【鬍鬚張】因應時勢需求的四快原則:
招呼快、點菜快、上菜快、收碗快，讓顧客都能享受吃熱騰騰的餐飲，
有熱忱的服務，衛生乾淨的環境，維護顧客『吃得快樂，吃出健康』，
有像家一樣溫暖的感受 ；張老闆的經營理念，有順序規劃的理想境界，
很能得到顧客的贊同。
[聽君一席話，勝讀十年書]，成功人士的金玉良言，
往往是給後輩最佳的啟迪和指引。
機會-是給準備好的人~~
路邊攤也能出頭天，【鬍鬚張】給了大家最好的印證....
知名人物的探訪、加持；團隊精神的歌曲傳頌；
一步一腳印的篳路藍縷，當我們看著成功光環的同時，
該更有心的認知創業維艱的歷程；成功不是一蹴可及的。
【鬍鬚張】自1960年8月路邊攤時期，到現在為止，
台灣直營門市已達55家之多，海外已擴展至日本2家，
成果輝煌，戰績顯赫，值得連鎖店效仿的跨國企業。
朔古憶今不忘本的精神，在[鬍鬚張文化館]裡都能清楚看見，
歷史的傳承是需要有力的證據、實例，睹物思人，印象會更
深刻、明確。
今天體驗[鬍鬚張文化館]的經典餐飲，都是些家常菜，
平日餐桌上都很容易吃到的菜色...
有魯肉飯、苦瓜排骨湯、嫩豆腐，筍絲魯、銀耳蓮子湯、
豬腳、唐山排骨、燙青菜、菜香撲鼻，早已蠢蠢欲動啦!!
團員們從陌生到熟悉，同坐在一桌餐聚著美食，
彼此分享著味蕾的感受，真是好特別的體驗。
從[鬍鬚張]最經典的滷肉飯，嚴選合格認證的
一等米，摻入燉煮5小時的滷肉，合而為一的
招牌滷肉飯，就能感受出米飯粒粒皆辛苦的獨特風味。
苦瓜排骨湯-清爽、降火、解膩、爽口，湯汁潤喉甘美。
銀耳蓮子湯-飯後的甜湯，以珍貴食材、特殊手法熬製，
養顏、潤肺、益胃、超養生的補品。
豬腳去腥、去油、去骨，處理得當，軟Q滑嫩吃起來毫不費工夫；
燙青菜-依季節時令現燙現做，爽脆不油、新鮮入味有營養。
唐山排骨-肉質爽脆無雜質鹹淡適宜好配飯；
筍絲魯-富含纖維質，不酸鹹、不油膩，有竹筍的脆口和清甜。
嫩豆腐-經大骨湯的滷製，特調甜不辣醬的加持，滑嫩潤口，
美味藏不住(我點了兩次，特別喜愛它的口感)。
開心的踩線團，品味台灣老店的精隨，和鬍鬚張的張老闆，
留下這意義深重的【食全食美】合照紀念。
走訪[鬍鬚張文化館]，看到臺灣古早味的精神，
這跨國企業將引領台灣走向世界。
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