亞典菓子工場,於宜蘭市梅洲二路122號成立「亞典蛋糕密碼館」觀光工場,
已營運了5個年頭,現在成了宜蘭的觀光景點,有多種產品已成為特色,
大家爭相購買當作伴手禮。
[銅鑼燒]是日本著名的和菓子(甜點)。相傳它的由來,與一位
感恩圖報的武將有關。
 
取餅皮包裹紅豆沙餡料來吃,柔軟綿密、香甜可口,拿到市集販賣,
廣受人們的喜愛,因為這種和菓子(甜點)是以銅鑼燒烤而成,
而且它的外形也很像銅鑼,所以就把它取名為銅鑼燒。

今日銅鑼燒的內餡,可用鮮奶油、果醬、麻糬、冰淇淋…
等食材,創新了多種口味。
傳統的銅鑼燒是以紅豆沙為內餡,香甜可口。
超可愛的造型冰淇淋,大家都被俏皮的模樣給
征服,人手一杯,綿密滑順、冰甜爽口。
用優質的蓬萊米製作,有豐盈的紅豆內餡、鬆軟綿密的
外層餅皮,廣受消費者歡迎的口味;好吃、易消化、
隨身攜帶也方便。
從透明玻璃牆看工廠裡的作業流程,一系列整齊排開,每一個動作都能清楚
呈現,這也是寓教於樂的最好示範。

連紅豆餡料都有作業標準,很久沒見過生產線啦!! (頗為好奇)
 
它的製程:先將全蛋、鮮奶、蜂蜜、糖、低筋麵粉、奶油等拌勻成麵糊,
烘烤成兩面金黃的餅皮,外形呈小銅鑼狀,再取兩片餅皮夾住紅豆沙餡料,
每一道製程都很有可看性...
 

成品包裝,放置乾燥劑.
看全程自動化生產包裝的銅鑼燒,了解從生產到包裝每個細節。
從煎餅皮、加餡、壓花到包裝,一貫作業,整體流暢;為確保品質管制,
還有品管人員在旁控管著。參觀了整套流程作業系統,這趟有吃、有買、
還有學習的甜品之旅,相當有意義。

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