觀念隨著年齡的增長,會慢慢的改變...
喜好隨著親朋好友的意見,也會漸次地的調整~~
一年之內竟然去日本旅遊三次,北海道、九州鹿兒島、京都,
從拒絕往來戶到欣然接受,還不都是日式料理的功勞。
 
 
 
無菜單料理在餐飲界颳起旋風,無論中式、港式、
日式、歐式餐飲,都會令人期待~~
 
 
19品日式套餐,1500元的價位,在大台北區來說,確實好超值,
對於這種精緻、多樣化的走向,除了頗有新鮮感,質感和風格、
飽食度各方面,都很令人滿意。
 
 
店裡許多餐具都是日本帶回,這組展示品是津軽びいどろ
石塚硝子旗下品牌之一,顏色豐富色彩亮麗的琉璃工藝品。
 
餐廳的格局不大,大U型的吧檯設計,最令顧客喜歡;
檯前坐得滿滿滿,不僅和友人交談方便,直接和主廚
應對,也能得到及時的回應,用餐的氣氛挺不錯滴。

 

晚餐的19品套餐系列,有分三種價位;
1500元、2000元、2500元,任顧客選擇,
餐點部分大致相同,不同部分就是食材的等級。
 
 
 
 
首款[鮟鱇魚肝]經主廚的簡單調味,毫無羶腥味兒,
有豐潤的油脂,綿密的口感,油嫩細膩、入口香噴,
有旗開得勝的美好~
 
 
[日本白甘]生魚片中夾著日本愛知縣的芽蔥,
上點綴著辣蘿蔔泥,師傅一邊料理一邊說明,
讓我不但能食之有味,還能從中獲得到知識...
 
 
 
[午仔魚]先行炙燒後再佐以日本薑花,經適度調味增添
香氣,口感佳、風味優。
 
 
鮮豔欲滴的[鮪魚],配點芥末直接送入口,肉質細嫩、
滑潤,解饞哩!
 
 
 
以油豆腐墊底的[蟹黃干貝],口感軟嫩、味道清淡,是款老少
咸宜的蒸物熱食,讓味蕾緩衝一下,這也是主廚高明之處~~



 

 
 
接著七貫握壽司登場,有-[日本真鯛握壽司],
[黃雞魚握壽司],郭師傅以柚子皮增添香氣,
微熱的醋飯封嘴,飽滿札實。
 
 
來自雲林的甘蔗玉米,是改良自日本的水果玉米,
屬有機時蔬可以生吃滴;鮮甜爽口、味美多汁。
 
 
甜蝦握壽司-頂層加了點松葉蟹膏,超級迷人的鮮甜
口感滑嫩,吃著欲罷不能~~
 
 
 
炙燒星鰻握壽司-炙燒的香氣瀰漫,肉質美妙爽口。
 
 
海膽握壽司-師父說這款是特選北海道赤海膽,清甜、幼咪咪、
滑嫩嫩~~滋味在口中蔓延...(是我的最愛)
 
 
主廚在料理方面頗用心得,握壽司輪番上陣中,想要
帶給顧客味蕾不一樣的新鮮感。[軟絲大根燒]-  換換熟食
口味,讓味蕾緩衝一下,軟絲煮得軟香綿密有嚼勁,大根
鮮甜有點脆度,適度的切換方式,換換口味也相當不錯。
 
 
炸真鯛白子(白子就是精囊),炸的又香又酥脆...
 
 
 
還有炸物[日本真鯛白子]肥嫩好入口;整尾烤香魚,
肉質細嫩爽口,量足味美...
 
 
【味噌湯】鹹淡適口,料多味香濃。
 
 
甜點是[桂花豆漿凍],好看、好吃、好精緻....桂花釀香又甜,
豆漿凍味道香濃,口感滑嫩,冰鎮透心涼很得我心。
餐後郭師傅還不時詢問滿意度、吃飽了沒?? 
非常感謝店家的熱忱招待,吃的是滿心歡喜。

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    鮨一日式無菜單料理

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