松葉牡丹

三餐缺不了辣椒的我，索性自己來種植。
在陽台添購幾個花檯，專門來種植辣椒；有朝天椒、有糯米椒(不辣的)
有大辣椒(甜椒)五花八門，沒有刻意去買種子，只是將平時切辣椒時的
辣椒籽埋在土壤哩，不多時，就長出這些東東來。
開了花結了果，才知道是什麼品種。

我家的辣椒料理，可以變出一桌的菜色，而且是百吃不厭的。

這些花檯幾乎沒斷過，種了又歇，往生了再種，辣椒這植物，
還很容易存活。
差不多2個月左右，就能結果啦!!若多加施肥，一個半月也能
有好果子吃。
看著青嫩肥美的葉片，不少小強都爭先搶食。

這一株長出的辣椒，很適合煎來吃，當作素煎香魚，用糖醋來佐料。


切成細片狀的青辣椒，要先在炒菜鍋裡先炕過。
炕到有些回軟，嗆味釋出即可。


或將辣椒切成細絲來炒肉絲，也是很不錯的下飯菜。


有時結的辣椒不多，只有7.8根，也能摘下洗淨，放在電鍋裡，
和米飯同蒸，蒸好了再切碎，放在碗裡加入醬油、香油、蒜頭，
也是很好的下飯菜。

青辣椒任他在枝頭逍遙幾天，它會自然而然的變色，變得通紅時
再將他摘下，切成絲狀調味增色，都是非常方便的盆栽蔬果。

在燕巢觀音山的早市購買的糯米辣椒，雖然模樣不討喜，歪歪扭扭滴
還鬆鬆垮垮，但是肉質甜美營養不差；最重要的是比起北部要便宜
很多；目前辣椒的喊價，一斤差不多70～100元,這兒；只賣一斤40元，
真是賺到啦!可惜的是量少沒得挑，比較"醜"哩!

這一盤可是半斤的量，煎出來水份去掉縮起來，所剩無幾.....
就是要耐心的用小火乾煸，不急不徐，像煎魚一樣的兩面煎成微暗黃
起鍋後，加入花生油微炒，灑些鹽+醬油+糖+醋拌勻後，即可裝盤。

這道菜最好涼了再吃，才會入味。剛起鍋時糖還不會完全溶解，味道
和口感都不行，所以建議大家，千萬別忘了～放涼了再吃。以我的
經驗，還沒人說不好吃的，連老外都[愛不釋口]。
因為不辣，味道屬於糖醋類，特別下飯；比葷食還來得討好。


看著一碗紅通通、亮亮的辣椒拌著香蒜，肯定今天的食欲會大開
食材都是自家種的>>紅辣椒6隻、青蔥1根、蒜頭6粒；切成丁狀。
加入醬油香油攪拌好，就是美味無敵的下飯良伴啦!!

平時不管是吃麵或炒飯，這味料理都是不錯的下飯菜；或許有些人
不敢吃，怕太辛辣又擔心食後會口氣不好，但味蕾挑剔的我，
卻非常對味。它可勝過許多的鮮蝦魚肉ㄜ....吃吃看就知道啦!