2016年第一張口碑卷，就是桃園『 築井日式鮨割烹』
真讓我眉開眼笑，歡喜在心底；吃過之後還有份甜蜜
又難忘的想念~~敢將『鮨割烹』金字招牌放在店名裡，
非有頂尖的廚藝料理師不可，因為『鮨割烹』在日本
是代表高級廚藝認證合格，非一般廚師可懸掛的，
哇!!真是不同凡響呀!!
店裡有三種套餐選擇，主打無菜單創作料理，套餐
有三種價位1680元、1080元、680元可選擇。
店裡有三種套餐選擇，主打無菜單創作料理，套餐有三種
價位1680元、1080元、680元可選擇。 也有單點可選擇自己
喜歡的餐點，有沙拉、前菜、刺身、烤物、炸物、蒸物、湯、
壽司、肉類、甜點與飲料、酒品。新鮮食材是築井的堅持，
凌晨至基隆採購，品質掛保證！
餐廳格局典雅，燈光微韻富高雅氛圍；大廳、吧檯、
等角落處，都有神來之筆，餐廳的菜單簡潔、清新，
有博君會心一笑的舒爽感。
吃日本料理，我最喜歡坐吧台區，因為可以近距離看主廚
的手藝和請益；旁邊有獨立座位區和包廂，適合小型聚會、
情侶、小家庭、格調簡約、不落俗，空間設計優雅自在。
◎體驗內容
築井日式鮨割烹：滿足挑剔的味蕾！日式套餐雙人免費體驗
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 精選築套餐 | 前菜/刺身/沙拉/烤物/炸物/壽司/湯品/水果 |
1680元
1280元
|
| 季節井套餐 | 前菜/刺身/沙拉/烤物/壽司/湯品/水果 | |
| ※依當日店內食材提供為主※ | ||
『 築井日式鮨割烹』位於觀光夜市旁，藝文特區附近，
有特約停車場，以中價位服務消費者，提供新鮮食材、
高檔次的品質享受，和手藝功夫頂尖的師傅。
【築井日式鮨割烹】由數位知名日料餐廳的年輕料理
師傅共同創業。在日料高價位居多的藝文特區，嚴選
新鮮食材為品質把關，每天的菜單都會隨時令魚種而
做調整，講究季節食材、堅持新鮮風味。
看著吧檯冰冷櫃裡的魚鮮食材，看上去五彩繽紛、
鮮豔欲滴，令人食指大動。
坐在吧台看新鮮漁貨賞味，別有一番滋味在心頭...餐廳準備的
烏龍茶飲，溫潤淡雅；菜盤上有嫩薑片、甜菜根、自製醃蘿蔔、
及現磨的一級棒芥末當配菜；好友小晴對 酸甜爽脆的醃蘿蔔，
讚不絕口。開始介紹今晚的整套餐點囉!!
【前菜】-[水章魚柚子土佐醋] 選用落英繽紛的陶碗，
兼具視覺與味覺的雙重美感水章魚的肉質柔軟，調味
濃郁，滋味酸甜爽口又開胃，饒富情趣。
[南非小鮑魚] 五彩繽紛的沙拉上桌囉!!
整顆已切片入味的鮑魚，咬起來游韌有餘，口感札實
整顆已切片入味的鮑魚，咬起來游韌有餘，口感札實
搭配鮮甜可口的甜玉米、精雕細琢的小黃瓜.，和風醬
的味美，發揮得淋漓盡致。
[海膽豆腐]主廚將豆腐先蒸後炸，豆腐裡面加入海膽，
更顯豐潤的層次感；面上的蓮藕片，參與甜菜根來
著色，增其漂亮的色澤，脆口與軟潤併發~~
[炸牛蒡]-清爽脆口不油膩，鹹香酥脆不錯吃
[芋芊炸白酒蘋果]，好特殊的搭配，煮過的蘋果再用
白酒浸味，主廚以精巧的手藝混搭法，將兩款緊密
結合，酥脆中有鬆軟，有酒香、有果甜...
接下來是一系列的[刺身]，生魚片講究季節食材、堅持新鮮風味
的生魚片，刀工專業料理，搭配少許芥末，口口鮮美迷人。
牡丹蝦佐蟹膏，又一Q~Q~Q軟嫩的絕響，鹹香味足的蟹膏，
在舌中漫舞，品味著極美的醇香...
捲成螺旋狀的[長尾鳥]，肉質夠Q、有咬勁，味道清甜，
作生魚片是最受歡迎的吃法。
[紅甘腹佐柚子胡椒]-魚肉豐厚質感佳，入口綿密，
柚子胡椒嚼感香、味馨香-爽搭。
[鮭魚]色澤橙紅油亮，肉質肥厚、鮮嫩可喜；沙西咪
未沾醬油，佐店家研磨的芥末，深植於心味美稱絕。
鮪魚TORO-大腹生魚片，入口即化的魚五花，是鮪魚
大腹的精華所在，魚脂最多的部位，吃到最新鮮的美味，
在嘴裡瀰漫著豐潤的鮮嫩；肥厚的肉質，入口滑嫩甘美。
餐廳裡漂亮的服務員有好幾位，不時地幫忙清理桌面、
換餐盤、加熱茶、上菜時還能說出品名，保持甜美、
親和力的微笑，用餐的氣氛特好。
【烤物】[鹽烤鱈場蟹]肉質緊密鮮甜，店家早已備妥
的蟹匙叉，此時正好派上用場，一絲絲的鮮美蟹肉 ，
主廚說:擠點檸檬汁、灑點玫瑰鹽更加味美。白酒蘋果
也是亮點，很對味。
[香烤午仔魚]-這半尾午仔魚，熱騰騰還在冒煙哩~~
肉質厚實、豐腴，鹹香入味，魚 皮焦香、肉嫩細滑、
吃著爽口，半尾完食，小晴直呼飽足矣!
[無骨牛小排]七分熟恰恰好 ，微帶血色、無腥味 、肉質
綿密香濃，好咬不卡牙，肉汁豐美、口感佳，相當可喜。
服務員說:[讓我們可享用兩種肉質，牛肉與羊排的配搭]
[烤羊排] - 主廚貼心的已幫羊排切好備用，厚度、大小、
就一口量，口感香烤味濃，嚼勁十足很適口。
緊接著來一盤[蒸物]-明蝦昆布蒸
盤裡好豐美的食材，有鮮嫩彈牙的干貝；會在嘴裡
咇波彈跳的鮭魚卵；味美無敵的明蝦肉；滑嫩爽口
的嫩豆腐，鹹香味濃的湯汁，又燃燒著味蕾的跳動~~
[炙燒比目魚握壽司] 將再度喚醒我已彈性疲乏的味蕾；
好個入口即化，豐潤脂濃香甜，我是愛、愛、愛不完~
接這還有幾貫握壽司，今晚的套餐真的太豐盛啦!!
吃到這裡，我已經十分飽足了~~
[炙燒海鱺腹握壽司]-有點焦香，入口札實飽滿。
[炙燒鮭魚肚握壽司]-小晴和我，均已達投降階段，
有點食不知味~~
[炙燒星鰻握壽司]- 看上去好可口，小晴已完食，
我也無力招架它的美味啦!!
[[炙燒toro海膽握壽司]- 美味再現，我屏息以待，雖然食量已達
飽和狀，面對我的最愛，仍須以大胃王之姿消滅它，雖然無法
細嚼品味，滿滿幸福的好滋味，在嘴裡濃得化不開~~
驚天動地泣鬼神的14道餐點，以我平日的食量，今天這份套餐，
真該分成兩次來吃，才能細細品味，好好鑑賞；美食珍饌是
不容囫圇吞棗滴!
[蒜頭蛤蠣湯] ，再度勾起我的食慾，蒜頭豐潤綿密、
蛤蠣肉質肥美清甜；湯有來自大海的風味。
[味噌湯]- 是與我無緣的湯品。(看起來料多濃郁狀)
[味噌湯]- 是與我無緣的湯品。(看起來料多濃郁狀)
(相片遺失)
終於等到最後的甜湯-[銀耳蓮子湯 ] ，築井對來客的心意，是滿滿的濃情、
深深的蜜意，從微小細末都能窺出其端倪 。
這是最美的甜湯，花團錦簇香濃、甜蜜~甜在心，是色香味俱佳的銀耳甜湯，
滑潤的銀耳、綿密的蓮子、肥厚香甜的紅棗，每一味都正中我心，為今晚
最美的ending。
1/1~1/31(好康優惠活動)
凡來店用餐的朋友每人即送手捲一份喲
| 地 址： | 桃園市桃園區中正路610號 |
| 電 話： | 03-331-1013 |
| 營業時間： |
週一、週三至週日，11:30~14:30，17:30~21:30
(週二公休)
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| 官方臉書： | 築井日式鮨割烹 |
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