松葉牡丹

來到新莊中正路附近，問過兩位路人指引【阿忠牛肉麵】店址，

真可謂無人不知、無人不曉，都能明確的告知方位，心裡已經

有譜，[阿忠牛肉麵]的名氣，是不容小覷滴。

開業將近三十年的老店，以本地牛大骨精煉出湯頭，

本著愛屋及烏的良心事業，以細火慢熬的方式煉出

精髓，這是熱愛美食的顧客，都殷殷期盼的~~

醬料區除了瓶瓶罐罐的醬油、醋、香油、辣椒等，

有一大鍋炒好的酸菜，和一碗生大蒜讓顧客取用，

用料大方、毫不手軟，顧客有福啦!!點餐單紅色內用，

黃色即外帶，品項清楚、價格親民，真是佛心呀!

十一點多顧客不算多，外面走道通路巧妙的善加運用，

通風又方便；店面裡有加裝冷氣、電視，喜歡無干擾

的顧客可選用喜歡的位置用餐，這裡很有人情味兒~

招牌小菜點了四碟迅速上桌，感動的是沒有吃到冰冷的

滷味，牛肚是熱騰騰滴，豬頭皮現切，爽脆的小黃瓜和

帶著酸甜味兒的泡菜，正中下懷呀!!

等待牛肉麵上桌的同時，小菜是消磨時間最好的夥伴，

豬頭皮薄片不油膩，牛肚軟韌帶勁，味道迎合大眾口味，

新鮮爽口吃得好愜意~

手工水餃 (高麗菜豬肉餡)，這款也是愛吃麵食的我，首次發現令人

驚豔的餃子，不論是外型的討喜，抑或內餡的札實、爽口，皮薄料多

就很討好，高麗菜的脆口，更增添了新鮮的咀嚼感，我喜歡~

美蘭點的【清燉牛肉麵】是以本地牛大骨精煉出濃白色澤，

再搭配以特製Q麵，真材實料湧現。以前我偏愛紅燒牛肉麵，

美食家說:[懂得吃的人，要選清燉牛肉麵，才能品味出真諦]。

[紅燒半筋半肉麵] 好大一碗公，漂亮的牛肉塊在碗裡

有六、七塊之多，載浮載沉著實令人歡心。

一碗喝得到真感情的牛肉湯，走中庸路線，不鹹不淡，

味道適中，半筋半肉的掌控是恰到好處，軟嫩有嚼感。

離去的時候，又忍不住的再三回味，顧客陸續加入，這款

半筋半肉的牛肉麵，味美好吃的水餃、再加上開胃的小菜，

都會在記憶深處留下深深美好的印記。