松葉牡丹

[卯金刀抄手舖]老闆手藝傳承自四川抄手老師傅，學得正宗川味抄手，

以年輕人的創意，研發各式創意抄手，開業六年來深受客戶喜愛，目前

已擁有延吉、微風廣場及大遠百三家分店；位置優秀搭乘捷運或開車，

大樓停車位都很方便。櫥窗內的模擬食材相當逼真，完全和實物大小、

內容一致，給食客很好的選擇方向。

店家獨家推薦的[招牌餐點]，相當貼心的另加少許KO .KO，

就當作套餐(小菜、飲料)讓顧客有聰明的選擇。

整個地下B1美食街餐廳林立，整齊劃一的裝潢設計和格局，

美食選擇多樣化，乾淨、清新、光亮、整齊的大廳，有不少

服務人員負責清理善後，桌面隨時保持清潔，給人好印象。

【友善餐廳】須具備「有平有聚」的友感服務！

 1.門口要平坦-微風廣場整棟大樓設計，都是按照建築規範，

    電梯出入口均方便輪椅族群。

 2.走道要平順-進了餐廳，走道空間絕對寬敞，保持暢通。

 3.桌椅要平穩-木桌、木椅、四平八穩，間隔空間大，不擾人 。

 4.服務要平等-依點餐順序發號碼牌，像在銀行存取款一樣，看著燈號或

    手上的燈號機會顯示，無須站著乾等，坐著閒聊看花花美食街的風情。

    對評友而言，『友善餐廳』卯金刀抄手舖，具備了毋須提前電話預約，

    可直接前往兌換，這是對我們喜愛美食的朋友，最感欣慰的事。

小小的門面，也會聚集排隊人潮，店東雖只有兩位，服務功能

仍不減，依序點餐、叫號、備料，該有的服務都不會少，等候

時間大約在5~10分鐘左右，算快速的。

小巧的櫃台也照樣擺放得整齊有序，廚房內場一人，外場櫃台一人，

動線設計得當，簡單俐落動作快速，是業者在美食街生存的必備條件；

這裡競爭激烈，沒有特色，沒有主顧客，很自然地就會被淘汰。

◎體驗內容

卯金刀抄手舖(微風店)：正宗川味、傳承創新好味，雙人免費體驗！

以雙人餐來說，的確是夠豐盛的，輪到我們取餐時，兩大餐盤排

滿滿，今晚又是五臟廟歡喜雀躍的時候。

其實小菜和豬血糕是2選1，當我還在猶豫不決時，豪氣大方的漂亮

店長不忍看我難以取捨的表情，直接了當說:[兩樣都給] 太爽快啦!

還沒進餐就已經嚐到了甜頭，真是何其【友善】呀!

店長笑容可掬，讓我們心花朵朵開，簡易式的自助服務，親切的

口氣和微笑，就是最好的服務。
 

這盤裝有-招牌炸醬麵(附湯)、紅油抄手、麻辣豬血糕、純釀烏梅汁

店長很貼心地幫我準備了一小碟紅油辣椒，可讓我隨時添加，

愛吃多辣就加多辣。

這盤[卯金刀藏寶麵]，完全和我吃過的牛肉麵大不相同；所謂寶藏麵，

用筷子翻撥牛肉湯裡看得到牛肉、抄手、青菜、Q彈的麵條還有最特殊

現打蓬鬆蛋花，大堆頭融和交織的滋味，令人不時有火花。

牛腩燉煮得香噴噴夠軟爛；抄手有札實的肉餡，皮薄餡多在湯裡像花朵

顯風姿，有視覺上的美感。邊緣圍繞著不少的蛋花，飽吸牛肉湯汁吃著有

滿足感；麻辣豬血糕剩下不少花生粉，用麵條乾拌著吃，加上辣椒油OEC~

招牌炸醬麵(附紫菜蛋花湯) $85

店家使用微辣的現炒炸醬製作，有黑豆瓣、豆鼓及私房香料等多重

風味，不少純瘦豬絞肉，經攪拌過後，醬料濃郁清香，有別於一般

店使用的重鹹口味炸醬，黑嘛嘛的加很多豆乾丁，看不見肥豬肉，

讓我心花怒放，不必費工挑出肥膩膩的，讓我省心不少。

紅油抄手 $75

[卯金刀抄手舖]的抄手是以溫體豬後腿肉現打、現包，食材新鮮、

模樣挺立，店內辣油、紅油、芝麻醬、炸醬等是自家製作，獨家酌料

與配方，口味有別於台灣的傳統風味；塊頭比一般抄手挺拔，皮薄餡多

可矗立；裹上了辣醬汁，微麻、微辣、微酸的口感，的確很不同。

【麻辣豬血糕】$45.是每桌必點的熱門餐點，店家以自行研發的麻辣醬

搭配Q彈豬血糕，撒上花生粉和香菜屑，呈現出豪邁大器的星級滋味，

這是老顧客的最愛；連我這從來不吃豬血糕的阿嬤，一吃就上癮，再吃

一口就感動，店家很貼心地將豬血糕分切成八塊，用筷子夾著吃，軟而

不爛的口感值得嘉許，花生粉和香菜就是錦上添花，讚!

美味可口的[三色小菜]，有艷紅的蜜番茄、翠綠的焗豆莢、嫩紅的香辣筍。

連小菜都能配搭得如此嬌美，色、香、味均霑，怎不惹人心曠神怡，抄手

鋪也能風起雲湧，勇於創新求變，正是時下年輕人創業的規範、準則，

能在創意求變中殺出一條活路，就得靠真才實學，能在微風廣場美食街屹立

不搖，除了[友善餐廳]必備條件，可口味美、量多實在才是饕客的最終目標。

我吃故我在，凡吃過必留下痕跡，牛肉麵再下一城，越吃越有心得；

感謝【卯金刀抄手舖】的大方招待，受惠良多。

目前三家分店都推出集點卡優惠活動，集滿六點就送抄手一份；

延吉店另有晚上五點後用餐滿百送10元的折價活動，想嚐鮮

的您，動作要快ㄜ！          PS.(業者已歇業)