松葉牡丹

【東坡涵舍】於今年四月在敦化南路一段7號隆重開幕，位於捷運

忠孝敦化站8號出口，直直向前行，經過兩大路口(現正在施工中)，

看見類似電影院告示牌的海報，就快到啦!以川菜、台菜的創意

中式料理為主，並強調天然食材原味，效法古代詩人蘇東坡

追尋自然食材美味的精神，在養生健康及美味享受間尋求平衡，

多樣創意菜色很值得嘗試。

感謝3位飯友夏日炎炎來相伴，大家都興致高昂地來【東坡涵舍】嘗鮮；

今天體驗的菜色雖不算澎派，菜名卻新鮮有趣；份量雖不很多，卻道地

精緻，夠填飽4個鳥胃；大家在冷氣很強的餐廳中用餐，暑意全消，神清

氣爽。走了一段路，被躲藏在雲後的驕陽燜曬著，確實坐下來吹吹冷氣，

是件很享受的事。

餐廳內的整面牆，有巨幅蘇東坡的[水調歌頭]山水詩畫，此時此刻在靜謐的

廳內用餐，我們也感受到業者的匠心獨具，清幽、高雅、閒適、文藝氣息

濃厚，有別於一般的中式餐廳，好有fu，真想效法古人，三五知己吟詩作樂

把酒問青天，不談政治、不論是非；喜歡這裡的氛圍，整個氣質都提升許多。

【東坡涵舍】以川菜、台菜為主的創意中式料理，B1 整層都是隔間包廂，

 很有隱密性，隔間寬敞舒適，適合家庭聚餐、尾牙、聯誼、慶生都不錯。

由民視藝人梁又南小姐，與擁有26年大飯店中菜經驗的主廚余秉軒，

聯手打造的【東坡涵舍】。格局大方，低調中盡顯高雅。

大廳中有4人座、八人座、十人座，吧台前也有設個人座椅，面面兼顧。

吧檯前的生鮮冷凍櫃，讓顧客新鮮看得見。
 

◎體驗內容 東坡涵舍：養生自然、創意美味，台川菜料理3至4人免費體驗！
 

很難得的體驗，從看著創新料理菜單，新奇有趣能發人深省的菜名，真不愧

是演藝人員，有詼諧逗趣的功力，點餐時就能笑到不行，超有話題。

餐廳的menu裝訂很精緻，有部分菜名特別讓人爆笑竊喜，

還沒開始用餐，就已經笑到人仰馬翻，功德無量呀!

接著兩碟可口的招待小菜，進入眼簾，黃色的醃漬蘿蔔，脆甜爽口；

黑色的醬燒豆干，頗耐嚼，鹹甜中自有分寸，挺合宜的開胃小菜。

【吃不到豆腐】巧妙逗趣的名稱，很容易挑起消費者的好奇心；主廚特別

將豆腐混合了起司、奶油，蒸過再淋上香濃起司醬，鹹中帶甜的蛋糕口感，

精緻得令人拍案叫絕。漂亮的擺盤，素淨的裝扮，配合【東坡涵舍】的雅緻

情趣，點墨呈詩則別有一番風味。

整體就像蛋糕般的綿密、滑潤，吃不到細嫩的豆腐，卻感受到它的昇華。

【窄巷乾鍋雞】主廚以大紅袍乾椒與雞心椒依照調配比例製作，再加入

雞肉一同拌炒，  還有我超愛的馬鈴薯塊、鴻喜菇等，手法就是川菜中的

宮保類，再加上主廚獨門創意，添加了乾的檸檬葉、肉桂葉增添香氣，

銳減辣味，炒出爽辣乾鍋的口感，嚼著香味滿溢，馬鈴薯已飽吸精華，

入口鬆軟美味，真是一道下飯的好料理。

[受盡煎熬]點這道菜時，大家還相互調侃，這種天氣，千里迢迢舟車勞頓，

就為了[東坡涵舍]的美食體驗，即使受盡煎熬也值得呀!

菜盤上桌時，大家驚豔的神情，[受盡煎熬]沒讓我們失望，除了松阪豬的

爽脆口感，令齒頰飄香，杏鮑菇微炙的鮮嫩保水狀，更引得眾家姊妹要效法學樣。

店家還附送一疊自己研發的辣椒醬料，太迎合我們嗜辣一族的喜好，我瞧見了嬌貴

的青椒，大紅袍、還有曬乾檸檬葉、紅辣椒....這小碟別處沒得比，只有[東坡涵舍]

自製，我們幾個都好想加購打包，帶回家慢慢享用；醬料中的極品，勝過XO醬料。

還有用蘿蔓、紫菜葉，以小黃瓜襯底的小盆栽，超可愛生趣，唯美中自有浪漫，

給大廚比個【讚】 !    多謝你帶給我們的新鮮感，好看又味美，賞心悅目爽口。

【高纖蕃薯青蔬飯】這是廣受大夥兒愛不釋口的主食，彩色繽紛狀

芝麻香氣迎人，主廚採現點現做方式呈現，有四季豆、香菇、胡蘿蔔、

豆苗、地瓜等高纖帶出的新奇美味，米飯粒粒皆飽滿、有嚼勁、入味，

搭配時而脆口的四季豆；時而鬆軟甜滋滋的紅心地瓜；時而爽口清脆

的豆苗；每一口都有驚喜，每一口都感受到健康，養生、低鈉、不油膩、

讓我們品嚐得無負擔，美味下肚很想高歌吟唱。

今天沒點[四方肉](東坡肉)，真有點小小的後悔，從小就不敢吃肥肉，

來到【東坡涵舍】理應推這道應景佳餚的，留著下一回來品鑑吧!

【鴻喜茉莉白耳】這道食蔬類，端上桌時也博得滿堂彩；鮮嫩欲滴

的青綠花椰菜，爽脆中有生命的寓意；柔潤纖細的鴻喜菇，軟韌有加；

枸杞紅艷清甜；銀耳有養陰清熱，潤肺止咳的優點，好一盤暨養生又

清爽，養顏美容潤肺的時蔬。

最後甜品上桌，業者真是貼心得令人佩服，選用了【魚香小米粥】(冰）

在這種天氣，喝碗清爽透心涼的冰品，吃得到小米粥和芋仔的綿密，

料給得不少，不是稀釋過的，濃稠中有冰塊加持，我貪心的喝了兩碗，

滿滿香濃的讚不絕口，冰涼的小米粥，撫慰著灼熱的心，誠心的感謝

[東坡涵舍]的熱忱招待。