華麗的佈景,醉人的咖啡香,精緻典雅的餐具,可口香酥的甜點,期待
的下午茶,就這麼出其不意的呈現在餐桌上。美麗的鮮花是陪襯,迷人
的音樂是點綴,話匣子裡有說不完的動人親情和你我他...
 
 
小方備妥了沖泡咖啡的道具,擱在餐檯上準備著。
準備的器材有虹吸式器具、竹片杓子(或是調酒棒)和湯匙。
 
 
在Costco 買的NONNI'S,是小方推薦下午茶點的好朋友。
 
 
在選擇咖啡時,這款美式咖啡 Caffe Vita 脫穎而出。
 
 
因為咖啡粉會吸水分,所以燒瓶裡要注入比杯數稍多的水量,外側
水滴拭淨後,就可以點火。
 
 
這一連串的繁複工序,只有愛喝咖啡的小方,才有這種能耐,
一樣一樣的準備完全,又熱心的和大家心得分享。
 
 
用虹吸式咖啡壺,無論單一或混合式咖啡,都很適合用Syphon
來表現出其獨特的味道。
 
 
當燒瓶的熱水上升到提煉杯裡的時候,用竹片杓子攪動數次,
等待三十秒左右熄火,再次輕攪提煉杯中咖啡,用冰布包裹著
等待咖啡回到燒瓶裡。
 
 
當咖啡過濾至咖啡渣成小山丘狀時,可將玻璃燒杯拔起,
緩緩倒入杯中....     
 
 
接著開始打奶泡,蒸汽棒開動前要完全進入牛奶裡, 將蒸汽棒全開,
找一個可以令牛奶成旋渦方式流動的位置,左旋或右旋都沒有影響的,
總之就是要不停轉動,至鮮奶起泡為止。
 
 
將打好的奶泡徐徐倒入咖啡中,一杯香醇的拿鐵完美呈現。
 
 
除了沒有漂亮的拉花,其餘咖啡該有的餘韻,滿屋的香氣證實一切。
 
 
小方家的餐廳,足可媲美星級,從餐具、裝潢、配備、燈光和音樂,
都能叫人迷醉。
 
 
冰箱裡隨時都有的甜點、巧克力、堅果、水果,好像是取之不盡,用之不竭。
 
 
今天吃的這款甜點(NONNI'S),是小方頗嘉許的下午茶良伴,她是箇中高手。
 
 
NONNI'S是要浸泡在咖啡中食之而後快滴,這種咖啡吃法,我還是劉姥姥
進大觀園-頭一遭。NONNI'S集結了巧克力、堅果粒和手工麵包的混搭風,
別有一番滋味在舌尖。
 
 
各式巧克力在玻璃器皿中,更散發出誘人的光彩和魅力;加拿大之行,我恐怕
只能和熱量、膽固醇臣服,游泳圈駕馭腰際,充其量回台再卸環唄!
 

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