在逢甲夜市頗負盛名的[吳記QQ腸粉],排隊人潮隨時可見,這過年期間,
小朋友、年輕人拿著壓歲錢,大家都出來消費,夜市人擠人黑壓壓的一片。
沿街吃著美味小吃,這就是逛夜市的一大樂趣,這回丫頭有特地做功課,
筆記上的排隊名家,必須逐一拜訪。
 
攤位不大,「QQ腸粉」是老闆吳先生前往中國大陸觀摩後,回到台灣自己
重新研發,不僅在器具上革新,口感更帶給饕客不同的小吃風味。
超人氣的QQ腸粉,現買現做,新鮮看得見,每一道工序,都在眼皮子底下
完成,是一道風味獨具的美食小吃。 
 
逢甲夜市小吃馳名中外,不少消費者都是慕名前來朝聖的,這家店
也是媒體版面的常客,電視節目也介紹過,大大的廣告立牌,成了
最好招攬顧客的活廣告。
 
 
[吳記QQ腸粉]的品項有時樣之多,比起很多港式飲茶的
餐廳,花樣要新奇許多,味道和價格方面,也更價廉物美。
 
 
晶薄透亮的外皮,在現場排隊等候的同時,就能看見老闆現作製成的全紀錄,
原是水狀液體的乳白色粉漿,經過店家用特製方型金屬器皿蒸煮,僅需半分鐘
的時間,取出後即變成薄又透亮的腸粉。
 
 
今天點了兩樣,我喜歡蝦仁腸粉,丫頭點的叉燒腸粉,邊等邊看老闆
細心的料理,人再多它還是慢條斯理的排列,絲毫不為所動,品質
還是得顧好滴。
 
看老闆熟練的手藝,雙手齊發,餡料排列好之後,左右開弓,一旁的助手
輔助,將餐盒準備好,腸粉捲好就位,擠上醬汁,再用剪刀剪成六段,大約
一口的量,撒上蔥花就能販售啦!

叉燒腸粉丫頭吃過多次,帶點甜味的肉品,是她合胃口的因素,一份兩條腸粉,
感覺挺經濟實惠,味道不俗吃起來不膩口,口碑就越傳越遠,排隊的饕客當然
越來越多;看老闆埋首用心的作業,等候也覺得不枯乏。很
有經驗的老闆,在撒上蔥花後,直接拿在手上讓我拍照,好貼心的舉動。
 
店家與海鮮廠商合作,每日新鮮配送,是店內最受歡迎的排行榜前三名,
晶瑩剔透的腸粉包裹住鮮嫩的蝦仁,口感非常細嫩滑順,腸粉有入口即化
的柔軟,老闆特調醬料味道很夠,用湯匙攪拌著吃,在夜市裡邊走邊吃,
好像與民同樂,並無突兀感;夜市的環保做得相當好,每條街道上都放置
了大型垃圾袋,所以逛街的民眾將吃過的餐盒、空罐、紙杯、紙碗、都
一併丟入,路上看不到有垃圾,這也是其他夜市可參考改進的地方。
 

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