(嚐鮮)是我現階段最珍惜的體驗,台灣的美食比比皆是;台灣的異國料理-此起彼落;
這就是競爭,優勝劣敗的自然淘汰法則。
【歐嬤烏蘇拉】已開業15個年頭,開枝散葉有三家分店,兩家烘焙坊,一家專業外燴;
業者希望能讓更多台灣人,不用出國也能品嘗到德國美食的異國風味,今晚[歐嬤烏蘇拉]
給了我很難忘的回憶,我喜歡它綠意盎然,富有生命力的外貌和內涵。
 
          [歐嬤烏蘇拉]的感恩故事,異國通婚的美麗佳話,
          最難修的學分-[婆媳相處之道]。
 
2010年老闆從永康街六巷搬遷至十巷,用老舊房子美化裝潢,賦予他新生命。
歐洲人喜歡坐在戶外用餐賞景,在[歐嬤烏蘇拉]也有漂亮的陽台式庭院用餐區,
不少年輕人都喜歡來這,感受有異國情調之美的用餐環境。
 
 
拍照時發現工作人員在剪薄荷葉,做點綴餐點之用;園內生長得青蔥茂盛,
翠嫩多姿,還有種植迷迭香等多款香草,好的成長環境,植株都長得好美、
好鮮嫩。
 
 
德國麵包不似一般坊間麵包都有包餡,他們選擇的麵包切片,不管抹上甜、
鹹、抹醬或夾起士、肉片、火腿、香腸等,就是他們日常生活習慣的吃法。
大部份的德國麵包,均無油、無糖、無蛋、無奶、高纖,利用天然酵母來
進行發酵,更加營養、有健身概念。
 
 
餐廳是一、二樓層建築,裝潢雅致,設計精美,典雅素淨的壁紙,在不同區塊
有畫作、相片、人偶、掛飾;就連餐桌椅、餐巾紙都很不一般,就是一種
(很新鮮)的感覺,就想好好的觀察、欣賞、探索....一個人來也不會寂寞的...
 
 
我是搭捷運至東門站5號出口,往前行右轉,進入美食戰國區-永康街,直行到
10巷右轉,就可以看到燈光閃爍的[歐嬤烏蘇拉],在對我們打招呼。
 
 
店裡美麗的資優生Melody,穿著店裡俏麗的員工制服,慧詰、認真,親和知禮,
是我首見服務員中,最具專業素養的優秀人才;能被Melody 服務是一種享受,
問她有關餐點的種種,她都能不加思索的娓娓道來,感受到她的用心;從她口中,
讓我更加喜愛德式料理的態度,至少從無到有,我長了見識,增進知識,這就是
嘗鮮額外的收穫,有滿載的歡欣。
 
先送上的是套餐附屬的湯品、麵包和抹醬,讓我驚豔的是麵包還有果粒ㄟ;
湯品好有內涵,真的很不一樣;我的德式料理嘗鮮之旅,今晚展開一連串的
驚喜與幸福洋溢。
這款[洋蔥橄欖麵包],師傅是將洋蔥切碎攪和在麵團裡,初次嘗試很感性
德國麵包,它很有韌性、特有嚼感、還有些許的辛辣味,吃得到果粒的甜蜜,
心中有千百個欣喜~~OEC~~
 
湯品我選了[蔬菜肉排湯],湯頭清甜味道好,洋蔥、胡蘿蔔有烹煮夠味,所釋放
出的甘美,我挺喜歡這股味兒。附送抹醬有-鮪魚酸豆醬、紅葡萄醬、香料奶油醬;
紅葡萄醬是我最喜愛的款,吃起來有冰淇淋的妙滋味。
 
這是丫頭點的[酸菜豬腳湯],湯裡有濃郁的燻豬腳香氣,先感受到豬腳肉的緊密
札實感,酸菜引發出的酸奶味兒,有提味的效益。附帶三味抹醬有香草起司醬、
青醬、黑森林燻火腿醬,好貼心的備份~醬醬甜美。
 
[歐嬤烏蘇拉]有自家的烘焙坊,第一次嘗試德國麵包,感受店家
以老麵糰傳承的方式來呈現,麵包自然中帶酸的口感,麥香十足
令人一吃就會愛上。附餐麵包還可再續一次,我們倆母女毫不客氣
的再來一份;這次店家給我們的是[土窯龍眼]+[蜂蜜核桃]兩款;真的
好厲害,有加料的麵包,已經收服我倆的心,只吃了這幾款麵包,
就已經感到值回票價,香酥的核桃嚼在嘴裡,齒頰生香;龍眼甜滋滋,
好吃帶勁的麵包,任一款抹醬都是超加分的。
 
上層的沙拉是我喜歡的[蜂蜜芥末],有核桃顆粒,我喜歡香酥脆口
的香濃;下層是[水果優格沙拉] ,有蔓越莓果乾的酸甜味兒,符合
[每日五蔬果,病痛遠離我]的養生之道,吃得到新鮮蔬果的脆甜。
 
主餐上桌-第一道是[蘇黎世白酒蘑菇燴小牛肉]
蘑菇小牛肉是蘇黎世的名菜,最道地的蘇黎世吃法,就是
搭配馬鈴薯絲煎餅,也可配搭薯條、麵條、米飯等。

以上等的小牛肉及新鮮蘑菇切片後略煎,再添加香醇的奶油白酒
醬汁來烹調,搭配歐洲人很愛的馬鈴薯塊,主廚特調的醬汁,
濃郁香醇有咖哩的風味;鮮嫩的蘑菇和香酥綿密的馬鈴薯相互較勁,
吃進嘴裡的每一口都會有呼喚;細嫩的小牛肉,嚼著豪不費力氣,
最令人驚喜的是,將毫不起眼的馬鈴薯,能躍身一變,變得有料、
夠味,原來配角也能出頭天,來吃過這道[蘇黎世白酒蘑菇燴小牛肉]
會有感而發。
 
緊接著餐廳的主角 [德國香烤啤酒豬腳大餐]佐酸菜與馬鈴薯沙拉
聽Melody 製作流程很耗時費工,香料醃漬三天,烤前要先淋上啤酒,
豬腳需烤二小時,皆用香烤完成;豬腳外皮烤得十分酥脆,在香烤過程
中,早已把多餘的油脂給通通逼出來,吃起來當然不油膩,還能保有
豬腳最值得稱許的韌度和細膩的肉質感。
 
 
 端上桌時的澎湃,看上去相當誘人,豬腳香烤味飄香,輕輕一撥脆酥的豬腳皮
 就硬挺挺的展現出豪氣風采,一口咬下連我這超怕肥肉的阿嬤,也不得不臣服,
 只聽到酥脆聲在口中聲聲作響,配合臼齒的運作,是有節奏性的鏗鏘有聲,
 此刻是有聲勝無聲,驕傲的神情溢於言表,我終於領會到別人形容的超級美味,
 是何等的滋味。
 
 
延續德國豬腳的餘溫,甜點和冷飲繼續來引我遐想,我點的[蔓越莓果醋]、
丫頭愛咖啡成痴,點了杯[義式咖啡];蛋糕是業者隨選兩款精緻的甜品。
 
這款[咖啡巧克力香蕉派]-酥脆的派皮底,加上香甜的巧克力,
整層新鮮鬆軟的香蕉搭配略帶苦味的卡布奇諾,4種不同風味的
口感緊密結合,Melody 說要一起入口才能品嘗到各種層次的滋味。
這會兒配上不加糖的義式咖啡,香濃甜蜜的好滋味在咖啡裡昇華,
嘴裡盡是甜蜜~~~
 

這款是[特製青蘋果蛋糕],很少會用蘋果入餡,還能吃得到脆口的
果甜,【歐嬤烏蘇拉】做到了,這也是甜點師傅的驕傲;用進口
青蘋果泥+新鮮青蘋果丁,下層的海綿蛋糕和頂層的派皮融合,
這不是經典,甚麼才是經典?    吃一口令人驚喜的脆感,是青蘋果丁
好像就是現切般的鮮度,這得經過多少次的淬鍊,才能得到的效果,
好吃又耐人尋味,是店裡銷路極好的甜點;搭配蔓越梅醋飲的酸甜,
正適合我多變的味蕾,會隨著心情的起伏而飛躍,想念它的好,想念
它的味道,此刻......好想再來一份。
 

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