜
來輝映麻辣鍋的重口味，肚子已吃得夠飽，店家精心製作的甜湯，
我仍感受到誠意無限；多謝豐盛的招待，荳荳的熱忱服務，心中
充滿感恩的心，美味是關鍵。
◎店家資訊
| 地 址： | 桃園市中壢區中山路205號 |
| 電 話： | 03-4276-899 |
| 營業時間 | 週一至週日，11:30~22:00 |
| 官方網站 | 小肥牛 |
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