「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
由經濟部商業司與中國生產力中心共同舉辦的[食旅臺灣味半日遊]活動，
主辦單位貼心的準備了小巴，有些景點仍需要一步一腳印的細細品味，
抽絲剝繭的了解、認識它的重建始末~~
主辦單位貼心的準備了小巴，有些景點仍需要一步一腳印的細細品味，
抽絲剝繭的了解、認識它的重建始末~~
首站從[鬍鬚張美食文化館]、[ 小春樓滷味]、[ 魏姐包心粉圓天津店]、
[ 臺北城市漫步] 至晚餐經典美味[ 福州新利大雅餐廳]....
[ 臺北城市漫步] 至晚餐經典美味[ 福州新利大雅餐廳]....
從品味美食開始，來印證古蹟見識台北的歷史變遷~~
首站【鬍鬚張美食文化館】
【鬍鬚張】因應時勢需求的四快原則:
招呼快、點菜快、上菜快、收碗快，讓顧客都能享受吃熱騰騰的餐飲，
有熱忱的服務，衛生乾淨的環境，維護顧客『吃得快樂，吃出健康』，
有像家一樣溫暖的感受 ；張老闆的經營理念，有順序規劃的理想境界，
很能得到顧客的贊同。
[聽君一席話，勝讀十年書]，成功人士的金玉良言，
往往是給後輩最佳的啟迪和指引。
機會-是給準備好的人~~
路邊攤也能出頭天，【鬍鬚張】給了大家最好的印證....
知名人物的探訪、加持；團隊精神的歌曲傳頌；
一步一腳印的篳路藍縷，當我們看著成功光環的同時，
該更有心的認知創業維艱的歷程；成功不是一蹴可及的。
【鬍鬚張】自1960年8月路邊攤時期，到現在為止，
台灣直營門市已達55家之多，海外已擴展至日本2家，
成果輝煌，戰績顯赫，值得連鎖店效仿的跨國企業。
朔古憶今不忘本的精神，在[鬍鬚張文化館]裡都能清楚看見，
歷史的傳承是需要有力的證據、實例，睹物思人，印象會更
深刻、明確。
今天體驗[鬍鬚張文化館]的經典餐飲，都是些家常菜，
平日餐桌上都很容易吃到的菜色...
有魯肉飯、苦瓜排骨湯、嫩豆腐，筍絲魯、銀耳蓮子湯、
豬腳、唐山排骨、燙青菜、菜香撲鼻，早已蠢蠢欲動啦!!
團員們從陌生到熟悉，同坐在一桌餐聚著美食，
彼此分享著味蕾的感受，真是好特別的體驗。
從[鬍鬚張]最經典的滷肉飯，嚴選合格認證的
一等米，摻入燉煮5小時的滷肉，合而為一的
招牌滷肉飯，就能感受出米飯粒粒皆辛苦的獨特風味。
苦瓜排骨湯-清爽、降火、解膩、爽口，湯汁潤喉甘美。
銀耳蓮子湯-飯後的甜湯，以珍貴食材、特殊手法熬製，
養顏、潤肺、益胃、超養生的補品。
豬腳去腥、去油、去骨，處理得當，軟Q滑嫩吃起來毫不費工夫；
燙青菜-依季節時令現燙現做，爽脆不油、新鮮入味有營養。
唐山排骨-肉質爽脆無雜質鹹淡適宜好配飯；
筍絲魯-富含纖維質，不酸鹹、不油膩，有竹筍的脆口和清甜。
嫩豆腐-經大骨湯的滷製，特調甜不辣醬的加持，滑嫩潤口，
美味藏不住(我點了兩次，特別喜愛它的口感)
開心的踩線團，品味台灣老店的精隨，和鬍鬚張的張老闆，
留下這意義深重的【食全食美】合照紀念。
走訪[鬍鬚張文化館]，看到臺灣古早味的精神，
這跨國企業將引領台灣走向世界。
鬍鬚張美食文化館(台北市大同區寧夏路60號)(寧夏夜市內)
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「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
第二站 『小春樓滷味』
位於台北圓環商圈，知名的滷味專賣店【小春樓】，
來自福州的濃醇滷香，歷經戰亂及社會變遷，傳承
近百年的古法美味，持續在寶島台北飄香~~
來自福州的濃醇滷香，歷經戰亂及社會變遷，傳承
近百年的古法美味，持續在寶島台北飄香~~
第三代在滷製上遵循古法，包裝上則運用巧思，
提供真空包裝，加上冷凍保存，延長保存期限，
設計精美大方，送禮自用兩相宜。
提供真空包裝，加上冷凍保存，延長保存期限，
設計精美大方，送禮自用兩相宜。
『小春樓』的滷味櫃-排列整齊、窗明几淨，以大型的玻璃櫃防護著，
店內供應將近四十款商品，選用百年老店麻油，自製「純手工辣椒醬」，
乾淨衛生看得見，商品價格都有標示，讓顧客選用順心又安心。
店內供應將近四十款商品，選用百年老店麻油，自製「純手工辣椒醬」，
乾淨衛生看得見，商品價格都有標示，讓顧客選用順心又安心。
現場顧客大都有偏愛的商品，各自拿著餐盤選用，
再交給櫃檯計價、包裝；流程簡易又順暢。
仔細瞧瞧，雞腳的爪子，全都被剪掉了，這麼費工，
也都是為顧客著想滴。
『小春樓』店裡最夯的滷味排排站，讓看倌們評鑑~
無論品項、質感、色韻、擺盤，都能引起顧客的食慾。
當我試吃過一輪後，百吃不膩的就屬-綠竹筍啦!!
聽老闆娘話家常，這款綠竹筍是固定和八十多歲
高齡的老先生訂購的，自種自採數量有限，均選用
最嫩部位，香甜爽脆無雜質，是我吃過最甜美的竹筍。
桌上擺放著老闆娘準備的滷味，有鴨脆腸、鴨舌、
鴨胗、去骨鴨掌、雞腸、大腸頭、蜜汁豬肋排、豆干、
百頁豆腐，蒟蒻、海帶、豬血糕，滷蛋、甜不辣等。
鴨胗、去骨鴨掌、雞腸、大腸頭、蜜汁豬肋排、豆干、
百頁豆腐，蒟蒻、海帶、豬血糕，滷蛋、甜不辣等。
老闆娘還特別裝了一碟手工辣椒醬，讓我們當佐料。
去骨鴨掌吃起來好爽快，嚼感與韌度齊飛...
蜜汁豬肋排 - 油亮生香，甜鹹並濟，肉質佳、口感好。
綠竹筍是我的最愛，一口一個清甜爽脆，在齒間流竄，
綠竹筍是我的最愛，一口一個清甜爽脆，在齒間流竄，
將化作永恆的記憶~~
(冀望老先生長命百歲，讓顧客都能持續嘗鮮)
要不是剛吃過午餐，桌上的所有綜合料理，
肯定被我們全部消滅殆盡....
鴨舌(店家已剪掉喉管)經過特別處理後，
吃起來Q彈脆口，軟韌帶勁。
製作繁複的手工捆蹄（火腿）是我心目中的NO.2，
賣相佳、口感好、味道鹹淡適度，此款超適合
送禮，能感受到情深義重呀!!
每一款禮盒上都有張貼營養標示，
讓顧客可斟酌來品嘗百年好滋味~~
食旅台灣味老店第二攤，來自各方的體驗踩線團員，
和老闆娘的大合照，愉悅的來品嘗百年好滋味~~
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「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
第三站【魏姊包心粉圓】
【魏姐包心粉圓-天津店】位於捷運中山站附近，步行10分鐘即達，
三角窗的好風水地理位置，是人潮多、商店多，消暑休憩、解饞的
好去處。
三角窗的好風水地理位置，是人潮多、商店多，消暑休憩、解饞的
好去處。
老遠看過去的人型立牌，越看越像是我的偶像-感性、知性的名節目
主持人-陳文茜小姐。(特別有親切感呀!)
[魏姐包心粉圓]是蘭陽知名美食，羅東夜市人氣小吃，
曾獲得羅東特色小吃第一名的美譽。
曾獲得羅東特色小吃第一名的美譽。
去年和丫頭到宜蘭旅遊、衝浪，回程不忘去羅東夜市，
大啖美食包心粉圓消暑、解饞。
小而精緻的店面，工作人員穿著乾淨整齊的制服，
親切的招呼和微笑，窗明几淨、L型的櫃檯、自助式
親切的招呼和微笑，窗明几淨、L型的櫃檯、自助式
的取餐、回收，完整性的統一規劃，相當具有前瞻性。
menu簡章 ，包心粉圓已開發出31種口味，
的確是大受顧客歡迎的親民美食。
30號餐的[宇治金時]，
[魏姐包心粉圓]是粉圓裡面包覆著完整香甜的紅豆，
晶瑩剔透、飽滿圓潤，像是一盤黑色晶亮的小珍珠，
分放兩盤；冷、熱輝映，有視覺的饗宴，味蕾的衝突感。
晶瑩剔透、飽滿圓潤，像是一盤黑色晶亮的小珍珠，
分放兩盤；冷、熱輝映，有視覺的饗宴，味蕾的衝突感。
珍珠Q彈有嚼感，冰淇淋香甜不膩口，
經紅豆煉乳的合議庭，兩造達成交流，
在嘴裡綻放出迷人的氣息，唇齒間的
顫動，綠江春暖【舌】先知~~
31號的新品-[綠色星球]
有一種欣欣向榮的甦醒，原味豆漿的醒腦健胃，
喝一口就有大大的滿足感啦!
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「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
第四站【台北城市漫步】
【二二八和平紀念公園】，原名臺北新公園，
位於北市中正區-北起襄陽路、南至凱達格蘭大道、
西為懷寧街、東為公園路，占地71,520平方公尺，
是台北市中心歷史悠久的公園。
位於北市中正區-北起襄陽路、南至凱達格蘭大道、
西為懷寧街、東為公園路，占地71,520平方公尺，
是台北市中心歷史悠久的公園。
公園裡保存有一些古蹟，如日據時代電台播音塔、
銅牛、老火車頭以及急公好義坊和黃氏貞節坊等，
不僅是台北市著名的地標，更是代表著台北城文化
的旅遊景點。
銅牛、老火車頭以及急公好義坊和黃氏貞節坊等，
不僅是台北市著名的地標，更是代表著台北城文化
的旅遊景點。
是台灣第一座具有歐洲風格的近代都市公園。
[二二八和平紀念公園]內，有「國立臺灣博物館」、
位於中央的「二二八和平紀念碑」以及位於東南側
的「臺北二二八紀念館」....
日治時期台灣神社之一對銅牛，鎮守於襄陽路、
館前路口側大門口。
館前路口側大門口。
為緬懷為(228)事件犧牲的無辜人民，為追求祥和之生活環境，
台北市政府更名此公園，一來可讓後人記取歷史慘痛的教訓，
二來藉由[二二八和平公園]象徵的意義，讓政府與人民和平共處，
以達水乳交融的生活品質。
台北市政府更名此公園，一來可讓後人記取歷史慘痛的教訓，
二來藉由[二二八和平公園]象徵的意義，讓政府與人民和平共處，
以達水乳交融的生活品質。
還有自日治時期即闢建的露天音樂台、拱橋、
造景池塘及綠地步道等...
露天音樂台戰後經擴大改建，成為半圓頂型舞台，
1970年代末期曾經成為民歌演唱的主要場所。
臺灣最初使用的鐵路蒸氣機車（騰雲號與台鐵九號）。
[無菸公園]是願景更是是理想，然而在無人取締下，
仍有少數遊客，肆無忌憚的噴雲吐霧....
抓寶可夢的遊客，也旁若無人的競走著~~
[二二八和平公園]原名為台北公園，又稱新公園；
於清朝光緒25年所建，至今有百年歷史之久，
是北市地區歷史最為悠久的公園。
於清朝光緒25年所建，至今有百年歷史之久，
是北市地區歷史最為悠久的公園。
[無菸公園]是願景、是理想，然而在無人取締下，
還是有不少遊客肆無忌憚的噴雲吐霧....
兩個小時的[台北城市散步]，點滴在心頭，
隨著政治的輪替，演變、經濟的繁榮、變遷，
物換星移在所難免，古蹟的保存和價值觀，
仍是因地制宜的重要關鍵。
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「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
第五站 【福州新利大雅餐廳】
【福州新利大雅餐廳】創立於1949年，
至今已有67個年頭。聽蔡老闆說到餐廳
至今已有67個年頭。聽蔡老闆說到餐廳
最盛時期，也是歌廳林立，紅包場最夯，
台灣錢淹腳目揮金如土的階段....
台灣錢淹腳目揮金如土的階段....
老餐廳能堅持理念，保有最道地的福州味，
更需要顧客們的青睞~~
開業至今榮獲各大報章、媒體與名人的推薦，
經報導介紹，廣受各方好評。
經報導介紹，廣受各方好評。
喜慶婚宴、慶生、產品發表會的豪華大廳，
格局高雅大方，走道乾淨順暢、燈火通明，
空氣清新~~
還有大型餐桌包廂，一桌可供二十餘人共餐，
氣派豪邁，用餐的心境已會隨之豁達~~
踩線團圍著超級大圓桌，服務員立馬端上小菜四味；
這桌起碼可容納十六人以上，中間的轉盤還不是那麼
好使(好沉重)，初嘗用餐可健身的檔次，有意思~~
[腰花海蜇] 平時很難得聚燴的腰花、海蜇、魷魚
等高檔食材，主廚用老油條做媒介，很符合現代
人所謂的創意料理。集腰花的滑嫩，魷魚的軟韌、
海蜇的清脆、油條的酥香，層次堆疊著~~
福州菜的三大特色-紅糟、海鮮、糖醋，這款就占
了三分之二強囉!!.
[炸糟海鰻]以大尾鱸鰻經過特級紅糟醃製，
肉質厚實軟綿，皮酥肉讚；只可惜的是
有魚刺作梗，稍嫌美中不足啦!!
[海鮮米粉]
配料有鮮蝦、蛤礪和肥美的蚵仔，
湯頭之鮮美自不在話下，豐美的海味
湯頭之鮮美自不在話下，豐美的海味
大燴串，是視覺和味覺的雙饗宴~~
[蚵蛋(紅糟肉)夾光餅]
超大顆的鮮蚵炒蛋，再加上紅糟肉
搭配光餅(現做漢堡)超豐富的內餡，
一口咬下，是滿嘴的歡呼~~
這道有香菇、魚片很精緻細膩的手工菜，也是今晚
感受到清淡又爽口，很有養生的fu~
[鳳凰搗粉]-滑潤細膩，誠如宮廷宴席裡的珍饌。
[魚丸燕丸湯]-魚丸Q彈、燕丸滑嫩，口感都相當優秀，
湯頭是清淡爽口，喝了還想再喝~~
[佛跳牆]我喜愛的芋頭、 排骨、豬腳、 栗子、冬菇
冬筍、魚皮等食材，都聚在這一甕中，燉煮得軟綿
噴香，惹人食慾大開哩!
[炒食蔬]空心菜也能清炒得脆嫩味美，這就得靠
食材的新鮮和大廚的手藝囉!
【燴三鮮】海參是我的最愛，滑嫩嫩的好有味。
盛情難卻-四甜點- 老闆將好的都端上桌啦!!
[糯米捲煎]-微煎的糯米糰帶著焦香，紅豆沙香甜爽口~
[綠豆凍糕]-軟綿的涼糕中，藏有荸薺脆口的嚼感，很宜人。
[麻糬]-和小攤位專賣的大同小異。
[芋泥]-綿密又細膩，潤口且香甜。
整桌澎湃的福州菜，讓味蕾激盪出鮮活的味道，
酸甜真夠味，爽脆嘴上揚，願老店風味永飄香~~
食旅台灣味老店體驗踩線團，所有團員吃飽、喝足了
感謝店東的招待，大合照留作紀念。
一整天的「105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味 」
畫下完美句點。
感謝主辦單位-中國生產力中心的全面策畫
福州新利大雅餐廳
- 電話：02-2331-3931
- 地址： 台北市萬華區峨眉街52號7樓 (看地圖)
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