今年的團年夜，滿桌豐盛的菜餚，將餐桌上擺得滿滿滿，細數一下
計有14道菜色，打破往年12道慣例，小妹說~~還有韭黃肉絲、芹菜鴨胗
都沒時間快炒啦!!
除了淡水油飯和生魚片，其餘12道菜，都是咱們家的大廚(小妹)的傑作，
真可以開館叫賣囉!!
其味讓人聞風下馬，讚嘆不已啦!!
第一道～滷味拼盤
這是每年必備款，有蹄筋、牛腱、鴨胗、千層肚、豆乾、
海帶、滷蛋、豬皮，滷了一大鍋，起碼可以吃上3～5天。
下飯、佐麵、配酒，均為最佳食材。
老滷水就是百吃不厭，味道好、香味夠，火後控制得宜；
只有一個【讚】字了得。
第2道～涼拌海蜇皮
小妹將小黃瓜、葫蘿蔔採用手工刀切，寬窄度恰好和海蜇皮等寬，
最重要的是調味恰如其分，不鹹不膩，清淡爽脆，口感絕佳。
第3道～白斬雞
今年媽咪微恙，不想勞煩她，媽咪最拿手的麻辣雞，就改換成白斬雞啦!!
左上角的調味辣醬，媽咪仍堅持要親自調味；鮮嫩的雞肉在辣醬中打滾，
滿嘴幸福的好滋味，盡在不言中.....
第4道～生魚片
媽咪超愛的一道菜，每年小妹都會為媽咪準備這道菜。
第5道～煙燻臘味
這道四川臘味，是我家二哥的好手藝，二哥退休後勤學廚藝，學得不少
開胃料理；小菜、年菜、花捲、蔥肉餅、香腸....幾乎都難不倒他。
今年事多人忙，灌香腸時竟然忘了放鹽巴，事後有做補強，但仍然顯得
美中不足呀!!
第6道～紅燒牛肉
媽咪喜歡吃葫蘿蔔，我另外買了杏鮑菇加入，此味配飯真夠勁，小妹
掌控火侯得宜，牛腩雖不是入口即化，卻很易嚼耐人尋味。
第7道～佛跳牆
這道工夫菜，我還從未嘗試過，想到要買那麼多的食材，就會打退堂鼓。
干貝、魚皮、蹄筋、排骨酥、炸芋頭、鵪鶉蛋、香菇、大白菜...
要蒸、要炸、又要煮透，超耗時、耗力又費工的大菜，好吃到大家都
爭著撿食自己最愛的食材，濃郁中透著溫暖幸福的滋味。
第8道～彩燴五味
這道也是酒席常客，小妹學得道地，大菜難不倒她，有模有樣還注重
色彩的配搭。
第9道～干貝芥菜
這也是小妹的拿手好菜，芥菜煮得軟爛合宜媽咪的口感，味道適中，
很得大家的喜愛。
第10道～炒滑肉
每年不可或缺的必備款，一定得用自家醃漬的泡嫩薑和泡辣椒來快炒，
否則就會整盤失去光環，川味盡失....
這可是大年初一大清早的雜菜麵的主角。
第11道菜～淡水油飯
這是小妹鄭重推薦給大家的好吃料理
飯粒軟綿不黏牙，調味勻稱適合大眾口味。
第12道～水煮蝦
草蝦、白蝦、不管紅燒、油炸、清蒸、水煮，都是大家的最愛。
年節還是吃清淡點的好，水煮吃原味最適合。
第13道～清蒸黃魚
這道美味可是我的最愛，小妹完全學到老師傅的真傳，味道鮮美極了；
熱油淋在蔥絲上，更增添了難掩的香氣。
第14道～香菇雞湯
全雞加入日本花菇，清燉大約各把鐘頭，咱們家的雞湯，可使不放任何
調味料的，從小已喝習慣，更絕甘甜無比。
看著滿桌的菜色，哇~~~比家人還多，現在可不比從前，每個人的食量都
打折，邊吃邊聊...談天說笑,還是趣味無窮；好豐富的菜色，也讓小妹夠
辛苦啦!!
滿心的期盼，沒口福吃到好料的家人，下次別再缺席囉!!
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