來到新莊中正路附近,問過兩位路人指引【阿忠牛肉麵】店址,

真可謂無人不知、無人不曉,都能明確的告知方位,心裡已經

有譜,[阿忠牛肉麵]的名氣,是不容小覷滴。

 

 

開業將近三十年的老店,以本地牛大骨精煉出湯頭,

本著愛屋及烏的良心事業,以細火慢熬的方式煉出

精髓,這是熱愛美食的顧客,都殷殷期盼的~~

 

 

醬料區除了瓶瓶罐罐的醬油、醋、香油、辣椒等,

有一大鍋炒好的酸菜,和一碗生大蒜讓顧客取用,

用料大方、毫不手軟,顧客有福啦!!點餐單紅色內用,

黃色即外帶,品項清楚、價格親民,真是佛心呀!

 

 

十一點多顧客不算多,外面走道通路巧妙的善加運用,

通風又方便;店面裡有加裝冷氣、電視,喜歡無干擾

的顧客可選用喜歡的位置用餐,這裡很有人情味兒~

 

 

招牌小菜點了四碟迅速上桌,感動的是沒有吃到冰冷的

滷味,牛肚是熱騰騰滴,豬頭皮現切,爽脆的小黃瓜和

帶著酸甜味兒的泡菜,正中下懷呀!!

 

 

等待牛肉麵上桌的同時,小菜是消磨時間最好的夥伴,

豬頭皮薄片不油膩,牛肚軟韌帶勁,味道迎合大眾口味,

新鮮爽口吃得好愜意~

 

 

手工水餃 (高麗菜豬肉餡),這款也是愛吃麵食的我,

首次發現令人驚豔的餃子,不論是外型的討喜,抑或

內餡的札實、爽口,皮薄餡料多就很討好,高麗菜的

脆口,更增添了新鮮的咀嚼感,我喜歡~

 

 

美蘭點的【清燉牛肉麵】是以本地牛大骨精煉出濃白色澤,

再搭配以特製Q麵,真材實料湧現。以前我偏愛紅燒牛肉麵,

美食家說:[懂得吃的人,要選清燉牛肉麵,才能品味出真諦]。

 

 

[紅燒半筋半肉麵] 好大一碗公,漂亮的牛肉塊在碗裡

有六、七塊之多,載浮載沉著實令人歡心。

一碗喝得到真感情的牛肉湯,走中庸路線,不鹹不淡,

味道適中,半筋半肉的掌控是恰到好處,軟嫩有嚼感。

 

 

離去的時候,又忍不住的再三回味,顧客陸續加入,這款

半筋半肉的牛肉麵,味美好吃的水餃、再加上開胃的小菜,

都會在記憶深處留下深深美好的印記。

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