[蘭州百合干]>>百合由于富含人體所必需的多種營養成分而深受香港、
東南亞及東南沿海地區人們的喜愛,在一定程度上講,百合已成為蘭州
農村經濟發展的重要支柱。過年期間,眷村的叔伯,有幾位回鄉探親,
感受家鄉的年味,回來帶了不少當地的特產,當做伴手禮給鄰居們嘗試。





蘭州百合是甘肅的名優特產,系高檔營養蔬菜,被視為[蔬菜人參]。
蘭州百合味極甜美,纖維很少,毫無苦味,不但聞名全國亦可稱
[世界第一]。
蘭州百合具有顯著的潤肺養顏、止咳化痰之功效,現代醫學發現
百合提取物對癌細胞的有絲分裂有明顯抑製功能。
因此水漲船高,蘭州百合干很快的就成為熱門的伴手禮,送禮
自用兩相宜,賓主盡歡。





百合是屬於百合科的多年草本植物,可食用、藥用和觀賞。
百合是蔬菜中的珍品,食用百合以蘭州百合為佳,其鱗莖潔白肥厚,
肉質細膩,含糖量高,粗纖維少,含有豐富的蛋白質,澱粉,以及
多種維生素,尤其是維生素B2,為一般蔬菜含量的10倍。百合與一般
蔬菜相比,營養豐富,鮮食口感好,具有潤肺止咳,寧心安神等功效。
百合耐低溫,不易腐爛變質,加工製成的百合干,熱食冷飲兩相宜。
(資料來自於蘋果日報)


看上去一大盒,其包裝還真是【偷工減料】掐頭去尾,就剩那麼一手就
能掌握的小包裝(250g)。不過>>這可是經過處理過的[百合干]。遇水則發。



























包裝上有特別說明,[蘭州百合干]要用熱水浸泡2~3小時後,
才能烹調。可熱炒,可燉煮,可與蓮子、百果、枸杞、紅棗
等煮成甜食來吃,一樣有好味道。
今天剛好去逛花市時,媽咪看到豬肉攤的豬蹄子還不錯,就買
了3斤多(1斤70元)看到燙過的豬皮也很心動,又買了一斤(40元),
就是準備回家燉百合干的。






浸泡過的百合干,的確大上一倍,厚實有優美的弧度,雪白得透亮,連紋路
都看得一清二楚。果真好滋味,今天才用了三分之ㄧ的百合干,煮出來卻非常
的滿意,經煮耐熱,不會被融掉,連邊緣都完整得如原片,非常難能可貴;
這樣的賣相才會稱頭,湯頭也不會渾濁,煞是體面又好看。

我家的燉品(雞、排骨、豬蹄等)從不添加任何調味料,這也是正宗的四川道地吃法。
可是>>很多人會不習慣,我們從小就是這樣吃,深感其美味,不可言喻。

百合的香甜完全融入於湯汁,連豬肉皮都帶有香甜的味道,這口味我還是頭一次
品嚐到,卻馬上喜歡它的清純口味。彷彿百合干幫油膩都過濾掉了。

濃郁的蹄花,也被感染到,肥而不膩;豬皮變得Q彈有韌性,我貪婪的挑出百合干,
吃得痛快;沒什麼纖維質,更沒有渣質,有點脆度(燉煮過還能有香脆的口感>>讚),
微微的甘甜,來自於百合的原味。

好東西就想介紹給大家,嚐試看看,很不一樣的食蔬,攻佔你的味蕾。

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