煙燻鮭魚，可說是加拿大最受歡迎的食物了。按煙燻時間的不同，
煙燻鮭魚共分三種，而其中又以煙燻15分鐘左右，顏色呈鮮橘紅色
的鮭魚片最受歡迎。
每到秋季，卑詩省境內有許多流域群聚了一群群逆流而上
產卵的鮭魚，而以不同方式製作的各種鮭魚製品，如鮭魚乾，
鮭魚罐頭，鮭魚油等，可在溫哥華市區的禮品店購買，鮭魚製品
是到溫哥華旅遊時一定要購買的人氣商品，自用或送禮都可以．
生的燻鮭魚，做成沙拉最好吃了～
好友每次回國都不忘帶些伴手禮給我，除了衣飾、化妝品、
保健食品還有此類少見的當地美食。
煙燻鮭魚包裝得十分精美，即使飛躍過高山大海，行李載運
轉送，拿出來盛盤時依然完好如初，實屬難得。
味道濃郁，樣貌鮮活，有彈性有韌性，宛如罐頭裡跳出來的精品，
其實就這麼佐著飯吃...品著酒..就很有異國的風味和情趣；好友說
當地很多人的吃法，大多用沙拉拌著，更有開胃前菜的提味作用。
煙燻鮭魚：
是用生的鮭魚以精選的天然鹽和黑砂糖醃製而成，買回家後不須
再經過任何的烹調即可食用，用來作煙燻鮭魚沙拉風味更是一流，
食用前須放置冰箱保存．
自家歡聚迎中秋，我就省略了墊底的美生菜和周邊的裝飾。
原裝的煙燻鮭魚，調味已經十分大眾化，沒啥好挑剔的。
肉質細緻有嚼勁，味道鮮美好下飯，沾著沙拉更有甜美
開胃的甜頭，難得中秋節會有不一樣的佳餚上桌，讓味蕾
嚐鮮，頗富情趣。
味道方面，軟嫩的鮭魚經由沙拉的襯托，開胃爽口，是一盤
健康美味的生菜沙拉。
這幾年家裡的節慶大餐，都是小妹掌廚，咱們家小妹的廚藝，真可
媲美各家大廚，除了省略擺盤的花式，美味可一點不缺；所以~~
在我家是不容易有瘦子滴。
今年中秋節準備的菜色有>>
紅燒牛腩、什錦滷味、辣炒牛筋、涼拌雞腿、三絲雜燴、川燙草蝦、
沙拉鮭魚、竹筍雞湯。
今年的桂竹筍不但便宜又甜美，真是好吃到不行；竹筍因具有
維他命Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及荷爾蒙等成份，營養價值極高，此外
竹筍為低熱量食物，多食無身體發胖的顧慮，它的粗纖維，更可
促進腸胃蠕動幫助消化，而且竹筍由數層外殼所包，無農藥殘毒
真的是名符其實「自然健康食品」！
喜歡吃竹筍的我，今年可是大啖其美味，清甜爽口美味無敵呀!!
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