中秋節晚餐的菜單~【塔香蠔油爆蛤蠣
 這是一道快炒、好吃的開胃菜,不但動作迅速快捷,食材方面
也是方便取得,5分鐘左右速成料理,符合大家美味的期待,
省時、省事、省油、省火,簡單一道菜能皆大歡喜,上餐桌
不消十分鐘,就能盤底朝天,連湯汁都可拌飯的討喜料理。

任何一位新手,都能依樣畫葫蘆的簡易料理,試試唄!
你也會得到大家的讚賞滴。


 
做法:1.買回的蛤蠣加水灑鹽,靜置幾小時吐沙,放一把鐵刀更快速。
              快炒前瀝乾備用。
           2. 起油鍋將辛香料先下鍋爆香。

材料
          蛤蠣、九層塔、薑末、蒜末、紅辣椒丁
調味料:
          蠔油、酒


 
3.將蛤蠣放入迅速快炒。
 
4.加入一匙蠔油+兩大匙米酒大火快炒。
 
5.看見蛤蠣都呈半開狀時,將九層塔加入,大火快炒。
 
吃蛤蠣的益處
滋陰明目、消水腫、治消渴、止崩帶、消痔瘡、減輕黃疸
副作用︰性偏寒,體質虛寒者易導致倦怠,胃腸脹氣。(奇摩知識)
蛤蠣的料理方法很多,大人小孩均愛吃。清淡、不油膩十分討喜。

烤蛤蠣、蛤蠣湯、蛤蠣蒸蛋都是極簡易又快速的料理。

一般市場上很多海鮮攤位,都會準備一大盆的蛤蠣,大大小小價位
不等,採買的時候要注意新鮮,水不渾濁,外殼顏色鮮明結實者
為上選,店家大多都會準備九層塔贈送給買家。

食的時候要注意,全開者才可食用,半開者或未開者皆為壞品,
千萬不要誤食,以免壞了腸胃。

蛤蠣的肉質肥美、鮮嫩,新鮮的非常易嚼又容易吞嚥,快炒時
蛤蠣很容易入味,不但可搭配飯、麵,當作下酒菜也是饕客
的最愛。

簡單的調味料,就能烹調出專家的廚藝,花小錢享美味,妳也能做到。

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